Bea oțet de cidru de mere mă ajută să pierd în greutate? Le cerem experților să distrugă 10 mituri despre sănătate și să dezvăluie adevăruri despre dietă

Când vine vorba de slăbit, există tot felul de articole și cărți la care puteți apela pentru sfaturi. Dar sunt bune?

Există o mulțime de bani de făcut în această industrie și, odată cu aceasta, o mulțime de sfaturi suspecte s-au infiltrat pe internet.

Așa că The National a apelat la câțiva experți din Emiratele Arabe Unite pentru a separa faptele de ficțiune.

Fact sau ficțiune? Dacă ard mai multe calorii și mă antrenez mai mult în sala de gimnastică, atunci pot să mănânc ce vreau și să slăbesc.

„Oricât de incitant ar suna, de fapt nu poți depăși o dietă proastă”, spune Baraa El Sabbagh, dietetician și antrenor personal.

„Conceptul de calorii ingerate versus calorii consumate este esențial în gestionarea greutății, așa că, atâta timp cât mâncați mai puține calorii decât ardeți, ar trebui să puteți pierde în greutate.

„Dar dacă alegerile dvs. alimentare sunt nesănătoase, acest lucru va avea în cele din urmă un impact asupra corpului dvs. Vă veți confrunta cu o digestie proastă, oboseală, energie scăzută și pofte alimentare.”

Nu veți vedea, de fapt, nici nu veți vedea prea multe progrese cu exercițiile fizice dacă nu alegeți alimentele potrivite pentru o construcție musculară și o recuperare adecvată, adaugă ea. „Cu timpul, acest lucru va duce la o complianță scăzută și la eșecul în atingerea obiectivelor de pierdere în greutate.”

„Cea mai de succes metodă pentru pierderea în greutate pe termen lung este de fapt exploatarea unei mentalități care va dura o viață întreagă, mai degrabă decât încercarea de a înșela sistemul.”

Fact sau ficțiune? Adăugarea scorțișoarei la mesele mele poate stimula metabolismul și, prin urmare, mă poate ajuta să pierd în greutate.

Nadine Aoun, dietetician clinic la Spitalul de Femei și Copii Medcare, spune că există ceva adevăr în această afirmație. „Oamenii de știință au descoperit că un ingredient din scorțișoară ar putea ajuta la arderea grăsimilor la om”, explică ea.

„Cinnamaldehida este un ulei esențial care ajută la a da condimentului aroma sa distinctivă și s-a dovedit că protejează șoarecii împotriva obezității în studii anterioare. Acum, cercetătorii de la Universitatea din Michigan au afirmat că uleiul activează, de asemenea, termogeneza, un proces corporal metabolic care arde calorii pentru a produce căldură.”

Ceea ce înseamnă că procesul poate ajuta de fapt la demararea pierderii în greutate, deși, desigur, nu puteți depinde doar de scorțișoară pentru a vă atinge obiectivele, avertizează Aoun.

Fact sau ficțiune? Mâncatul târziu în noapte sau aproape de ora de culcare mă face să mă îngraș.

Cercetarea actuală nu arată niciun motiv fiziologic pentru care mâncatul înainte de culcare ar trebui să provoace creșterea în greutate, spune Maria Abi Hanna, dietetician clinic și practician în domeniul tulburărilor de alimentație la Right Bite. „Multe studii, totuși, dovedesc că oamenii care mănâncă noaptea sunt mai predispuși să ia în greutate mai multe motive.”

Pentru început, oamenii care mănâncă mai târziu în timpul nopții au tendința de a mânca emoțional, mai ales după o zi lungă, când ar putea fi stresați, plictisiți sau obosiți, spune ea.

Tindem să mâncăm prea mult noaptea pentru a compensa caloriile pierdute

Maria Abi Hanna, dietetician clinic și practician în domeniul tulburărilor de alimentație, Right Bite

„Când mâncăm emoțional, avem tendința de a face alegeri alimentare proaste și de a pofti la alimente bogate în sare, zahăr sau grăsimi. De obicei, este obișnuit să luăm un baton de ciocolată, o pungă de chipsuri sau să comandăm junk food după o zi agitată la serviciu, de exemplu.

„Un alt motiv pentru care unii oameni iau în greutate mâncând noaptea târziu este că s-ar putea să nu mănânce suficient în timpul zilei și, atunci când facem asta, avem tendința de a mânca prea mult noaptea pentru a compensa caloriile pierdute.”

Există un alt dezavantaj al mâncării înainte de culcare, adaugă Hanna: „Poate provoca indigestie și reflux, mai ales atunci când mâncați cantități mari aproape de ora de culcare.”

Fact sau ficțiune? Ar trebui să evit carbohidrații pentru a pierde mai mult în greutate.

Carbohidrații au fost adesea demonizați, dar de fapt avem nevoie de ei în dieta noastră, spune Maria Marlowe, nutriționist holistic și autor al cărții The Real Food Grocery Guide. Totuși, trebuie să fim atenți la tipurile de carbohidrați pe care îi consumăm, adaugă ea.

„Carbohidrații sănătoși includ legume, fructe și cereale integrale. Acestea pot face într-adevăr parte dintr-o dietă sănătoasă și vin cu un plus de fibre, nutrienți și antioxidanți.”

Ceea ce ar trebui să evităm sunt carbohidrații rafinați „cum ar fi pâinea, cerealele, pastele și tot ceea ce conține zahăr rafinat”, explică Marlowe. „Ori de câte ori cerealele sunt rafinate, ele devin mai glicemice și își pierd o mare parte din fibre și din nutriție”. Alimentele cu glicemie ridicată, explică ea, sunt asociate cu creșterea în greutate, în timp ce alimentele cu glicemie scăzută sunt asociate cu pierderea în greutate. Acest lucru se datorează faptului că ele conțin carbohidrați pe care organismul îi digeră rapid, ceea ce face ca zahărul din sânge și insulina să crească brusc și apoi să scadă.

„La mijloc se află legumele cu amidon, cum ar fi cartofii și porumbul. Acestea sunt cel mai bine consumate cu moderație, deoarece au o încărcătură glicemică ridicată.”

O cană de cartofi, spune ea, are de fapt un efect similar asupra glicemiei ca o cutie de suc sau o mână de bomboane cu jeleu.

Fact sau ficțiune? Pentru a slăbi, trebuie să urmez o dietă strictă.

Jo Owen, un antrenor de sănătate și nutriție holistică și fondator al Nourish, Flourish and Fly, spune că da și nu. „Orice „dietă” la care te angajezi va funcționa – fără îndoială – dar dacă nu-ți schimbi stilul de viață și nu urmărești abordări durabile, pe termen lung, pentru sănătatea ta holistică, succesul va fi de scurtă durată.”

Ea spune că de secole încercăm să ne controlăm obiceiurile alimentare în moduri nebunești. „În 1727, Thomas Short a observat că oamenii grași trăiesc în apropierea mlaștinilor. Tratatul său intitulat The Causes and Effects of Corpulence (Cauzele și efectele corpolenței) a introdus singurul sfat logic pentru pierderea în greutate pe care l-a putut deduce: îndepărtează-te de mlaștină.”

O schimbare a stilului de viață înseamnă că te angajezi într-un mod de a mânca și de a trăi pe tot parcursul vieții, care îți face bine pe termen lung

Jo Owen, antrenor de sănătate și nutriție holistică

Owen spune că ea însăși a încercat diete sărace în grăsimi, bogate în carbohidrați, cu supă de varză și cu bucătărie slabă, până când și-a dat seama că trebuie să adopte o abordare mai holistică. „Oamenii care urmează o dietă o văd întotdeauna ca pe un lucru fix, finit – „Sunt la dietă până când slăbesc 10 sau 20 de kilograme”.”

Nici cuvântul „dietă” nu este de ajutor, adaugă ea. „evocă o mentalitate restrictivă de ‘fructe interzise’ sau un sentiment de lipsă.” Ceea ce se întâmplă este că oamenii încearcă o dietă pentru o anumită perioadă de timp, apoi se întorc să trăiască exact așa cum erau înainte, sau chiar exagerează pentru o vreme din cauza sentimentului de restricție, iar apoi sfârșesc prin a se întoarce exact de unde au plecat.

„O schimbare a stilului de viață, pe de altă parte, înseamnă că te angajezi la un mod de a mânca și de a trăi pe tot parcursul vieții care îți face bine pe termen lung.

„Știu că poate părea imposibil, pentru că încă te gândești la asta ca la o „dietă” pentru tot restul vieții tale, dar pur și simplu nu este același lucru. O abordare curată, cu alimente integrale, a nutriției dvs. nu vă afectează doar greutatea, ci vă afectează întreaga viață – este bună pentru bunăstarea dvs. fizică, mentală și emoțională.”

Sugerează să începeți cu puțin. De exemplu, ați putea introduce câteva feluri de mâncare noi în repertoriul dumneavoastră la început și apoi să începeți treptat să înlocuiți comportamentele nesănătoase cu obiceiuri sănătoase.

„Ar trebui să mâncați mese delicioase în fiecare zi, ar trebui să vă simțiți satisfăcut după ce le mâncați și burta nu ar trebui să vă miorlăie de foame în câteva ore – spre deosebire de diete.”

Fact sau ficțiune? Să bei mai multă apă te ajută să dai jos kilogramele.

Băutura de apă ajută într-adevăr la stimularea metabolismului, spune Hanna. De asemenea, vă curăță organismul de deșeuri și toxine și poate acționa ca un inhibitor al apetitului, deoarece ocupă spațiu în stomac.

Băutura a doi litri de apă pe zi poate ajuta la pierderea în greutate. Getty Images

„Uneori puteți, de asemenea, să confundați setea cu foamea, iar consumul unui pahar de apă înainte de a căuta ceva de mâncare vă poate ajuta să reduceți gustările inutile și să gestionați poftele.

„Asigurați-vă că vă mențineți întotdeauna bine hidratat, bând cel puțin doi litri de apă pe zi.”

Fact sau ficțiune? Consumul de oțet de cidru de mere în fiecare dimineață mă ajută să slăbesc.

Este posibil să aibă un efect modest, spune Aoun, dar nu renunțați încă la celelalte exerciții fizice sau la obiceiurile alimentare sănătoase. „Un studiu clinic, randomizat, publicat recent în Journal of Functional Foods a arătat că oțetul de cidru de mere ar putea ajuta la pierderea în greutate.” Participanții la studiu au băut 15 mililitri de substanță – un total de două linguri – la prânz și la cină și, de asemenea, au avut o dietă cu 250 de calorii mai puțin decât necesarul zilnic estimat.

Cercetarea actuală arată că oțetul de cidru de mere favorizează starea de sațietate, suprimă pofta de mâncare și îmbunătățește glicemia

Nadine Aoun, dietetician clinic, Medcare Women and Children Hospital

„Cercetătorii au descoperit că oțetul de cidru de mere a redus semnificativ greutatea.” Cei care l-au luat au pierdut în medie aproximativ patru kilograme pe parcursul celor 12 săptămâni de studiu, în timp ce cei care nu l-au luat au pierdut doar puțin peste 2 kilograme. Cercetătorii au susținut că ingredientul a ajutat la reducerea poftei de mâncare, ceea ce ar putea duce la o mai mare pierdere în greutate.

Hanna spune că trebuie făcute mai multe studii pentru a dovedi impactul, totuși. „Cercetările actuale arată că oțetul de cidru de mere promovează starea de sațietate, suprimă pofta de mâncare și îmbunătățește răspunsul la zahărul din sânge și la insulină. Pentru un beneficiu maxim, se recomandă să amestecați aproximativ una-două linguri de oțet de cidru de mere cu apă pe zi.

„Deși s-a dovedit a avea un impact pozitiv, încă nu este o formulă magică și există și alți factori care trebuie luați în considerare atunci când vine vorba de o pierdere în greutate de succes.”

Fact sau ficțiune? Grăsimile te fac să te îngrași.

La fel cum ar trebui să consumăm carbohidrați sănătoși, ar trebui să consumăm și grăsimi sănătoase, explică Marlowe în cartea sa. „Acestea ne susțin sănătatea. Ar trebui să evităm carbohidrații și uleiurile rafinate, care ambele fac ravagii asupra sănătății și taliei noastre.”

Grăsimile sănătoase sunt grăsimi nerafinate din natură, spune ea. Acestea se găsesc în alimente precum uleiul de măsline, avocado, nuci și semințe. „Acestea sunt tipurile de grăsimi care se găsesc în dieta mediteraneană, considerată unul dintre cele mai sănătoase moduri de alimentație.”

Grăsimile nesănătoase sunt, în general, rafinate și produse de om. „În timpul procesării, uleiurile rafinate – cum ar fi uleiurile de canola, de porumb, de soia, de floarea-soarelui, de șofrănel, de semințe de bumbac, de arahide și de legume – sunt încălzite la temperaturi ridicate și puternic procesate, ceea ce face ca acizii grași nesaturați din semințe să se oxideze, creând subproduse care sunt dăunătoare pentru sănătatea umană, inclusiv grăsimile trans, care declanșează inflamații, ne îmbătrânesc și contribuie la boli cronice și boli de inimă.”

Fact sau ficțiune? Glutenul este rău pentru dumneavoastră.

Glutenul este rău pentru unii oameni – există o distincție, spune Hanna. „Persoanele care suferă de boala celiacă ar trebui să evite orice produs alimentar care conține gluten, deoarece acesta declanșează un răspuns inflamator în intestinul lor subțire, cauzând o malabsorbție a nutrienților. De asemenea, persoanele care suferă de anumite boli autoimune, cum ar fi artrita și Hashimoto, și cele cu intoleranță sau sensibilitate la gluten vor beneficia, de asemenea, de evitarea glutenului.”

Alimentele care conțin gluten sunt dăunătoare pentru anumite persoane. Getty Images

Există unele teorii care sugerează că organismul uman nu poate digera cantitățile de gluten pe care le consumăm în dietele noastre moderne, însă sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru, adaugă ea. „În prezent, cel mai bun mod de a ști dacă cineva ar trebui să evite glutenul este de a exclude mai întâi boala celiacă sau orice altă boală autoimună care ar beneficia de o dietă fără gluten, iar următorul pas este prin încercări și erori și prin monitorizarea dacă cineva suferă de orice simptome care pot apărea după expunerea la gluten.”

Este important să ne amintim că alimentele fără gluten sunt în mod obișnuit mai puțin îmbogățite cu acid folic, fier și alți nutrienți decât alimentele obișnuite care conțin gluten, adaugă Aoun. Ele pot fi, de asemenea, mai scumpe.

„Iar alimentele fără gluten tind să aibă mai puține fibre și mai mult zahăr și grăsimi. Mai multe studii au constatat o tendință de creștere în greutate și obezitate în rândul celor care urmează o dietă fără gluten.”

Fact sau ficțiune? Sucul de țelină ajută la diminuarea balonării

Acest lucru este oarecum adevărat, spune El Sabbagh. „Această tendință de pe Instagram crește de la o zi la alta, dar există fapte științifice care să susțină beneficiile sucului de țelină? Răspunsul este da – și nu.

„Țelina este plină de fibre, potasiu, acid folic și mangan. Toate acestea sunt substanțe nutritive foarte importante pentru organism, care pot ajuta în cazul a numeroase afecțiuni, cum ar fi inflamația, colesterolul, alergiile și tensiunea arterială.”

Dar trucul nu este să faceți suc de țelină, adaugă ea. „Sucul îndepărtează fibrele, care sunt în esență motivul pentru care o mâncăm. Consumați o țelină întreagă și vă va aduce mult mai multe beneficii.”

Updated: April 20, 2020 03:28 PM