Besciamella (Rețetă Béchamel)

• cursPrimo piatto
• dificultateFacil
• timp de preparare15 minute

Besciamella, sau bechamel, este un „sos mamă” cremos care adaugă o aromă profundă, dar delicată, unora dintre mâncărurile noastre preferate, cum ar fi lasagna. Păstrați această rețetă de béchamel aproape de fiecare dată când aveți chef să preparați faimosul fel de mâncare de paste în straturi!

Besciamella (sos béchamel)
Rețetă prin amabilitatea Eataly

Câștig de casă: 4-6 porții

5 linguri de unt, tăiat cubulețe
4 linguri de făină
3 căni de lapte
2 lingurițe de sare
½ linguriță de nucșoară proaspăt rasă

Într-o cratiță medie, încălziți untul până se topește. Adăugați făina și amestecați până când consistența este omogenă. La foc mediu, continuați să gătiți până când amestecul capătă o culoare ușor aurie, aproximativ 6-7 minute.

Între timp, încălziți laptele într-o cratiță separată până când este pe punctul de a fierbe. Adăugați laptele în amestecul de unt, câte o ceașcă pe rând, bătând continuu, până când acesta devine foarte omogen și este adus la fierbere. Gătiți sosul timp de 30 de secunde și apoi scoateți-l de pe foc. Se condimentează besciamella cu sare și nucșoară, după gust și se lasă deoparte până când este gata de utilizare.

.