Big Island Cookies
Aceste Big Island Cookies sunt groase, masticabile și pline de arome delicioase. Gândiți-vă la ele ca la niște fursecuri de bucătărie în stil hawaiian, umplute până la refuz cu nucă de macadamia, ciocolată, nucă de cocos, fulgi de ovăz și cafea.
Dacă ați urmărit puțin, știți că îmi place Hawaii. Ryan și cu mine am avut norocul să ne petrecem vacanța acolo de câteva ori, iar eu am lucrat și în Oahu timp de câteva luni. În timpul uneia dintre multele noastre călătorii, am adus acasă o pungă de fursecuri delicioase umplute cu chipsuri de ciocolată, nucă de macadamia, cafea, nucă de cocos și ovăz. De atunci am vrut să recreez acele fursecuri.
Aceste fursecuri Big Island Cookies sunt ca niște fursecuri de bucătărie în stil hawaiian. Au toate aromele importante pe care cineva le-ar asocia cu Hawaii, cum ar fi nuca de macadamia, cafeaua și nuca de cocos. Aceste fursecuri sunt groase și masticabile, consistente și delicioase. Și nu trebuie să călătoriți până în Hawaii pentru a vă bucura de ele. Eu sunt pentru a aduce paradisul acasă!
Cum se prepară Big Island Cookies
Am construit baza acestor fursecuri pornind de la fursecurile mele preferate cu fulgi de ciocolată, cu câteva modificări. O doză sănătoasă de cafea este adăugată la amestecul de făină.
Ce tip de cafea pot folosi în aluatul de biscuiți? Am testat această rețetă folosind o doză de Nespresso, și o lingură de cafea normală măcinată. Nu am testat pudra de espresso instant, dar va trebui să măriți cantitatea pentru a obține aceeași intensitate a aromei dacă folosiți pudră de espresso instant. Preferata mea este cafeaua espresso măcinată din capsula Nespresso, cafeaua măcinată este atât de fină încât se amestecă în aluatul de fursecuri destul de mult; de asemenea, va face aluatul mai închis la culoare. Cu cafeaua măcinată obișnuită, puteți vedea și simți gustul granulelor în fursecuri; fursecurile sunt totuși bune.
Umplutura pentru fursecuri din nucă de macadamia, fulgi de ciocolată, fulgi de ovăz și nucă de cocos se amestecă împreună într-un castron mic de amestecare. Eu am folosit nuci de macadamia prăjite și nesărate. Puteți folosi și nuci de macadamia crude, dacă este singura disponibilă. Dar asigurați-vă că le prăjiți într-o tigaie până se prăjesc și se parfumează pentru o aromă mai bună.
Zahărul brun se amestecă cu untul topit până când devine deschis la culoare. Apoi se adaugă ouăle și vanilia și se bat până când devin pufoase.
Ce face ca aceste fursecuri să fie moi? Folosirea integrală a zahărului brun dă fursecurilor caracterul lor brânzos. Dacă doriți fursecuri mai puțin gingașe, puteți înlocui o parte din zahărul brun cu zahăr granulat.
Mestecul de făină se amestecă apoi în amestecul lichid pentru a forma un aluat de fursecuri. Apoi se adaugă umplutura și se amestecă până când totul este distribuit uniform. Vreți să obțineți toate aromele delicioase în fiecare mușcătură de fursec.
Aceste Big Island Cookies se coc foarte groase și moi. Uneori nu se întind uniform în cuptor, mai ales dacă al tău are puncte fierbinți și puncte reci, așa cum am eu. Deși nu trebuie neapărat, dar DACĂ vreți să vă asigurați că se răspândesc uniform, folosiți metoda de bătut tava la jumătatea coacerii și în timp ce rotiți foaia de copt.
Mai multe fursecuri cu brânză &Fursecuri consistente
- Fursecuri de ovăz cu mango tropical
- Fursecuri de ovăz cu fistic și merișoare
- Fursecuri de ovăz cu smochine
- Fursecuri de ovăz și smochine cu gust de mestecat
- Unt brun Peanut Butter Chocolate Chip Cookies
Dacă faceți această rețetă, vă rog să mă anunțați! Lăsați un comentariu, evaluați-o și nu uitați să mă etichetați @wildwildwhisk pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd ce se pregătește în bucătăria ta. Noroc!
Big Island Cookies
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 8 uncii de unt nesărat
- ▢ 1 ½ cană de zahăr brun deschis
- ▢ 1 ou mare
- ▢ 1 gălbenuș de ou mare
- ▢ 1 linguriță de extract de vanilie pură
- ▢ 2 căni de all-făină pentru toate scopurile
- ▢ 1 lingură de cafea fin măcinată sau espresso măcinat
- ▢ ½ linguriță de sare kosher
- ▢ 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- ▢ ½ linguriță de praf de copt
- ▢ 1 cană de nuci de macadamia prăjite nesărate și nesărate (tocate grosier)
- ▢ 1 ceașcă de mini chipsuri de ciocolată
- ▢ ½ ceașcă de fulgi de nucă de cocos
- ▢ ½ ceașcă de fulgi de ovăz
Instrucțiuni
-
Într-o cratiță mică, la foc mediu, topiți untul, se dă deoparte și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
-
Între timp, combinați făina, sarea, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și cafeaua într-un castron mediu, bateți pentru a distribui uniform, lăsați deoparte.
-
Într-un castron mic de amestecare, adăugați nucile de macadamia, chipsurile de ciocolată, fulgii de nucă de cocos și rulourile de ovăz, amestecați uniform și lăsați deoparte.
-
Într-un bol de mixer stand echipat cu accesoriul cu palete, combinați untul răcit cu zahărul, amestecați împreună și creșteți treptat viteza la medie, bateți timp de 1 – 2 minute până când devine deschis la culoare. Adăugați oul, și extractul de vanilie, bateți încă un minut până când sunt combinate și pufoase.
-
Adaugați încet amestecul de făină la amestecul lichid și amestecați până când se încorporează. Opriți mixerul pentru a răzui pe marginea bolului. Adăugați amestecul de nuci și chipsuri de ciocolată, amestecați până când se distribuie uniform.
-
Divizați aluatul folosind o lingură mare de înghețată și dați-l la frigider timp de 1 oră.
-
Preîncălziți cuptorul la 350°F.
-
Puneți aluatul de fursecuri pre-porționat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament, la o distanță de 2″. Coaceți timp de 14-15 minute. La jumătatea coacerii, deschideți ușa cuptorului și loviți foaia de copt de câteva ori de grătarul cuptorului, rotiți foaia de copt și mai loviți-o de câteva ori de grătarul cuptorului. Puneți foaia de copt înapoi în cuptor și continuați să coaceți până când se termină.
-
Îndepărtați din cuptor și lăsați să se răcească pe foaia de copt timp de 5 minute, apoi transferați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Note
- Aceste prăjituri se vor coace foarte groase și moi. Bătând foaia de copt va ajuta fursecurile să se întindă uniform, dar nu le va aplatiza prea mult.
- Dacă folosiți nuci de macadamia crude, prăjiți-le într-o tigaie la foc mediu până când sunt parfumate și ușor rumenite.
- Cu cât este mai fină cafeaua măcinată, cu atât mai puțin veți putea simți granulele între dinți. Dar se poate folosi cafea normală măcinată dacă nu este disponibilă cafea espresso măcinată.
Nutriție
Shelp Instrumente pentru rețete
- Stand Mixer
- Capsuleespresso Original
- Cupuri și linguri de măsurat
Câteva dintre link-urile de mai sus sunt link-uri afiliate, care îmi plătesc un mic comision pentru recomandarea mea, fără niciun cost suplimentar pentru tine! Vă mulțumesc pentru că îmi susțineți blogul.
- Share
- Pin
.