Blue Star se reduce dramatic, închizând permanent încă trei magazine

La începutul anului 2020, Blue Star Donuts era un nume de uz casnic în Portland. Cu locații în zona metropolitană Portland și în Los Angeles, Blue Star a devenit mai cunoscută decât Voodoo Doughnuts, turiștii din întreaga țară apucând cutii de inele brioche acoperite cu glazură de afine cu bourbon și busuioc.

Astăzi, imperiul gogoșilor s-a micșorat drastic: După ce la începutul lunii mai a închis definitiv locația din Northwest 23rd a magazinului, Blue Star a anunțat că alte trei magazine se vor închide în zona Portland – inclusiv nava amiral strălucitoare a gogoșăriei din centrul orașului Portland. „Nu este un secret că industria restaurantelor independente atârnă de un fir de ață în acest moment, iar noi nu facem excepție”, spune fondatoarea Katie Poppe. „Modelul nostru depindea aproape în întregime de vânzările din magazine, iar închiderile obligatorii din 17 martie le-au șters pe acestea de pe tablă – dar nu și facturile. La un moment dat, trebuie să se facă apelul de a opri hemoragia, pentru că nu vom mai putea să ne scoatem din nou la suprafață.”

Deschiderea sediului din centrul orașului în 2018 a fost o afacere importantă pentru brandul de gogoși, înființat de restauratorii Poppe și Micah Camden în 2012 (Camden, fostul soț al lui Poppe, a părăsit în cele din urmă brandul Blue Star). Gogoșeria a fost semnificativ mai mare decât locația inițială din centrul orașului, cu 5.000 de metri pătrați și o bucătărie de comisariat în aer liber. „Este un fel de vis devenit realitate”, a declarat Poppe pentru Oregonian înainte de deschiderea navei amiral.

În plus față de magazinul din centrul orașului, nici locațiile din Multnomah Village și Progress Ridge nu se vor redeschide. În acest moment, Blue Star a rămas cu o singură locație deschisă în Portland, la SE Division; locațiile de la aeroportul PDX, South Waterfront și North Portland rămân toate închise temporar. Nu este clar când – sau dacă – se vor redeschide. „Atât de multe lucruri depind de capacitatea de a putea pivota, de a putea resuscita vânzările, de a naviga cu succes prin toate aceste noi reglementări și de a proteja sănătatea și siguranța personalului și a clienților noștri – este nevoie de timp”, spune Poppe. „Dar hei, suntem războinici și facem tot ce ne stă în putință pentru a ne descurca cu ceea ce avem de lucru.”

Pentru moment, Poppe vrea ca Portland să continue să se concentreze pe protestele Black Lives Matter. „Acestea sunt alune în comparație cu agitația socială de lungă durată care are loc chiar acum”, spune ea. „Sperăm că oamenii se pot concentra pe lupta bună de acolo, iar noi vom fi aici concentrându-ne pe niște combustibil pentru gogoși.”

Actualizat la 10 iunie 2020, la ora 13:20
Acest articol a fost actualizat pentru a include comentariile fondatoarei și CEO-ului Blue Star, Katie Poppe.

– Blue Star Donuts
– Anunțul de închidere a Blue Star Donuts
– Restaurantele din Portland care s-au închis definitiv în timpul pandemiei COVID-19
– Sediul gigantic de gogoși Blue Star se va deschide săptămâna viitoare
– Blue Star Donuts se mută în noul sediu emblematic masiv din centrul orașului Portland

.