Boilo
Cartea de bucate Wikibooks are o rețetă/modul pe
Boilo este o băutură tradițională de Crăciun sau de Yuletide în regiunea de cărbune din nord-estul și centrul-estul Pennsylvaniei.
Băutură amestecată
Simplu; fără gheață
Niciodată
Ceva care să rețină lichid
Variază în funcție de rețetă
Într-o oală mare, la foc mediu, se amestecă apa cu mierea și se amestecă pentru a se combina. Adăugați sferturile de portocală și de lămâie, stafidele, bețele de scorțișoară, semințele de chimen, boabele de allspice și cuișoarele și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul la foc mic și fierbeți, amestecând din când în când, timp de 30 de minute. Se ia de pe foc și se strecoară lichidul într-un vas mare. Se lasă să se răcească timp de câteva minute. Se toarnă încet alcoolul din cereale în amestecul de miere și se amestecă pentru a se combina. Se toarnă în sticle și se astupă; se păstrează la frigider până la utilizare. Serviți ușor încălzit în pahare.
Astăzi, înainte de a bea, participați la slujba din Ajunul Crăciunului. Slujba din ziua de Crăciun este în general exclusă.
Boilo este o variantă a unui lichior lituanian tradițional numit „Krupnik”, sau „Krupnikas”.
Caracteristic, boilo are o rețetă standard care include citrice (cum ar fi portocalele și lămâile), ierburi și condimente (cum ar fi nucșoară, cuișoare, semințe de chimen și semințe de anason) și alte ingrediente, cum ar fi miere și ginger ale. Ingredientul de bază tradițional în boilo este moonshine. Multe rețete moderne au înlocuit moonshine-ul de casă cu un amestec de whisky, secară sau alcool din cereale, și poate fi preparat pe aragaz sau într-un aragaz lent. Unele rețete specifică whisky Four Queens. Printre variantele rețetei tradiționale se numără boilo cu miere de albine, boilo „tomata”, boilo cu afine și boilo cu plăcintă de mere. Unele tradiții recomandă ca muzica și decorațiunile de sărbători să însoțească procesul de gătire, pentru a adăuga la efectul festiv al băuturii.
Ca și în cazul krupnik-ului, unii cred că are proprietăți curative pentru debutul afecțiunilor legate de toamnă/iarnă, cum ar fi răceala sau gripa.
Există multe concursuri de testare a gustului de boilo organizate anual în regiunea carboniferă din Pennsylvania, unde berarii casnici se întrec în privința rețetei care este cea mai autentică și a cărui boilo este cel mai ușor de băut. Concursul anual Pfeiffenberger Boilo Contest se numără printre cele mai prestigioase și mai intense concursuri de acest gen. Zeci de rețete de boilo de familie sunt judecate, iar o serie de parametri de vot și runde de teste de degustare decid câștigătorul.