Care este diferența dintre Bourbon și Whiskey?
Perpetuosul Mark Twain a spus odată: „Prea mult din orice este rău, dar prea mult whiskey bun abia dacă este suficient”. Este un sentiment care cu siguranță a avut ecou de-a lungul timpului – cuvântul însuși provine din diverse interpretări celtice ale fazei latine aqua vitae, „apa vieții”. Dar, cu zeci de stiluri răspândite pe tot globul, whisky-ul poate fi aproape la fel de confuz pe cât este de delicios. Una dintre cele mai frecvente enigme? Înțelegerea diferenței dintre whisky și bourbon. Dacă și dvs. vă simțiți puțin confuz pe această temă sau dacă doriți doar câteva date amuzante pe care să le împărtășiți data viitoare când deschideți o sticlă, iată un îndrumar despre această licoare brună esențială.
Whiskey
Cea mai veche relatare scrisă despre fabricarea whisky-ului datează de la sfârșitul anilor 1400 și, deși originile sale reale sunt neclare, atât scoțienii, cât și irlandezii pretind că l-au inventat. Fermentat dintr-un piure de boabe de cereale (gândiți-vă: grâu, orz, porumb, secară) și învechit în butoaie de lemn, este una dintre cele mai diverse și mai răspândite băuturi spirtoase din lume, Scoția, Irlanda, Canada, Japonia și Statele Unite fiind cei mai mari producători comerciali.
În timp ce stilurile individuale pot impune specificații particulare (whisky-ul irlandez, de exemplu, trebuie să fie fabricat cu orz maltezat și maturat în stejar timp de cel puțin trei ani) și chiar ortografii diferite (așteptați-vă să vedeți „whisky” pe sticlele din Scoția, Canada și Japonia, în timp ce americanii și irlandezii merg pe „whiskey”), este în cele din urmă o categorie extrem de flexibilă care include o serie de stiluri emblematice, inclusiv scotch, rye și bourbon.
Bourbon
Este adevărat, bourbonul este whisky. Unul dintre cele mai proeminente stiluri de whisky, de fapt, whisky-ul american, din care bourbonul este cel mai faimos stil, a condus vânzări de aproape 4 miliarde de dolari în SUA în 2019; mai mult decât whisky-ul canadian, whisky-ul irlandez și secara la un loc.
Considerat unul dintre puținele adevărate băuturi spirtoase americane, bourbonii trebuie să îndeplinească anumite standarde precise pentru a-și câștiga numele, inclusiv să fie distilați dintr-un amestec care conține cel puțin 51% porumb, să fie învechit în butoaie de stejar nou carbonizat și să fie îmbuteliat la un minim de 40% ABV. Procentul ridicat de porumb și compușii de vanilină extrași din stejarul carbonizat în timpul învechirii tind să confere bourbonului note de caramel, vanilie, fructe uscate și mirodenii. Și, în ciuda faptului că este aproape sinonim cu Kentucky (statul produce până la 95% din oferta mondială), bourbonul poate fi produs în mod legal oriunde în SUA.
Cum se bea
Nu există un mod greșit de a savura un whisky bun (în cantități responsabile, bineînțeles), dar pentru a obține fiecare nuanță, profesioniștii recomandă să luați cel puțin o înghițitură sau două direct. Dacă vi se pare un pic cam puternic pentru gusturile dumneavoastră, câteva cuburi de gheață sau picături de apă vor asigura o anumită diluție care face experiența mai fină la nivelul palatului și poate dezvălui de fapt arome subtile pe care alcoolul le-ar putea masca.
Desigur, aceasta este departe de a fi singura modalitate de a vă pune în valoare sticlele. Whisky-ul este baza pentru o serie de cocktailuri clasice, cum ar fi Old Fashioned, Manhattan și Sazerac, în timp ce bourbonul servește în mod specific ca alcool în băuturi îndrăgite, cum ar fi juelp de mentă și boulevardier. Încercați câteva dintre aceste înghițituri atemporale și, pentru a vă face o idee despre diferitele stiluri, experimentați cum schimbarea tipului de whisky poate schimba profilul de aromă al cocktailului.
Ingrediente
2 oz de whisky de secară
1 oz de vermut dulce
2 stropi de bitter de Angostura
Instrucțiuni
Agitați secara, vermutul și bitterul într-un pahar de amestec cu gheață. Se strecoară într-un pahar de cocktail răcit și se ornează cu o cireașă maraschino.
Ingrediente
2 oz de bourbon sau whisky de secară
1 cubuleț de zahăr sau 1 linguriță de zahăr
3 liniuțe de Angostura Bitters
Instrucțiuni
Puneți zahărul într-un pahar Old Fashioned. Stropiți-l cu trei liniuțe de bitter și amestecați-l împreună. Adăugați whisky-ul, un cub mare de gheață și amestecați. Ornați cu o coajă de portocală.
Ingrediente
8 oz. apă caldă
1 pliculeț de ceai
2 oz. whisky
1 lingură de miere
1 linguriță de suc de lămâie
1 felie de lămâie
Instrucțiuni
Versați apă caldă în cană și infuzați ceaiul timp de două-trei minute. Scoateți pliculețul de ceai și adăugați mierea, whisky-ul și sucul de lămâie. Se amestecă. Ornați cu o felie de lămâie.
Ingrediente
2 oz whisky
.75 oz suc de lămâie
.75 oz sirop simplu
Cireșe maraschino
Instrucțiuni
Adaugați whisky, suc de lămâie și sirop simplu într-un shaker de cocktail. Umpleți shakerul cu gheață și agitați. Strecurați într-un pahar cu gheață umplut cu gheață. Ornați cu o cireașă.
Mai multe cocktailuri cu whisky
Mai multe cocktailuri cu bourbon
Butelii must-have
Whiskey
Bourbon
.