Ce este salata grasă?

Salata grasă este o varietate de salată verde care se mai numește și salată Bibb și este strâns înrudită cu salata Boston. Aflați totul despre ea și folosiți aceste frunze mari și delicioase pentru a face învelișuri de salată, salată sau pentru a adăuga un strat la sandvișuri.

Ce este salata Butter Lettuce?

Lăptuca de unt are o textură fragedă și o nuanță verde strălucitoare sau roșie-violetă închisă (sau uneori o combinație a celor două). Salata grasă este uneori vândută sub formă de căpățână întreagă, cu rădăcinile încă atașate, ceea ce face ca frunzele moi să nu se ofilească, deoarece sunt mai fragile decât cele de tip romaine sau iceberg.

În timp ce numele Boston și Bibb sugerează o legătură cu Statele Unite, această frunză verde își are originile în Marea Mediterană, unde este încă apreciată într-o varietate de mâncăruri ușoare și sănătoase.

Cum se folosește salata grasă

În afară de abordarea salatei, sunt atât de multe de făcut cu această verdeață cu frunze mari. Este un material excelent pentru a împacheta ingrediente, cum ar fi carnea de vită asezonată, salata de pui, carnea de porc trasă, garnituri pentru taco sau chiar un hamburger. Este, de asemenea, grozav în sandvișuri – stivuirea lor va oferi unei mâncăruri de sandviș o crocantă verde satisfăcătoare, fără a copleși alte ingrediente.

Ce gust are salata de unt?

Deși nu are o aromă de unt, salata de unt are o textură moale și mătăsoasă care pare că se topește în gură. Prevalează și o notă de dulceață, dând frunzelor o notă florală suavă care se potrivește bine cu brânzeturi coapte și carne cu tentă de citrice.

Rețete cu salată de unt

Adaugați salată de unt la o rețetă care cere o frunză verde moale, nu romaine sau iceberg. Frunzele dau oricărei salate o senzație de gingășie în gură și se potrivesc bine cu ingrediente crocante și picături de aromă îndrăzneață. Evitați pansamentele grele, cum ar fi Thousand Island și brânza albastră, care vor îngreuna verdeața, și optați pentru o vinegretă mai ușoară.

• Salată cu sparanghel și salată de salată de unt
• Pansament german pentru salată
• Southern Wilted Lettuce

De unde cumpărați salată de unt

Majoritatea magazinelor alimentare au în stoc salată de unt. Adesea veți vedea căpățâni întregi învelite într-o cupolă de plastic pentru a ajuta la protejarea frunzelor delicate și a rădăcinilor (dacă sunt încă atașate, ceea ce menține căpățâna mai proaspătă pentru mai mult timp). Salata grasă este, de asemenea, inclusă în unele amestecuri de salată la pungă și vândută în piețele fermierilor.

Depozitare

Păstrați rădăcinile atașate de salată până când sunteți gata să o folosiți. Dacă folosiți o jumătate de căpățână, tăiați ceea ce vă trebuie și păstrați restul intact. Când o depozitați la frigider, înfășurați frunzele cu un prosop de hârtie umed în jurul frunzelor și puneți-le într-o pungă de plastic aerisită în sertarul frigorific. Cel mai bine este să nu spălați salata până când nu doriți să o folosiți, deoarece manipularea excesivă poate învineți frunzele.

Nutriție și beneficii

Salata verde conține calciu, magneziu, potasiu, sodiu și vitaminele A, B, C și K, precum și un conținut ridicat de apă. Acest tip de salată poate conține lactucarium, un sedativ natural și milenar. Salata grasă a fost folosită cândva în fitoterapia europeană pentru a trata insomnia și pentru a încuraja digestia, contribuind la tradiția franceză de a termina masa cu salată.

Soiuri

Găsește salata grasă fie ca salată grasă, fie sub denumirile Bibb sau Boston. Este vorba de același soi. Același lucru este valabil și pentru culori. Există frunze de un verde strălucitor, roșu-violet intens și un amestec calic al celor două. Cele verzi tind să fie un pic mai fragede, dar ambele se dovedesc la fel de onctuoase și satisfăcătoare pentru palat.