Cea mai bună rețetă de bază pentru brioșe | Plus sfaturi și variații

Mai multe idei de variante de brioșe

• clipuri de ciocolată
• tăiate mărunt curmale și nuci pecan
• fructe și nucă de cocos
• amestec de fructe de pădure și chipsuri de ciocolată neagră

Ceea ce alegeți să adăugați la amestecul de bază pentru brioșe – să știți că va fi total delicioasă.

Tipuri pentru coacerea brioșelor perfecte

Tip 1 – Nu amestecați prea mult ingredientele

Cel mai important lucru dintre toate este să vă asigurați că nu amestecați prea mult ingredientele! Brioșele prea amestecate vor fi dense și tari… yuck! Amestecați ușor ingredientele până când se combină (câțiva cocoloașe sunt în regulă) și apoi încorporați cu grijă adaosurile.

Tip 2 – Separați ingredientele umede & de cele uscate

Amestecați ingredientele uscate într-un castron și amestecați ingredientele umede într-un alt castron. Acest lucru înseamnă că atunci când turnați lichidul în ingredientele uscate, va trebui doar să le amestecați ușor.

Tip 3 – Brioșe cu vârf crocant

Pentru brioșe delicioase cu vârf crocant, presărați puțin zahăr brut deasupra chiar înainte de a le coace. Yum!

Sugestie 4 – Cutii de brioșe

Utilizați cutii de brioșe – nu va trebui să vă faceți griji cu privire la spălarea lor (în plus, arată frumos!).

Sugestie 5 – Puneți orez în baza tăvii

Pentru a evita ca formele de brioșe din hârtie să devină moi și uleioase, puneți o cantitate mică de orez nefiert în partea de jos a fiecărei găuri de brioșe din tavă. Aruncați-le după ce ați gătit brioșele.

Tip 6 – Nu umpleți prea mult găurile pentru brioșe

Umpleți formele de brioșe ⅔ pline – astfel veți obține brioșe perfecte fără ca acestea să se împrăștie peste tot în tava de copt.

Tip 7 – Răcirea brioșelor

Lăsați brioșele să se răcească timp de 5 minute în forma de brioșe înainte de a le muta pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.

Tip 8 – Păstrarea brioșelor

Brioșele se consumă cel mai bine în ziua în care au fost gătite, totuși, le puteți păstra într-un recipient etanș timp de 2-3 zile.

Tip 9 – Congelarea brioșelor

Congelați brioșele în pungi de plastic ermetice sau înveliți-le în folie de plastic și puneți-le într-un recipient etanș. Brioșele congelate sunt perfecte pentru cutiile de prânz – vor fi dezghețate până la ora pauzei!

Mai multe rețete de brioșe

Pentru mai multe rețete rapide și ușoare de brioșe, răsfoiți întreaga noastră colecție de brioșe aici.

Vreți și mai multe rețete delicioase? Abonați-vă la buletinul meu informativ sau urmăriți-mă pe Facebook sau Instagram. Și dacă vă place să coaceți, atunci veniți să vă alăturați grupului meu de club de gătit de pe Facebook sau abonați-vă la canalul meu de YouTube.

Cea mai bună rețetă de bază pentru brioșe

Rețeta noastră de bază pentru brioșe este încercată, testată și iubită de toată lumea! Se amestecă și se potrivește cu umpluturile tale preferate pentru brioșe perfecte de fiecare dată!

5 din 7 voturi

Print Pin

Curs: Gustări

Bucătărie: Brioșe

Cuvinte cheie: Rețetă de bază pentru brioșe

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp total: 25 minute

Porții: 1: 12 porții

Calorii: 156kcal

Autor: D: Lucy – Bake Play Smile

Ingrediente

• ▢ 265 g (2 căni) de la sinefăină măcinată
• ▢ 170 g (¾ ceașcă) de zahăr pudră
• ▢ 1 ou
• ▢ 50 g (¼ ceașcă) de ulei vegetal
• ▢ 240 g (1 ceașcă) de lapte

Instrucțiuni

Metoda convențională

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade celsius (180 dacă folosiți ventilator-…forțat).
• Tăvăliți o formă de brioșe cu 12 găuri cu forme de brioșe.
• Căutați făina autogresivă într-un castron mare.
• Adaugați zahărul și amestecați.
• Creați o fântână în centrul amestecului uscat.
• Într-un castron separat, bateți împreună oul, uleiul și laptele.
• Vărsați lichidul în puț și împăturiți foarte ușor amestecul (aluatul trebuie să fie ușor grumos – nu amestecați prea mult).
• Împletiți ușor prin orice adaosuri.
• Spuneți amestecul în formele de brioșe (umpleți ⅔ până sus).
• Coaceți timp de 20-25 de minute sau până când sunt ușor aurii.
• Lăsați să se răcească în tava de copt timp de 5 minute înainte de a le transfera pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.

Metoda Thermomix

• Încălziți cuptorul la 200 grade Celsius (180 dacă folosiți ventilator). Tapetați o formă de brioșe cu 12 găuri cu forme de brioșe.
• Puneți făina autogresivă în bolul TM și cerneți apăsând Turbo de 5 ori.
• Adaugați restul ingredientelor și amestecați la viteza 5 timp de 5 secunde. Raclați marginile bolului și repetați pentru încă 5 secunde (aluatul ar trebui să aibă cocoloașe).
• Utilizați spatula pentru a îngloba ușor orice adaosuri.
• Spuneți amestecul în formele de brioșe (umpleți ⅔ până sus).
• Coaceți timp de 20-25 de minute sau până când este ușor auriu. Lăsați-le să se răcească în tava de copt timp de 5 minute înainte de a le transfera pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.

Note

NOTĂ DE REȚETĂ & SUGESTII Făina autogreață – cunoscută și sub numele de făină autogreață. Dacă nu aveți făină care se ridică singură, vă puteți face propria făină adăugând 2 lingurițe de praf de copt la 1 cană de făină simplă. Zahăr tos – cunoscut și sub numele de zahăr superfin. Ulei – eu folosesc ulei vegetal pentru brioșele mele. Puteți folosi și ulei de cocos, însă textura va fi diferită. Evitați uleiul de măsline, deoarece aroma este prea puternică. Lapte – cel mai bine este laptele gras/întreg. Nu amestecați prea mult ingredientele – Cel mai important lucru dintre toate este să vă asigurați că nu amestecați prea mult ingredientele! Brioșele prea amestecate vor fi dense și tari… yuck! Amestecați ușor ingredientele până când se combină (câțiva cocoloașe sunt în regulă) și apoi îndoiți cu grijă prin adaosurile dvs. Separați ingredientele umede & uscate – Amestecați ingredientele uscate într-un castron și amestecați ingredientele umede într-un alt castron. acest lucru înseamnă că atunci când turnați lichidul în ingredientele uscate, va trebui doar să le amestecați ușor. Brioșe cu vârf crocant (opțional) – Pentru brioșe delicioase cu vârf crocant, presărați puțin zahăr brut deasupra chiar înainte de a le coace. Yum! Cutii de brioșe – Folosiți cutii de brioșe și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la spălarea lor. Așezați orez în baza tăvii – Pentru a evita ca formele de brioșe din hârtie să devină ude și uleioase, așezați o cantitate mică de orez nefiert în partea de jos a fiecărei găuri de brioșe din tavă. Aruncați-o după ce ați gătit brioșele. Nu umpleți prea mult găurile pentru brioșe – Umpleți formele de brioșe ⅔ complet – astfel veți obține brioșe perfecte fără ca acestea să se împrăștie peste tot în tava de copt. Răcirea brioșelor – Lăsați brioșele să se răcească timp de 5 minute în forma de brioșe înainte de a le muta pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Depozitarea brioșelor – Brioșele se consumă cel mai bine în ziua în care au fost gătite, însă le puteți depozita într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. Congelarea brioșelor – Congelezi brioșele în pungi de plastic închise ermetic sau le învelești în folie de plastic și le pui într-un recipient etanș. Brioșele congelate sunt perfecte pentru cutiile de prânz – vor fi dezghețate până la ora pauzei!

Nutriție

Calorii: 156kcal | Carbohidrați: 31g | Proteine: 4g | Grăsimi: 2g | Grăsimi saturate: 1g | Colesterol: 16mg | Sodiu: 14mg | Potasiu: 54mg | Fibre: 1g | Zahăr: 15g | Vitamina A: 50IU | Calciu: 28mg | Fier: 0.3mg

Ați încercat această rețetă?Menționați @BakePlaySmileBlog sau etichetați #BakePlaySmile!