Cea mai bună rețetă de chifteluță [Video]
Rețetă de chifteluță care este savuroasă și suculentă în interior, cu o glazură delicioasă întinsă la exterior. Acest fel de mâncare este ușor de preparat pentru cină și este garantat să fie mâncarea dvs. preferată de confort de casă. Este cea mai bună rețetă de chifteluță pe care o puteți obține, cu o muncă minimă de pregătire necesară.
Această rețetă ușoară de chifteluță vă va cuceri rapid. Este atât de bogată și fragedă, încât nu vă veți mai sătura de ea. Serviți-o alături de cartofi prăjiți crocanți, piure cremos de cartofi sau caserolă de macaroane cu brânză pentru o masă completă.
- Rețetă clasică de chifteluță de casă
- Care este secretul celei mai bune rețete de chifteluțe?
- Cum să faci glazura perfectă pentru chiflă de carne?
- Cum se prepară chiftelele de carne de la zero?
- Cum se modelează pâinea de carne?
- Cât timp să gătești chiftelele?
- De ce se destramă mereu chifteaua mea de carne?
- Ce se servește cu chiftele?
- Ce să facem cu resturile de Meatloaf?
- Se poate congela chifteluța de carne?
- Sugestii pentru rețeta de chiftele ușoare:
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Informații nutriționale
Rețetă clasică de chifteluță de casă
Această rețetă ușoară de chifteluță este masa preferată a familiei noastre pentru că este plină de arome delicioase. Cea mai bună parte este că este simplu de făcut, ieftin și poate hrăni o mulțime mai mare. Pur și simplu, asamblați chifteluța, puneți-o în tavă și lăsați cuptorul să facă toată treaba. Ca rezultat, veți fi răsplătiți cu cea mai uimitoare, fragedă și suculentă mâncare.
Plăcinta de carne clasică nu ar trebui să fie greu de făcut. Și asta este exact ceea ce vom prezenta în această rețetă. Aceasta necesită ingrediente accesibile, cum ar fi carne tocată de vită, pesmet, ceapă și pătrunjel. Și pentru a termina perfect, acoperiți vasul cu cea mai uimitoare glazură strălucitoare caramelizată.
Care este secretul celei mai bune rețete de chifteluțe?
Am făcut o varietate de rețete de chifteluțe și cu certitudine am spune că folosirea unei cărni de vită tocată mai slabă este o parte din secret. Mulți oameni cred că este adevărat contrariul. Dar experiența noastră ne spune contrariul.
Principala problemă în utilizarea cărnii de vită tocată bogată în grăsimi este că, odată gătită, face o mizerie unsuroasă. De asemenea, având în vedere că veți amesteca carnea de vită slabă cu lapte, ou, ketchup și ceapă, aceasta va ajuta ca bucata de carne să se mențină suculentă și umedă. Mai important, va păstra forma intactă și va da felului de mâncare aspectul perfect.
În mod similar, este crucial să nu o amestecați prea mult, deoarece ar putea rezulta o carne tare și cauciucată.
Cum să faci glazura perfectă pentru chiflă de carne?
Glazura este la fel de importantă ca și carnea în sine. Prin urmare, vreți să vă asigurați că aveți glazura potrivită pentru a acoperi chifteaua de carne. Glazura noastră excelentă pentru chiftele are echilibrul potrivit. Nu este prea dulce și nici prea acrișoară. Jumătate se întinde peste carne înainte de coacere, iar cealaltă jumătate se adaugă în timpul coacerii. Acest lucru conferă mâncării un gust clasic, și de casă.
Noi folosim un amestec de ketchup, pastă de tomate, sos de chili, un strop de zahăr brun ușor și puțin oțet de cidru. Acest sos simplu, dar delicios, complimentează cu adevărat complet felul de mâncare. Are un echilibru perfect și conferă mâncării un gust bogat și aromat. Nu-l săriți peste el!
Cum se prepară chiftelele de carne de la zero?
Este un fel de mâncare clasic simplu, care ar trebui să fie gata în cel mai scurt timp. Pentru o referință rapidă, vă rugăm să urmăriți rețeta video atașată. Dar pașii generali sunt după cum urmează:
- Într-un castron mare adăugați 90% carne de vită măcinată slabă.
- Apoi, adăugați pesmet italian uscat și puțină ceapă tăiată cubulețe.
- Adaugați pătrunjel uscat, praf de usturoi, sare și piper.
- În continuare, adăugați lapte, un ou. Sosul pe bază de ketchup va fi folosit pentru a întinde peste pâine înainte de coacere, dar și în timpul coacerii.
Această rețetă este foarte ușor de făcut. Cu toate acestea, este important să țineți cont de câțiva pași cruciali pentru a asigura un preparat perfect.
- Nu amestecați prea mult ingredientele: După cum s-a spus mai sus, nu amestecați prea mult ingredientele. Acest lucru va face ca felul de mâncare să fie dens și nu foarte suculent.
- Adăugați umiditate: Folosirea laptelui este importantă pentru că îi conferă acestei rețete de casă umiditatea necesară. Așa că încercați să nu-l omiteți.
- Glazurați-o corespunzător: Ungeți pâinea cu sos în timpul gătitului. Acest lucru va asigura că aroma este blocată și, de asemenea, îi va adăuga puțină umiditate.
- Lăsați-o să se odihnească: Odată gătită, lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 10 minute. Acest lucru ajută cu aromele să se absoarbă și, de asemenea, se asigură că nu se va destrăma.
Cum se modelează pâinea de carne?
Există câteva moduri în care ați putea face acest lucru. Ați putea fie:
- Puneți-o într-o tavă de pâine. Aceasta este o opțiune rapidă și ușoară, care are ca rezultat, de asemenea, o formă uniformă. Partea negativă este că poate rezulta în margini înmuiate în loc de margini crocante.
- O altă opțiune, pe care noi o folosim cel mai des, formați manual o pâine de aproximativ 8″x4″ dimensiune și puneți-o pe o tavă de copt. Acest lucru ar putea dura câteva minute în plus pentru a face acest lucru, dar este ceea ce dă pâinii un aspect de casă. De asemenea, acest lucru garantează că va avea margini crocante pe tot parcursul.
Cât timp să gătești chiftelele?
Timp de gătire va varia în funcție de dimensiune. Pentru felul nostru de mâncare, folosim 2lb de carne de vită, care trebuie gătită la 400°F (200°C) timp de aproximativ 45 de minute. Apoi, întindeți puțin mai mult sos deasupra și coaceți pentru încă 15 minute, până când glazura este frumoasă și lipicioasă.
Mai jos puteți găsi timpul general de gătire la cuptor pentru o friptură de 2lb:
- Dacă este coaptă la 350 grade F, mergeți cu aproximativ 55-65 de minute.
- Dacă se coace la 375 de grade F, mergeți cu aproximativ 50-55 de minute.
- La 400 de grade F, timpul de gătire ar trebui să fie de aproximativ 45-50 de minute.
Nu uitați, să verificați temperatura internă a cărnii cu un termometru. Acesta este cel mai bun mod de a asigura o citire precisă. Complet gătită, aceasta ar trebui să aibă o temperatură internă de 160°F. În cele din urmă, lăsați chifteluța să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia pentru a permite sucurilor să se absoarbă în ea. De asemenea, odihna va asigura că nu se destramă.
De ce se destramă mereu chifteaua mea de carne?
- Cum s-a spus mai sus, este important să folosiți carne mai slabă, dar amestecată cu lapte și pesmet. De obicei, dacă se folosește carne de vită tocată grasă, mai ales cu prea mult lichid, atunci când se gătește, grăsimea iese afară, iar mâncarea s-ar putea destrăma.
- Pentru a evita această problemă, folosiți carne tocată mai slabă, dar echilibrată cu ouă, lapte și pesmet. Acestea sunt ingredientele cheie pentru o chiftea perfectă. De asemenea, va ajuta la menținerea mâncării împreună și îi va da un echilibru corect.
- Similare, ați putea adăuga puțină brânză în amestec. Acest lucru o va ajuta, de asemenea, să-și păstreze forma, păstrând în același timp un aspect umflat.
Ce se servește cu chiftele?
Câteva sugestii grozave sunt enumerate mai jos:
- Pastă de cartofi la ceaun
- Orez și fasole la foc mic
- Cartofi prăjiți la ceaun
- Cartofi prăjiți la ceaun
- Corn pe știulete la ceaun
- Bok Choy prăjit la cuptor
Ce să facem cu resturile de Meatloaf?
Dacă vă treziți cu resturi, avem câteva idei grozave despre cum să le folosiți:
- Sandwich-uri cu chifteluțe de carne
- Pastă cremoasă cu carne de vită și scoici
- Chili clasic
- Bucăți de dovlecei umplute
Se poate congela chifteluța de carne?
Sigur că o puteți congela. Pur și simplu acoperiți-o bine cu folie de plastic și folie de aluminiu și apoi puneți-o în congelator. Se congelează timp de până la 3 luni. Dezghețați chiftelele congelate în frigider cu o seară înainte de a le consuma.
Sugestii pentru rețeta de chiftele ușoare:
- Așa cum s-a spus mai sus, folosiți carne tocată mai slabă. Acest lucru va avea ca rezultat un fel de mâncare umedă și cu aspect deosebit.
- Nu amestecați prea mult ingredientele, deoarece poate face ca felul de mâncare să fie dens, ceea ce doriți să evitați.
- De asemenea, asigurați-vă că tăiați ceapa mărunt. În acest fel, se integrează frumos cu carnea tocată de vită.
- Nu ezitați să modelați singuri pâinea. Alternativ, puteți folosi o tavă de pâine.
- Ne place să folosim brânza cheddar, deoarece îi adaugă mai multă savoare, păstrând în același timp chifteaua extrem de suculentă și umedă. Cu toate acestea, puteți folosi și alte brânzeturi.
- După ce o coaceți, lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 10 minute pentru a absorbi toate aromele. De asemenea, se vor redistribui sucurile!
Rețetă de chifteluță de carne care este savuroasă și suculentă în interior, cu o glazură delicioasă întinsă la exterior. Acest fel de mâncare este ușor de preparat pentru cină și este garantat că va fi mâncarea de casă preferată pentru confort.
Timp de preparare: 15 minuteTimp de gătire: 1 orăTimp total: 1 oră și 15 minute
Ingrediente
Pâine de carne:
- 2907.18lbsg carne de vită măcinată (90% slabă)
- 11 lingurițe de pătrunjel uscat
- 11 lingurițe de condimente italiene
- 1/21/2 lingurițe de condimente măcinate
- 1/21/2 lingurițe de condimente măcinate paprika
- 1/41/4teaspooonteaspoon fulgi de ardei roșu
- 11 lingurițe de sos Worcestershire
- 1/81/8teaspoonteaspoon ground black piper negru
- 1/41/4 linguriță linguriță sare Kosher
- 11 ceapă mică (tăiată mărunt)
- 11 lingurițe de usturoi (tocat mărunt)
- 1108cupg pesmet (simplu)
- 1244cupg lapte
- 22 ouă (bătute)
- 1113cupg cașcaval Cheddar (mărunțit)
Glazură de pâine:
- 1/380cupg ketchup
- 11 linguri de pastă de tomate
- 33 linguri de zahăr brun
- 11 linguri de oțet de mere
- 11 linguri de oțet de cidru de mere
- 22 linguri lingurițe de sos dulce de chili
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 400 grade F.
- Copriți o foaie de copt cu margini cu folie de aluminiu. Pulverizați ușor cu ulei. Dați deoparte.
Pregătiți chiftelele:
- Combinați toate ingredientele pentru „chiftele”, în ordinea enumerată până la pesmet. Se amestecă bine pentru a se combina, după care se adaugă laptele și oul bătut. Se amestecă doar până se combină.
- Adaugați brânza cheddar și din nou amestecați bine, dar nu bateți prea mult.
- Formați amestecul de carne de vită în formă de pâine și așezați-l pe foaia de copt pregătită.
Glazura „Meatloaf”:
- Combinați toate ingredientele pentru glazură într-un castron mic până se combină bine și lăsați deoparte. Ungeți aproximativ jumătate din glazură pe toată chifteaua.
Coacere:
- Transferați chifteaua în cuptor și coaceți-o timp de aproximativ 45 de minute, sau până când temperatura interioară este de 160F grade. Ungeți cu glazura rămasă toată suprafața chifteluței și coaceți-o încă 15 minute.
- După ce chifteluța este gata, lăsați-o să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a o felia și de a o servi.
Informații nutriționale
Salvează rețeta
Vă rog să-mi arătați ce ați făcut pe Instagram sau Facebook și etichetați-mă la @sweetnsavorymeals sau puneți un hashtag la #sweetnsavorymeals.
.