Cea mai bună rețetă de Hummus

Hummusul ușor și cremos făcut în casă este mai bun decât cel cumpărat din magazin și la fel de bun ca la cele mai bune restaurante!

Ați putea fi surprins de cât de ușor este să faceți cel mai cremos Hummus! Cu doar UN singur truc pentru a obține cea mai bună, mai pufoasă și mai cremoasă textură, veți ADORA această rețetă de hummus. Toată lumea vă va întreba cum ați făcut-o!

HUMMUS

În timpul anilor în care am testat multe rețete de hummus pentru a obține cea mai cremoasă textură, am încercat să decojesc fiecare năut; am încercat să le las coaja; ȘI am încercat să îi înmoi peste noapte pentru a vedea ce se întâmplă. Fiecare dintre aceste metode a dat rezultate granuloase, indiferent cât timp am procesat humusul.

Cea mai bună metodă pe care am găsit-o s-a întâmplat să fie pe The New York Times:

Fierberea lor fără înmuiere prealabilă timp de doar 20 de minute cu un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu!

Această metodă le umflă, le înmoaie coaja și face cel mai cremos hummus de calitate de restaurant!

Desigur, puteți sări peste fierbere dacă timpul nu vă permite, totuși, am constatat că merită efortul suplimentar, mai ales dacă le fierbeți în timp ce pregătiți restul ingredientelor! Câștigăm amândoi.

CUM SĂ FACI HUMMUS

În primul rând, vei clăti năutul din conservă sub jet de apă rece și curentă. Adăugați-i într-o oală mică și fierbeți-i așa cum am menționat mai sus până când sunt foarte moi.

În timp ce fierb, luați restul ingredientelor. În momentul în care ați terminat de măsurat toate celelalte, năutul dvs. va fi frumos și moale și gata de procesare.

Apoi… pur și simplu amestecați restul ingredientelor împreună și urmăriți cât de MOALE devine în câteva minute. ATÂT de ușor!

Spumați cu paprika pentru o notă de finisare și serviți cu pâine plată ușoară. Veți IUBI acest hummus mai mult decât orice alt humus cumpărat de la magazinul alimentar!

MAI MULTE REȚETE DE DIP

Avocado Hummus
Queso (Dip mexican cu brânză)
Buffalo Chicken Dip
Spinach Artichoke Dip cu bacon
Satay Satay ușor de preparat Dipping Sauce

PRINT SAVE go to your favorites

Pregătiți: 10 min

Gătire: 20 min

Total: 30 min

Porții: 1,5 kg: 4 – 6 persoane

Ingrediente

• 15 oz (425) conserve de năut, scurse (sau 1 1/2 căni de năut fiert)
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu, (numai pentru năut la conservă)
• 1/4 cană tahini
• 2-3 linguri de suc de lămâie, (ajustați după gustul dvs.)
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 3/4 linguriță de chimen măcinat
• 3/4 linguriță de sare, după gust
• piper negru spart, după gust
• 2 linguri de apă rece ca gheața
• un vârf de cuțit de paprika, sau sumac pentru servire

Instrucțiuni

• Adaugați năutul într-o oală mică. Acoperiți cu apă și adăugați bicarbonat de sodiu. Aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul la mediu-mare și lăsați să fiarbă până se înmoaie, aproximativ 20-25 de minute.
• Scurgeți năutul într-o strecurătoare cu ochiuri fine sub jet de apă rece până când apa devine limpede, aproximativ 20 de secunde.
• Transferați năutul într-un robot de bucătărie cu tahini, suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi, chimen, sare și piper. Procesați până la omogenizare, răzuind pe pereți cu o spatulă atunci când hummusul se lipește de pereții bolului.

  Procesați încă o dată. Cu robotul de bucătărie în funcțiune, picurați 2 linguri de apă rece ca gheața. Procesați până când devine omogen și cremos.

  (Dacă humusul dvs. este prea gros dacă folosiți un tahini gros, amestecați 1-2 linguri suplimentare de apă rece în humusul dvs. până când ajungeți la consistența dorită).

• Testați gustul și ajustați aromele dacă este necesar: un vârf de cuțit în plus de sare sau chimen, sau puțină zeamă de lămâie în plus.
• Pentru a servi, stropiți cu ulei de olove și presărați cu un praf ușor de paprika.

Nutriție

Calorii: 254kcal | Carbohidrați: 21g | Proteine: 9g | Grăsimi: 12g | Grăsimi saturate: 2g | Fibre: 8g | Zahăr: 4g

.