Cel mai bun pește pentru tacos

Cele mai multe tipuri de pește pot fi aruncate într-un taco, dar fiecare tip funcționează cel mai bine cu un set diferit de garnituri.

Cele mai multe tipuri de pește pot fi aruncate într-un taco, dar fiecare tip funcționează cel mai bine cu un set diferit de topping-uri.

1. Pește de apă sărată, cu pulpă albă, blând. Fie că este vorba de snapper, mahi mahi, grouper, plătică, halibut sau cod, peștele sălbatic, local, este cea mai gustoasă alegere pentru tacos în stil Baja. Deoarece aceste fileuri tind să fie scumpe, păstrați garniturile simple (gândiți-vă la varză tocată crudă și guacamole), astfel încât aroma blândă a acestor pești să poată străluci cu adevărat. Verificați de două ori site-ul Monterey Bay Aquarium pentru a vă asigura că peștele pe care îl cumpărați este sustenabil în zona dumneavoastră.

2. Somon. Somonul nu este neapărat tradițional, dar nu există niciun motiv pentru care să nu-l puteți înveli în tortilla. Deoarece aroma peștelui este mai puternică, acesta poate rezista atât la frecțiile picante, cât și la căldura carbonizantă a grătarului.

3. Pește de apă dulce de crescătorie. La magazinele și camioanele de taco din SUA, veți găsi adesea tacos de pește preparați cu tilapia sau poate chiar pește pisică. Acestea pot fi o alegere sustenabilă, cu siguranță, dar fileurile pot avea o aromă tulbure, noroioasă, pe care cel mai bine este să o acoperiți cu o mulțime de toppinguri vibrante. (De exemplu, aici este locul în care folosiți acea salsa de mango și roșii).

Kristin Donnelly este un fost editor Food & Wine și autor al cărții The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016), în curs de apariție. Ea este, de asemenea, cofondatoare a Stewart & Claire, o linie de balsamuri de buze complet naturale fabricate în Brooklyn.

• Înrudite:12 superbi tacos de pește
• Rețete excelente de fructe de mare sustenabile
• 11 îmbunătățiri fantastice pentru salsa
• 7 cele mai bune tacos cu creveți pentru #TacoTuesday
• Cele mai bune tacos cu creveți pentru #TacoTuesday
• Cel mai bun taco Rețete

Înscrieți-vă la The Dish

Rămâneți la curent cu doza zilnică a celor mai bune rețete de sezon!