Cele mai buni (și cei mai răi) îndulcitori artificiali pentru sănătatea ta

Știm cu toții că zahărul este rău pentru sănătate. Are un gust foarte plăcut, dar a fost legat de cariile dentare, obezitate, diabet, boli de inimă, îmbătrânire accelerată și multe alte maladii. Dar pentru cei care nu-și pot imagina ceașca de cafea de dimineață fără puțin zahăr, poate fi un obicei greu de abandonat.

De zeci de ani, oamenii de știință din domeniul alimentar au dezvoltat alternative la zahăr, cunoscute sub numele de îndulcitori artificiali. Cei mai mulți dintre acești înlocuitori ai zahărului sunt produși chimic, dar sunt în general siguri pentru consum. În SUA, FDA a aprobat următorii compuși ca îndulcitori artificiali:

• Aspartam
• Acesulfam de potasiu (utilizat în general în combinație cu alți îndulcitori)
• Neotame (utilizat în principal în alimentele și băuturile dietetice)
• Sacarină

.

• Sucraloză
• Stevia
• Extract de fructe de călugăr
• Advantame (Nu este utilizat în mod obișnuit în acest moment)

Acești îndulcitori artificiali pot fi considerați siguri pentru consum, dar sunt ei neapărat sănătoși?

Majoritatea îndulcitorilor artificiali sunt foarte concentrați, ceea ce înseamnă că trebuie să folosiți mai puțin pentru a oferi un gust dulce similar cu cel al zahărului. Acest lucru, combinat cu faptul că nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge, îi face să fie o perspectivă atractivă pentru multe persoane cu restricții alimentare.

Cu toate acestea, unele cercetări indică faptul că acești înlocuitori de zahăr pot provoca o creștere a apetitului, ceea ce duce la creșterea în greutate a utilizatorului. Unii îndulcitori artificiali pot avea, de asemenea, un impact negativ asupra sănătății digestive, provocând efecte secundare neplăcute, cum ar fi gazele și diareea.

Cu acestea fiind spuse, există o scară de îndulcitori artificiali, așa că mai jos vom împărți cei mai buni și cei mai buni îndulcitori din lume pentru sănătatea dumneavoastră.

Cei mai răi îndulcitori artificiali

Să începem prin a discuta despre cei mai răi îndulcitori artificiali pentru sănătatea dumneavoastră. Deși sunt vânduți ca fiind fără zahăr și adesea cu zero calorii, acești îndulcitori sunt plini de substanțe chimice care nu vor face niciun favor organismului dumneavoastră.

Aspartamul

Cele mai rele efecte secundare

Deși veți vedea aspartamul în mulți îndulcitori artificiali, inclusiv Equal, acesta este de fapt legat de o serie de efecte secundare, inclusiv dureri de cap, greață și oboseală la capătul ușor al spectrului. Poate provoca, de asemenea, efecte mai grave asupra sănătății, cum ar fi convulsii, palpitații cardiace și atacuri de anxietate. Cu toate acestea, pe de altă parte, unele studii indică faptul că efectele negative ar putea fi exagerate. Oamenii de știință continuă să studieze aspartamul, dar până la publicarea unor cercetări concludente, cel mai bine ar fi să evitați consumul acestuia.

Sucraloză

Cel mai POPULAR

Primul introdus și certificat de FDA în 1999, Sucraloza (vândută sub numele de Splenda) a devenit unul dintre cei mai populari îndulcitori artificiali din Statele Unite. Acest înlocuitor al zahărului este de fapt obținut chiar din zahăr. Prin utilizarea unui proces chimic, sucraloza devine de 400 până la 700 de ori mai dulce decât zahărul, ceea ce înseamnă că aveți nevoie de mai puțină cantitate într-o ceașcă de cafea pentru a obține același efect. Cu toate acestea, sucraloza a fost asociată cu o creștere a nivelului de glucoză din sânge și cu o scădere a bacteriilor sănătoase din tractul gastrointestinal. În plus, sucraloza nu ar trebui folosită la copt, deoarece poate elibera compuși chimici dăunători atunci când este încălzită.

Saccharin

PRIMUL ÎNDULCITOR ARTIFICIAL

Cunoscut ca fiind primul îndulcitor artificial produs chimic, zaharina a fost vândută timp de decenii sub numele de Sweet ‘N Low. Este, de asemenea, un ingredient popular în sucurile dietetice, sucurile, guma de mestecat și chiar în unele paste de dinți. În prezent, majoritatea guvernelor din întreaga lume consideră că zaharina este sigură pentru consum; cu toate acestea, câteva studii efectuate pe șobolani au asociat îndulcitorul cu cancerul de vezică urinară. Studii mai recente au arătat că acesta poate dezechilibra echilibrul bacteriilor din intestin. Deși s-ar putea să nu fie la fel de dăunător ca aspartamul, trebuie făcute mai multe cercetări cu privire la acest îndulcitor artificial special.

Xilitol

Cel mai bun alcool de zahăr

Atât xilitolul, cât și eritritolul (numărul cinci) sunt considerați alcooli de zahăr. Acest lucru înseamnă că sunt create prin combinarea unei molecule de zahăr cu o moleculă de alcool, creând o substanță complet nouă. Organismul nu absoarbe alcoolul de zahăr în același mod în care digeră zahărul. Prin urmare, diabeticii au constatat că utilizarea xilitolului este utilă pentru a menține un nivel constant al zahărului din sânge. Pe de altă parte, trebuie remarcat faptul că xilitolul luat în doze mari poate provoca diaree și gaze.

Eritritol

Cele mai bune dintre cele mai rele

Lecturând pachetul de eritritol vândut de NOW Foods, ați putea crede că este un aliment minune trimis să vă rezolve problemele cu zahărul. Și, deși are un impact glicemic foarte scăzut și zero calorii, este totuși un alcool de zahăr la fel ca xilitolul și împărtășește multe dintre aceleași efecte secundare. În special, eritritolul este fermentat de bacteriile din stomac, provocând balonare și gaze. Acestea fiind spuse, nu pare să existe efecte secundare grave în cazul consumului unor cantități minime de eritritol în dieta dumneavoastră.

Cei mai buni îndulcitori artificiali

Deși cel mai bun tip de zahăr nu este deloc zahărul, cei cinci îndulcitori artificiali enumerați mai jos reprezintă un substitut decent pentru zahărul real.

Stevia

Cel mai bun pentru băuturile calde

Stevia este o substanță dulce extrasă din planta Stevia rebaudiana, originară din America de Sud. Timp de secole, oamenii au folosit frunzele acestei plante pentru a îndulci alimentele și băuturile, dar FDA a aprobat doar o formă foarte rafinată de stevia din cauza preocupărilor legate de consumul acesteia în stare crudă. Rezultatul proceselor aprobate de guvern este o substanță numită glicozidă steviolică, care este de 200 până la 400 de ori mai dulce decât zahărul. Astăzi, stevia este disponibilă pentru cumpărare într-o varietate de forme și poate fi folosită în orice, de la băuturi calde până la produse de patiserie.

Extract de fruct de călugăr

Cel mai bun pentru SMOOTHIES

Nativ în Asia de Sud-Est, fructul de călugăr a fost uscat și folosit în plante medicinale timp de secole. Cu toate acestea, această substanță conține de fapt mogroside, care sunt de 150 până la 200 de ori mai dulci decât zahărul. FDA a aprobat ca fructele uscate de călugăr să fie folosite ca îndulcitor de masă în smoothie-uri sau băuturi calde. Partea cea mai bună este că extractul de fructe de călugăr conține zero calorii, zero carbohidrați și zero zaharuri. Este, de asemenea, o sursă de antioxidanți. Cu toate acestea, fructul de călugăr este, în general, mai scump decât alți îndulcitori, iar unele persoane pot găsi că are un gust neplăcut.

Sucru de nucă de cocos

Cel mai bun pentru produse de panificație

Este important de reținut că ultimii trei îndulcitori „artificiali” de pe lista noastră sunt, de fapt, zaharuri reale. Ele conțin glucoză, zaharoză și fructoză și, prin urmare, organismul dumneavoastră le va digera în același mod în care consumă zahărul. Cu toate acestea, ei nu conțin la fel de multă fructoză ca zahărul rafinat și oferă, de asemenea, urme de alte substanțe nutritive. Zahărul din nucă de cocos, în special, a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani datorită faptului că este un produs foarte natural. În plus, formează un substitut unu la unu pentru zahărul granulat, ceea ce îl face ușor de folosit în rețetele de produse de patiserie.

Sirop Yacon

Cel mai nou înlocuitor de zahăr

În ultima vreme, siropul Yacon a avut parte de multă presă pozitivă datorită mai multor celebrități care i-au promovat eficiența, inclusiv Daphne Oz. Siropul este extras din yacon, o legumă asemănătoare cartofului cultivată în Munții Anzi din America de Sud. Spre deosebire de mulți îndulcitori artificiali care dezechilibrează echilibrul delicat al bacteriilor din intestin, yacon este de fapt un prebiotic și are un conținut ridicat de fibre, așa că ajută la hrănirea bacteriilor benefice din tractul digestiv. Cu toate acestea, unii utilizatori spun că siropul de yacon poate provoca tulburări de stomac. Prin urmare, cel mai bine este să se limiteze consumul pentru prima dată la una sau două lingurițe.

Sirop de agave

Cel mai bun dintre cele mai bune

În ultimii aproximativ cinci ani, siropul de agave a devenit una dintre cele mai populare alternative la zahăr. Siropul este produs din sucul plantei de agave, un tip de cactus originar din Mexic. Deoarece agave are o cantitate mai mică de glucoză decât zahărul de masă, nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce îl face o alegere mai bună pentru persoanele cu diabet. Pe de altă parte, conține totuși un nivel ridicat de fructoză și, prin urmare, poate provoca leziuni hepatice dacă este folosită în exces în timp. Acestea fiind spuse, siropul de agave este o alternativă sănătoasă la zahăr. Asigurați-vă doar că cumpărați și folosiți agave de înaltă calitate, organică, cum ar fi acest îndulcitor Agave In The Raw.

.