Cele patru alternative la Aperol Spritz
Căutați o alternativă elegantă la omniprezentul Aperol Spritz? Iată patru cocktailuri italiene iconice pentru a vă scutura aperitivo!
Una dintre (multe) bucuriile de a trăi în Italia este disponibilitatea (și accesibilitatea) aperitivului clasic italian, Aperol spritz.
Oriunde te-ai duce în Italia, indiferent de ora din zi, nu ești niciodată prea departe de iconicului aperitiv cu portocale!
Făcut cu Aperol, prosecco, un strop de apă minerală și o felie de portocală, Aperol spritz este cocktailul italian prin excelență.
În Verona, unde, de fapt, nu este clasificat ca fiind un cocktail, vă puteți bucura de un Aperol spritz, servit în general cu gustări gratuite, pentru doar 3,50 euro!
Deci, fie că sunteți în căutarea unui stimulent înainte de prânz sau a unei băuturi răcoritoare la începutul serii care să vă țină până la ora cinei, un Aperol spritz este alegerea evidentă.
Dar există nenumărate alternative amețitoare din care puteți alege. În acest articol am ales câteva dintre preferatele mele personale.
În primul rând, pentru a vă deschide apetitul, un pic de istorie!
Istoria spritz-ului Aperol
În 1912, Luigi și Silvio Barbieri, doi frați din Este, un orășel situat la aproximativ 60 de kilometri de Veneția, au moștenit afacerea cu băuturi alcoolice a tatălui lor. Frații și-au petrecut următorii șapte ani experimentând cu un bitter pe bază de portocale, pe care l-au prezentat în cele din urmă la inaugurarea „Fiera di Padova”, un târg comercial înființat pentru a relansa economia locală în urma Primului Război Mondial.
Licoarea dulce-amăruie vibrantă pe care frații au creat-o, o infuzie complexă de plante și rădăcini alpine, ierburi medicinale, rubarbă și esență de portocale, și-a luat numele de la un cuvânt francez pentru aperitiv, „apero”, și a fost prezentată ca o alternativă mai dulce și mai puțin alcoolică (doar 11%) la Campari.
Târgul a fost un succes masiv. Printre cei 170.000 de vizitatori și 642 de expozanți s-a numărat și regele Emanuele al III-lea. Frații Barbieri găsiseră o nișă pentru marca lor și Aperol era pe drumul cel bun!
Dar abia în anii 1950 Aperol a luat cu adevărat avânt. Inspirați de tradiționalul spritz venețian (vin alb cu apă minerală), barmanii pretențioși din nordul Italiei adăugau acum un strop de Aperol la prosecco, completat cu un strop de sifon și servit cu o felie de portocală, pentru a crea un cocktail atrăgător și apetisant – se născuse Aperol spritz!
Suscitat de o campanie publicitară seducătoare și, în 2003, de achiziția mărcii de către grupul Campari, Aperol spritz a luat cu asalt lumea. Aspectul său orbitor de plăcut și băutura răcoritoare îl fac să fie o alegere populară pentru generația instagram.
Dar în lumea amețitoare a aperitivului italian, există o mulțime de alternative din care poți alege. Iată câteva dintre preferatele mele.
Spritz Campari
Campari este un alt brand italian iconic, iar un spritz Campari este o modalitate excelentă de a vă bucura de gustul distinctiv și aromat al acestui bitter milanez prin excelență.
La 25% Campari este mult mai puternic decât Aperol, iar Campari spritzului îi lipsește dulceața răcoritoare a versiunii mai populare Aperol. Dar dacă nu aveți o poftă deosebit de dulce, Campari spritz (3 părți prosecco, 2 părți Campari, 1 parte apă minerală), este o alternativă elegantă înainte de cină.
Pe lângă faptul că a creat legături durabile atât cu artiștii italieni, cât și cu cei internaționali, marca avangardistă a apărut, de asemenea, în numeroase opere literare. Într-adevăr, se spune că Ernest Hemmingway, cel mai renumit dintre băutorii și cunoscătorii de baruri, a ținut întotdeauna o sticlă la îndemână pentru iubitele sale Negronis (a se vedea mai jos), după ce a descoperit Campari în timp ce servea în nordul Italiei ca șofer de ambulanță în timpul Primului Război Mondial.
Hugo
L’Hugo (italienii au tendința de a nu pronunța „H”-ul) este un nou-venit pe scena italiană a aperitivo. Cu origini în regiunea muntoasă Tirolul de Sud din nordul Italiei, Hugo a fost creat în 2005 de legendarul mixolog și barman Roland Gruber. Acest aperitivo răcoritor pe bază de prosecco este acum din ce în ce mai popular în nordul Italiei, precum și în Austria, Elveția și Germania. Rețeta originală a lui Gruber conținea 15 cl de prosecco, 2 cl de sirop de balsam de lămâie, un strop de sifon, un strop de mentă și o felie de lămâie. O variantă mai răspândită înlocuiește siropul de melisă cu flori de soc (fiori di sambuco).
În ambele cazuri, Hugo este o alternativă parfumată și răcoritoare la spritz-ul tradițional.
The Americano
Un alt cocktail italian atemporal, Americano combină două bitter-uri italiene clasice, Campari (din Milano) și Vermut roșu (din Torino), amestecate cu un strop de apă minerală și servite cu o felie de lămâie pentru a crea un cocktail clasic de dinaintea cinei, care este uscat și ușor amărui.
Originea exactă a acestui amestec, cunoscut ca fiind părintele Negroni (a se vedea mai jos), este neclară, dar se servește Milano-Torino (așa cum era cunoscut anterior) în barurile din nordul Italiei încă din anii 1860.
O teorie este că acest cocktail a devenit cunoscut sub numele de „Americano” în onoarea boxerului italian Primo Carnera care, în urma unei victorii celebre la Madison Square Gardens din New York, a devenit campion mondial la categoria grea în 1933. Cel mai probabil, băutura își datorează numele popularității sale în rândul americanilor în perioada de prohibiție.
Ordonați un Americano și veți fi într-o companie distinsă. În Casino Royale, primul film din seria James Bond a lui Ian Fleming, 007 comandă un Americano la Monte Carlo’s Hermitage Hôtel. Într-adevăr, acesta a fost unul dintre cele mai bune băuturi pentru spionul suav, pe care l-a savurat de nenumărate ori în From Russia with Love și A View to a Kill.
Negroni
Negroni este un alt cocktail italian clasic de dinaintea cinei – dar aveți grijă – acesta are un pumn! Numit după contele toscan Camillo Negroni, în anii 1920 și 30, Negroni a devenit unul dintre cele mai populare cocktailuri italiene.
Nobilul conte a fost, după toate mărturiile, un personaj plin de culoare. Explorator, cowboy, spadasin, jucător și, bineînțeles, băutor renumit, s-a întors dintr-o călătorie la Londra cu un gust nesecat pentru gin. La barul său local, Caffè Casoni din Florența, a comandat un Milano-Torino clasic (vezi mai sus), dar în loc de apă minerală a cerut un strop de gin! Pentru a o deosebi de tradiționalul Americano, tânărul barman întreprinzător a decorat băutura contelui cu o felie de portocală în loc de lămâie și astfel s-a născut Negroni!
O altă băutură cu un pedigree literar excelent, se spune că era una dintre preferatele lui Hemingway!
Dacă preferați o versiune ceva mai puțin toxică, cereți un Negroni sbagliato, care înlocuiește ginul cu spumante.
După cum puteți vedea, există o mulțime de istorie și cultură în spatele unora dintre cele mai emblematice cocktailuri italiene. Nu numai că arată bine (o necesitate în cultura de bella figura a Italiei), dar au și un gust destul de bun!
Așa că, data viitoare când vă veți găsi într-o piață italiană însorită pe punctul de a comanda un Aperol spritz, faceți-vă o favoare și încercați una dintre aceste alternative!
Cin cin!