China Sichuan Food

Tofu în stil casnic, gătit în cele mai simple moduri, dar care prezintă cele mai mari arome, folosind condimente și ingrediente foarte simple.

Sunt un mare fan al fabulosului ingredient tofu, ca și alți chinezi. Este umil, simplu și se poate asocia cu alte condimente și ingrediente pentru a crea cele mai delicioase arome. Luați acest tofu homestyle și tofu Mapo ca fiind cele mai convingătoare exemple.

Gătitul homestyle (家常烧法）este o metodă foarte populară de gătit în stil Sichuan, include de obicei unele dintre cele mai faimoase condimente Sichuan, cum ar fi doubanjiang, sos de soia și uneori fasole neagră fermentată. Ne place foarte mult acest lucru pentru că este foarte simplu, nu necesită ingrediente scumpe și abilități de gătit sofisticate.

Mulți cred că tofu este simplu și fără gust. Apoi, în opinia mea, tofu este unul dintre cele mai delicioase alimente, atâta timp cât este gătit corespunzător. Deoarece este destul de simplu în sine, tofu are capacitatea de a absorbi aromele și condimentele și de a se transforma în ceva extrem de delicios. Cum se poate realiza acest lucru? În general, avem două modalități. Primul este de a înveli aromele folosind apă de amidon, la fel ca în cazul tofu Mapo. Tofu obține o suprafață netedă și este destul de greu pentru condimente să se atașeze. Apa de amidon poate ajuta la înfășurarea condimentelor și a aromelor pe cuburile de tofu. Al doilea mod este de a strica suprafața netedă a tofu-ului prin prăjire la tigaie sau la adâncime, chiar și prin congelare. După un anumit proces, pielea tofu capătă valuri și mici găuri. În acest post, folosim al doilea mod.

Când tofu este prăjit la tigaie, puteți condimenta ușor cu sare și piper pentru a păstra textura crocantă. Sau continuați înăbușirea cu condimente în cele ce urmează.

Dar dacă aveți niște ciuperci ureche de lemn, păstrați împreună cu ele. În plus, tofu are diferite varietăți și texturi. Dacă vreți să știți mai multe, consultați postul meu tofu. Iar tofu folosit astăzi este tofu obișnuit. Nu recomand tofu moale, deoarece trebuie să îl prăjim la tigaie mai întâi și pur și simplu nu vreau să fie ușor de spart.

Și acesta este un tofu home-style vegan, dacă preferăm carnea, atunci putem adăuga carne de porc sau de vită tocată.

Instrucțiuni

Pregătiți o altă tigaie curată, adăugați uleiul și apoi încetiniți focul, adăugați doubanjiang și prăjiți până când uleiul devine roșu. Puneți ghimbirul, usturoiul și ceapa tăiată mărunt înăuntru pentru a prăji timp de aproximativ 1 minut.

Puneți morcovii și piperul înăuntru. Prăjiți până se înmoaie, apoi adăugați zahăr, sos de soia ușor, vin de gătit. Fierbeți la foc mic pentru o vreme. Întoarceți feliile de tofu și amestecați bine.

.