China Sichuan Food
Puiul Bon Bon sau salata de pui bang bang sau salata chinezească de pui mărunțit (棒棒鸡丝)este un alt reprezentant al bucătăriei Sichuan și este aproape disponibil în fiecare restaurant care vinde mâncăruri Sichuan.Dacă vă place salata de pui cu tăiței, încercați salata de pui cu tăiței în stil sichuan.
În primul rând, aruncăm o mică privire asupra numelui. în chineză, Bang Bang în chineză înseamnă literalmente bară de lemn, de fapt, este rola de rulat în bucătăria noastră zilnică. Sosul mala cu praf de piper Sichuan este considerat a fi cea mai bună parte a acestui fel de mâncare. Și pentru a face carnea de pui să absoarbă cât mai mult sosul picant, carnea de pui este bătută cu ajutorul unui cui de rulare și apoi mărunțită.
Cred că știți de ce se numește pui bon bon. Pentru a face această salată de pui picantă, atât pieptul de pui dezosat, cât și picioarele de pui sunt ok. Apropo, eu folosesc uleiul meu de chili în stil Sichuan făcut în casă care dă un gust mai puternic pentru salată, verificați cum se face uleiul de chili acasă pentru mai multe detalii.
Facerea unei salate de pui bon bon acasă este ușoară, dar există câteva sfaturi care necesită atenție.
1. Carnea de pui trebuie doar gătită, altfel timpul lung de gătire va strica gustul fin. Puteți folosi un bețișor pentru a testa; opriți procesul de încălzire până când puteți introduce cu ușurință bețișorul înăuntru.
2. Ceapa verde trebuie adăugată la sfârșitul procesului de amestecare pentru a evita scurgerea apei conținute în aceste legume proaspete.
3. Puteți adăuga și câteva bucăți de castravete proaspăt dacă doriți.
4. Puteți ajusta cantitatea de ulei de chili și ulei de susan în funcție de cât de picant vă place.
Alte rețete de pui de la Elaine de pe acest blog
Aripioare de pui brăzdate
Aripioare de pui Coco Cola
Pui Saliva
.
- 1livră piept de pui fără grăsime
- 2 feliiginger
- 2 căni de apă
- 1bucată de șalău
- 2 cepe de primăvară
- 1Lapă rece
- 2 lingurițePudră de boabe de piper de Sichuan
- 2 lingurițe sos de soia ușor
- 1 lingurițăoțet negru
- 1.5 linguri de zahăr
- 2 linguri de ulei de ardei iute
- 1 linguriță de ulei de susan
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de ceapă de primăvară tocată mărunt
-
Pregătiți o oală mare. Adăugați apă rece, feliile de ghimbir și pieptul de pui dezosat în. Aduceți tot conținutul la fierbere timp de aproximativ 3~5 minute și reduceți imediat focul pentru a fierbe timp de aproximativ 5 minute. Folosiți un bețișor pentru a testa; opriți procesul de încălzire până când puteți introduce cu ușurință bețișorul înăuntru.
-
Lăsați oala acoperită în jur de 10 minute.
-
Tăiați eșalotă și partea albă a cepei de primăvară în bucăți. Și apoi tăiați fin părțile verzi ale cepei de primăvară.
-
Puneți toate condimentele și condimentele într-un castron mare pentru a face sosul mala.
-
Vărsați apă rece într-o oală mare și mutați carnea de pui din oala de încălzire în aceasta. Se lasă la înmuiat aproximativ 5~10 minute sau până când carnea este complet răcită. Apoi mutați și scurgeți.
-
Puneți carnea de pui într-o pungă de plastic și bateți-o cu un ac de rulare de la o parte la alta. Repetați procesul de 2~3 ori și apoi mărunțiți puiul cu mâinile.
-
Apoi amestecați cu bucățile de pui mărunțite cu sosul în bolul mare. Și în cele din urmă adăugați castraveți și ceapă verde și amestecați uniform.
-
Top cu ceapă de primăvară tocată și este timpul să mâncați.
Rețeta Video
Ajustați cantitatea de ulei de chili și ulei de susan în mod corespunzător dacă nu vă place gustul picant atât de mult.
.