Cocktail Legalese: 5 termeni din legea băuturilor alcoolice pe care ar trebui să îi cunoașteți

M-am gândit destul de mult în aceste zile la legile stupide și învechite privind băuturile alcoolice, în special în locuri precum Chicago, unde este ilegal să scazi prețul alcoolului în timpul happy hour. Voi avea mai multe despre asta în săptămânile următoare, dar se pare că lumea legilor privind băutura, atât cele învechite, cât și cele de altă natură, are un limbaj propriu. Astăzi vom împărtăși un mic glosar, definind câțiva termeni care vă vor ajuta să înțelegeți legile în vigoare (indiferent dacă sunteți sau nu de acord că happy hour ar trebui să fie o infracțiune.)

On Premise

Un stabiliment în care băutura este destinată a fi consumată la fața locului. Exemplele includ baruri, restaurante, hoteluri, cazinouri, etc. Gândiți-vă aici la halbe de bere, nu la sticle la pachet.

Off Premise

Un stabiliment în care băuturile alcoolice sunt destinate a fi consumate în afara locului. Magazinele de băuturi alcoolice sunt exemplul evident aici, dar dacă un stat permite băcăniilor și farmaciilor să vândă băuturi alcoolice, acestea sunt, de asemenea, unități off-premise.

Sistemul cu trei niveluri

După abrogarea Prohibiției, cel de-al 21-lea Amendament a lăsat la latitudinea fiecărui stat să controleze și să reglementeze vânzările de alcool în cadrul statului. Majoritatea statelor funcționează în baza unui sistem de licențe, în care producătorii, distribuitorii și comercianții cu amănuntul solicită licențe de stat pentru a vinde alcool. Acest sistem este cunoscut în prezent ca un sistem pe trei niveluri, care separă producția, distribuția și vânzarea cu amănuntul.

Companii nu au voie să dețină toate cele trei niveluri. Adică, o companie nu poate, în general, să producă alcool, să îl distribuie și, de asemenea, să îl vândă cu amănuntul. Există unele excepții – de exemplu, brewpub-urile pot produce bere și o pot vinde pentru consum la fața locului, iar în unele state, brewpub-urile pot oferi, de asemenea, growlers pentru consum în afara localului. În unele state, fabricile de vinuri pot vinde direct consumatorului, prin intermediul unor magazine de vânzare cu amănuntul situate în incinta fabricii de vinuri.

Reglementările variază în ceea ce privește modalitățile în care nivelurile pot coopera între ele. În unele state, de exemplu, este în regulă ca un ambasador de marcă sau un reprezentant de marketing să aducă sticle de probă ale unei noi băuturi spirtoase într-un bar pentru ca barmanii să experimenteze și să se amestece cu ele. În alte jurisdicții, acest lucru este interzis.

Ce înseamnă acest lucru pentru producători – distilatori, producători de bere, fabrici de vinuri, importatori – este că aceștia trebuie să stabilească parteneriate cu distribuitorii în fiecare stat pentru a aduce produsele pe piață. De asemenea, ei trebuie să obțină licențe în fiecare stat pentru produsele lor și aprobări pentru etichetele lor. Acesta este unul dintre motivele pentru care mărcile mai mici sunt adesea disponibile doar în câteva state. (Capacitatea de producție, desigur, joacă, de asemenea, un rol major aici.)

Producătorii oferă, de asemenea, în general, distribuitorilor acces exclusiv la produsele lor în anumite regiuni geografice. Astfel, de exemplu, produsele de la Bacardi vor fi disponibile doar de la un singur distribuitor. În acest fel, distribuitorii nu sunt în competiție pentru a vinde aceleași produse Bacardi.

Aceasta înseamnă că managerii de retail trebuie să facă afaceri cu mai mulți distribuitori pentru a-și aproviziona rafturile. Un distribuitor ar putea să vă vândă Beefeater și altul Tanqueray, iar dacă doriți ambele ginuri pe raftul dumneavoastră, trebuie să tratați cu amândoi.

Stat de control al băuturilor alcoolice

Acest termen se referă la un stat care deține un monopol guvernamental asupra distribuției și, uneori, asupra vânzării cu amănuntul a vinului, berii și băuturilor spirtoase. Am spus mai devreme că majoritatea statelor funcționează în baza unui sistem de licențe. Cu toate acestea, 18 state funcționează ca state de control al băuturilor, în care statul gestionează vânzarea cu ridicata a băuturilor spirtoase și, în unele cazuri, a berii și a vinului.

Există multe permutări diferite: unele state permit vânzarea cu ridicata privată a berii, de exemplu. Unele state permit ca vinul și berea să fie vândute în magazinele alimentare și de proximitate, în timp ce magazinele administrate de stat vând băuturi spirtoase. Unele state nu operează deloc magazine de vânzare cu amănuntul; ele se ocupă doar de distribuție. Alte state contractează vânzarea cu amănuntul unor întreprinderi private și iau un comision din vânzări.

Umed / Uscat / Umed / Umed / Umed

O implicație a celui de-al 21-lea amendament, care a abrogat prohibiția națională, este că a lăsat statelor libertatea de a promulga propriile seturi de legi în ceea ce privește vânzările de alcool. O jurisdicție umedă permite vânzarea de alcool; una uscată nu. În unele jurisdicții, de fapt, a fi uscat înseamnă că nu poți nici măcar să deții alcool în mod legal. Adică, nu poți să-l cumperi din alt oraș și să-l transporți acasă, în orașul tău. (Cred că acesta a fost unul dintre Cercurile Iadului ale lui Dante.)

Statele pot alege să fie seci, dacă doresc; cu toate acestea, în prezent, niciun stat din țară nu este în întregime sec. (Mississippi a fost ultimul stat uscat; în cele din urmă și-a adoptat propria lege de abrogare în 1966.)

Trei state (Kansas, Mississippi și Tennessee) sunt uscate în mod implicit; ceea ce înseamnă că fiecare țară este în mod implicit uscată, iar dacă locuitorii doresc să permită vânzarea de alcool, trebuie să ia inițiativa de a autoriza acest lucru în comitatul lor.

La fel cum state întregi pot alege să fie uscate, state întregi pot alege, de asemenea, să fie umede. Șaptesprezece state interzic oricărei comunități sau județe din stat să promulge legi secetoase.

Moale și uscate sunt destul de clare, dar ce înseamnă să fii „umed” sau „umed”? În Alaska, un sat umed îți permite să deții alcool, dar nu și să îl cumperi. În Kentucky, un comitat umed este, oficial, un comitat uscat în care anumite comunități au permis vânzarea cu amănuntul a alcoolului. Termenul este, de asemenea, folosit în mod informal pentru a descrie un fost comitat secetos care a relaxat anumite restricții privind vânzarea de alcool. De exemplu, este posibil să fie în continuare ilegal să se administreze un magazin de băuturi alcoolice în comitat, dar restaurantele ar putea avea permisiunea de a servi alcool adulților.