Cod de preparare: Ouă fierte perfecte și ușor de decojit
- Share
- Tweet
- Pin
Acest articol poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire.
Aceste sfaturi simple vă vor ajuta să faceți ouă tari perfecte și ușor de decojit de fiecare dată!
Cu primăvara oficial în plină desfășurare și cu Paștele chiar după colț, vor fi o mulțime de ouă încondeiate care se vor întâmpla în multe dintre bucătăriile noastre foarte curând. M-am gândit că este momentul potrivit pentru a vă împărtăși câteva sfaturi simple care vor avea ca rezultat ouă fierte tari cu un centru cremos, galben strălucitor și o coajă ușor de decojit, ceea ce le face perfecte pentru toate rețetele de Paște.
După ce încercați această metodă, nu mai există cale de întoarcere.
În primul rând, haideți să acoperim câteva noțiuni de bază despre fierberea ouălor înainte de a trece la treabă.
Trebuie să folosesc ouă vechi?
Poate că ați auzit că pentru ouă ușor de decojit, nu trebuie să folosiți ouă proaspete. Dacă aveți o găină pe proprietatea dvs. care depune ouă, acela este un ou proaspăt și sunt de acord că nu ar trebui să folosiți ouă în ziua în care ies din găina dvs. (îmi pare rău pentru imaginea grafică pe care tocmai v-am pus-o în cap). Dacă vă cumpărați ouăle de la magazinul alimentar, așa cum fac eu, ar trebui să fie foarte bune. Nu este necesar, sau practic, să planificați toată această situație de fierbere a ouălor cu o săptămână sau două înainte și cei mai mulți dintre noi nu ținem la îndemână o duzină de ouă vechi. Dacă aveți ouă aproape de data de expirare – folosiți-le. Dacă nu, folosiți cele pe care le aveți în frigider.
Și, apropo, dacă aveți o găină pe proprietatea dumneavoastră, felicitări. Visez să am o găină pe proprietatea mea într-una din aceste zile. O fată trebuie să viseze.
De ce sunt gălbenușurile mele verzi?
Dacă ați observat vreodată că gălbenușurile gătite au căpătat o nuanță verzuie, acesta este rezultatul unei gătiri excesive. Pașii de mai jos oferă o soluție simplă pentru această problemă și vor avea ca rezultat un gălbenuș perfect gătit, galben strălucitor de fiecare dată.
Trebuie să adaug sare sau oțet în apă?
Este un pas pe care îl veți vedea inclus în multe postări pe această temă. Eu nu am adăugat niciodată nimic în apă și, după părerea mea, nu este necesar.
De ce ouăle mele sunt imposibil de decojit?
Oualele reci se decojesc cel mai bine. Ouăle șocate și reci se decojesc și mai bine. Când oul se răcește rapid, se va contracta puțin și va face coaja mai ușor de îndepărtat. Dacă încercați să decojiți un ou pe care l-ați fiert și l-ați lăsat să ajungă singur la temperatura camerei, veți suferi durerea pe care majoritatea dintre noi am experimentat-o la un moment dat.
Nimic nu este mai frustrant decât să fierbi un lot de ouă doar pentru a le decoji și să te trezești cu ceva care arată așa. Dacă le tăiați pentru o salată Cobb, nu e mare lucru. Dacă planul era să le folosiți pentru a face ouă încondeiate, acest lucru pur și simplu nu va merge.
(Disclaimer: Vă rugăm să nu luați în considerare starea tristă a unghiilor mele din fotografiile incluse în acest post. Am o nevoie serioasă atât de o manichiură, cât și de timp pentru a merge să-mi fac manichiura.)
Să trecem la treabă și să fierbem niște ouă.
Aranjați ouăle într-un singur strat pe fundul unei oale mari. Adăugați apă rece până când ouăle sunt acoperite cu aproximativ 2″.
Întotdeauna gătiți 2 sau 3 ouă în plus față de cele de care aveți nevoie pentru rețeta dvs. doar în cazul în care există unul necooperant în mulțime. Eu am nevoie de o duzină de ouă pentru ouăle încondeiate pe care le fac (cea mai bună rețetă EVER pe care o voi împărtăși în curând, așa că verificați… va merita atât de mult… promit), așa că fierb 15 ouă.
Puneți oala la foc mare și aduceți-o la fierbere.
Dimineață ce ajunge la fierbere, scoateți oala de pe foc și puneți capacul. Lăsați-o să stea, acoperită, timp de 15 minute. Setați un cronometru, astfel încât să fiți sigur că nu se vor fierbe prea mult.
După 15 minute, transferați ouăle direct din apa fierbinte într-un bol mare cu apă cu gheață. Lăsați ouăle să stea în baia de apă cu gheață timp de 15 minute. Acesta este procesul de „șocare” și este esențial pentru a vă asigura că ouăle vor fi ușor de decojit. După 15 minute, ouăle se vor răci, vor fi gata de decojire și puteți trece la rețeta dvs. fără întârziere.
Nota importantă – Vă recomand să decojiți ouăle imediat după ce le scoateți din baia de apă cu gheață pentru un rezultat optim. Dacă nu folosiți ouăle imediat, acestea trebuie să fie refrigerate până când sunt gata de utilizare.
Pentru decojire, bateți oul pe o planșetă de tăiat sau pe tejgheaua dvs. pentru a sparge coaja pe ambele părți.
Întoarceți oul înainte și înapoi pentru a-l sparge peste tot.
Începeți să trageți de coaja spartă, îndreptându-vă spre unul dintre capetele oului.
La început s-ar putea să se desprindă bucățele mici, dar acestea ar trebui să se mărească pe măsură ce vă apropiați de capătul oului, unde există un pic de spațiu între ou și coajă.
Cașa rămasă ar trebui să se desprindă destul de ușor.
Frumos.
Păstrați în apropiere acel bol cu apă cu gheață topită în cea mai mare parte și înmuiați oul decojit pentru a vă asigura că nu au rămas fragmente de coajă.
Sper că aceste sfaturi vă vor ajuta să obțineți ouă fierte tari perfecte pentru toate rețetele dvs. de primăvară și nu numai!
Făceți clic aici sau pe imaginea de mai jos pentru a fixa această postare!
Oua tari perfecte și ușor de decojit
Print Pin
Ingrediente
- 1 duzină de ouă mari
- Apă
- Gheață
.
Instrucțiuni
-
Puneți ouăle într-un singur strat într-un vas mare. Acoperiți-le cu aproximativ 2″ de apă rece. Puneți oala la foc mare și aduceți-o la fierbere. Îndepărtați de pe foc și acoperiți oala. Lăsați oala să stea, acoperită, timp de 15 minute.
-
Între timp, umpleți un castron mare aproximativ până la jumătate cu apă cu gheață.
-
Transferați ouăle în apa cu gheață, adăugând mai multă apă, dacă este necesar, pentru a fi siguri că sunt complet scufundate. Lăsați-le să stea în baia de apă cu gheață timp de 15 minute. Decojiți ouăle imediat după ce le scoateți din baia de apă cu gheață pentru un rezultat optim. Dacă nu le folosiți imediat, ouăle trebuie să fie refrigerate până la nevoie.
.