Consiliile dietetice pentru a lupta împotriva anemiei
- 03 aprilie 2020
- Alok Kohli
Printre cele mai frecvent diagnosticate boli ale sângelui, anemia se află în fruntea clasamentului. În special, în rândul femeilor și copiilor, numărătoarea este alarmantă. În timpul sarcinii, o femeie are nevoie de fier suplimentar pentru a furniza volumul de sânge în expansiune și pentru a susține nevoile fătului în creștere și ale placentei. Este esențial să se avanseze strategiile de abordare a deficienței de fier la începutul ciclului de viață; în special în categoriile cu cel mai mare risc – femei însărcinate, sugari și copii mici. Aceasta poate fi gestionată cel mai bine prin modificări conștiente ale alimentației. Alimentele bogate în fier și alte vitamine, care sunt vitale pentru producerea rapidă de globule roșii și hemoglobină, sunt foarte recomandate a fi incluse în planul alimentar al unei persoane anemice, dar și al altora. Planul de dietă trebuie să includă, de asemenea, alimente care vor ajuta organismul să absoarbă mai bine fierul.
Vorbind de alimente bogate în fier, există două tipuri- Heme și Non-Heme. În timp ce Heme se găsește în alimentele non-vegetariene, cum ar fi carnea, carnea de pasăre și fructele de mare; Non-Heme este practic fierul vegetarian, care se găsește în alimentele pe bază de plante și în alimentele care sunt îmbogățite cu fier. Cu toate acestea, ouăle pot fi încadrate atât în categoria fier Heme, cât și în cea Non-Heme. Jaggery (trestie de zahăr) este o altă sursă bună de fier, cu 11,4 mg/100g. Interesant este că organismul uman tinde să absoarbă mai ușor fierul Heme.
Pentru a obține un aport semnificativ de fier pentru a combate anemia feriprivă, trebuie să includem o serie de alimente în dieta noastră zilnică, care includ:
1.Legume cu frunze
Legumele sunt surse de fier Non-Heme. Dintre legume, cele cu frunze sunt cele mai bune surse de fier. Împreună cu fierul, unele legume cu frunze, cum ar fi sfecla elvețiană și varza verde sunt cunoscute pentru prezența folatului. Frunzele de schinduf (frunze de Methi) sunt o sursă bogată de fier, cu 33,5 mg/100g. Așadar, este întotdeauna o idee bună să consumați aceste verdețuri pentru a combate în același timp atât anemia prin deficit de fier, cât și anemia prin deficit de folat.
2.Carnea și păsările de curte
Carnea și păsările de curte sunt sursa supremă de fier hem. Cele mai bune exemple sunt carnea roșie, carnea de miel și carnea de vânat. Păsările de curte și puiul conțin cantități comparativ mai mici. Consumul de carne sau păsări de curte împreună cu alimente care nu conțin fier Heme, cum ar fi legumele cu frunze verzi, poate crește absorbția fierului. De asemenea, o mulțime de oameni, în timp ce gătesc carnea, aruncă părțile de organe, cum ar fi ficatul. Cu toate acestea, ficatul este unul dintre cele mai populare organe care conține o cantitate uriașă de fier, precum și de acid folic. Alături de ficat, inima și rinichii sunt, de asemenea, foarte bogate în fier. Majoritatea peștilor, cum ar fi sardinele la conservă, tonul la conservă sau proaspăt, somonul proaspăt etc., conțin fier. În plus față de acești pești, unele fructe de mare precum stridiile, scoicile și creveții sunt, de asemenea, bogate în fier Heme.
3.Alimente îmbogățite
Datorită indisponibilității resurselor proaspete pe piață, o mulțime de oameni sunt privați de o dietă nutritivă adecvată. Cu toate acestea, fortificarea alimentelor vine ca un salvator în astfel de situații. În acest
proces, alimentele sunt îmbogățite cu nutrienții necesari pentru a satisface necesarul zilnic de aport de fier al unei persoane. Alimentele îmbogățite cu fier, cum ar fi sucul de portocale îmbogățit, orezul alb îmbogățit,
și altele asemănătoare, sunt ușor de găsit pe piață, pentru cei care se străduiesc să împlinească deficitul de fier din organism.
4.Fasolea
Făina este cea mai ieftină și cea mai comună sursă de fier atât pentru vegetarieni, cât și pentru non-vegetarieni. Ele sunt, de asemenea, disponibile în atât de multe varietăți, cum ar fi fasolea roșie, mazărea cu ochi negri, năutul, soia, fasolea neagră etc., ceea ce contribuie, de asemenea, la versatilitatea sa.
5.Nuci și semințe
Există o mulțime de nuci și semințe, cum ar fi semințele de dovleac, caju, migdalele, fisticul, semințele de cânepă și altele asemenea pot fi surse delicioase de fier. Aceste nuci și semințe au un gust grozav ca atare și pot fi, de asemenea, presărate pe salate și alte feluri de mâncare.
6.Ciocolata neagră
Ciocolata neagră este un alt resort pentru persoanele care suferă de anemie feriprivă. Cele care conțin multe solide de cacao sunt, în general, considerate cea mai bună sursă de fier.
Consumul unei diete sănătoase, plină de fier, ajută foarte mult la gestionarea mai eficientă a anemiei. Cu toate acestea, doar consumul de alimente bogate în fier nu este suficient pentru a vindeca anemia. Tratamentul anemiei este de obicei individualizat, care diferă de la caz la caz. În cazul în care simțiți că suferiți de deficiență de fier, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să consultați un expert. Nu vă autodiagnosticați, cu orice preț, deoarece poate duce la consecințe nedorite.
(Autorul este Business Director, DSM Nutritional Products, India)
- Citește mai mult în:
- PoshanNutrițieNutrițieConsilii de nutriție