Crispy Baked Buffalo Wings

Pentru a servi:

• ▢ 2 morcovi medii – curățați de coajă și tăiați în bucăți de 5 cm (5cpiese)
• ▢ 2 bețe de țelină – tăiate în 2-inch (5 bucățele

• Preîncălziți cuptorul la 120C/250F și așezați un grătar pe o tavă mare de copt.
• Tăiați fiecare aripă la articulație, astfel încât să aveți o aripă mini și o tobă. Uscați aripioarele cu prosoape de hârtie, apoi puneți-le într-un castron mare și adăugați praful de copt, sarea și piperul. Amestecați pentru a le combina. Notă – este important să uscați aripioarele mai întâi, astfel încât acestea să primească doar un strat ușor. Aruncați orice strat de acoperire rămas după ce au fost amestecate.
• Puneți-le într-un singur strat pe grătar, cu partea cu pielea în sus. Este în regulă ca ele să se atingă. Așezați-le pe raftul inferior al cuptorului timp de 30 de minute.
• După 30 de minute, dați cuptorul la 220C/425F și rotiți tava pentru o gătire uniformă. Gătiți pentru încă 45-50 de minute până când aripioarele sunt ușor aurii și crocante. Scoateți-le din cuptor pentru a se răci ușor.
• Pentru a face sosul de bivoliță, puneți într-o tigaie sosul picant, untul, oțetul, sosul Worcestershire, usturoiul, mierea și sarea. Puneți-o la foc mediu-mare și aduceți-o la o ușoară fierbere în timp ce amestecați. Opriți focul.
• Mixați ingredientele pentru sosul de brânză albastră într-un castron până când se omogenizează.
• Mixați sosul de bivoliță cu aripioarele și serviți-le cu sosul de brânză albastră, morcovi și țelină.

Nota despre praful de copt:

Primesc o mulțime de mesaje pe cealaltă rețetă a mea de aripioare crocante despre cât de delicioase sunt aripioarele, dar și câte un mesaj ocazional că aripioarele au un gust amar – în ciuda asigurărilor că rețeta a fost urmată întocmai și că s-a folosit praf de copt și nu bicarbonat de sodiu.
După ce am făcut câteva cercetări, se pare că unele persoane pot fi sensibile la gustul sulfatului de sodiu și aluminiu – care poate fi un ingredient în unele prafuri de copt. Persoanele care sunt sensibile la acesta observă un gust amar. Dacă sunteți sensibil la acesta, este posibil să fi observat că anumite prăjituri au un gust amar. Cu toate acestea, prăjiturile conțin mult mai puțin praf de copt decât această rețetă, așa că este posibil să nu-l fi observat înainte și să fi fost totuși sensibil la el. Sfaturile mele ar fi să:

• Să uscați bine aripioarele înainte de a le pudra cu praful de copt – astfel încât să primească doar un strat ușor.
• Măsurați exact cantitatea de praf de copt folosită și aruncați orice exces rămas după ce ați aruncat împreună cu aripioarele.
• Utilizați praf de copt fără aluminiu – asigurați-vă că nu are sulfat de aluminiu în el.

Pot face aripioare de bivoliță înainte?

Eu prefer aceste aripioare proaspăt scoase din cuptor, dar puteți face aripioarele înainte – fără sos – apoi să le răciți, să le acoperiți și să le păstrați la frigider până la o zi. Reîncălziți-le pe un grătar de sârmă deasupra unei tăvi timp de aproximativ 5-6 minute la 200C/400F până când sunt din nou crocante. Puteți, de asemenea, să amestecați ingredientele pentru sosul de bivoliță, apoi să le acoperiți și să le puneți la frigider (necoapte). Turnați într-o cratiță și fierbeți conform instrucțiunilor înainte de servire. Sosul de brânză albastră poate fi, de asemenea, preparat în avans, acoperit și refrigerat timp de până la o zi. Se amestecă sosul înainte de servire, deoarece sosul Worcestershire se poate separa la refrigerare.

Cum fac în schimb aripioare de bivoliță dezosate?

Folosiți rețeta mea Crispy Buttermilk Chicken tenders pentru rețeta de bază, apoi preparați sosul de bivoliță conform rețetei din această carte de rețete. Dacă preferați să le coaceți la cuptor – folosiți rețeta mea Oven-Baked Chicken Tenders pentru rețeta de bază, apoi preparați sosul de bivoliță conform rețetei din această carte de rețete. Informațiile nutriționale sunt pentru fiecare aripă (aproximativ 40 de aripi în această rețetă), cu o porție mică (adică o porție de 1/40) de sos de brânză albastră.