Crunchy Brussel Apple Fennel Slaw

Acest post a fost actualizat pentru rețetă, conținut și fotografie de la publicarea sa originală în 2015.

Această salată simplă și sănătoasă de varză de Bruxelles rasă este o variantă gustoasă la salata de varză tradițională și este gata în câteva minute, folosind un robot de bucătărie pentru a felia legumele. Cu un pansament picant de miere dulce și muștar din cereale integrale, această salată de varză de Bruxelles cu mere și fenicul este ușoară, crocantă și satisfăcătoare. Nucile prăjite adaugă și mai multă textură. Este o garnitură rapidă și ușoară pentru orice grătar. Încercați salata mea de varză de varză de Bruxelles cu pui la grătar, carne de porc și fructe de mare. Delicios!

Nu mă înțelegeți greșit… Îmi place o salată de cartofi sau o salată de paste la fel de mult ca oricare altul, dar această tentantă salată de varză de Bruxelles este o diversiune încântătoare de la standard. Este zdravănă și energică, plină de texturi plăcute și de arome picante și picante. Să începem.

Ingrediente pentru salata rasă de varză de Bruxelles cu mere și fenicul

• Caiuli de Bruxelles
• Mărul Granny Smith
• Fenicul
• Nuci prăjite

Caiuli de Bruxelles sunt ca niște verze în miniatură (motiv pentru care i-am ales pentru această salată de varză de Bruxelles). Când sunt crude, nu sunt la fel de înțepătoare ca atunci când sunt gătite și trebuie doar să fie feliate subțire (fie în robotul de bucătărie, fie cu o mandolină sau cu un cuțit bun de bucătar) pentru a face salata de varză de Bruxelles.

Măceii Cranny Smith sunt, în general, mai mult acrișori decât dulci și își vor păstra forma fără să se rumenească imediat, în plus, dressingul are un acid în el care ajută la prevenirea oxidării.

Fenicul este foarte crocant și are o aromă de anason (lemn dulce). De obicei nu-mi place lemnul dulce ca bomboană, dar această legumă crocantă și vibrantă este ideală în salată. Această rețetă folosește doar o jumătate de bulb de fenicul. Notă: dacă folosiți robotul de bucătărie pentru a felia feniculul, veți obține probabil câteva felii care arată ca niște discuri mari și subțiri. Folosiți un cuțit pentru a transforma acele discuri în bucăți de mărimea unui bețișor de chibrit pentru a se amesteca mai bine cu salata de varză.

Nucile sunt o asociere naturală cu merele și varza de Bruxelles, așa că se potrivesc perfect în această salată consistentă de varză de Bruxelles rasă. Veți dori să prăjiți nucile până când acestea sunt parfumate și au căpătat puțină culoare. Prăjirea le va adânci aroma și le va spori crocantul.

Pregătiți legumele pentru salata de varză de Bruxelles cu mere și fenicul

1. Tăiați tulpinile de la varza de Bruxelles.
2. Tăiați bulbul de fenicul în jumătate și îndepărtați miezul. Apoi tăiați-l în bucăți.
3. Pepați mărul. Tăiați-l în sferturi și îndepărtați miezul și semințele.
4. Ajustați robotul de bucătărie cu discul de feliat, nu cu cel de mărunțit.
5. Puneți legumele în gura robotului de bucătărie și apăsați pentru a le rade.

Nu aveți un robot de bucătărie?

Nu trebuie să aveți unul. Pregătiți această salată de varză de Bruxelles rasă cu un pic de ulei de cot.

• Utilizați o mandolină pentru a rade bețe de chibrit ultra-subțiri.
• Utilizați găurile mari de pe o răzătoare de cutie pentru a mărunți feniculul și varza de Bruxelles și tăiați mărul în felii subțiri sau în bețe de chibrit.
• Scoateți un cuțit ascuțit și o planșetă de tăiat și tăiați legumele în bețe de chibrituri subțiri.

BOLO – fiți atenți

După procesarea în robotul de bucătărie, dacă obțineți bucăți exagerat de mari de fenicul sau de măr, folosiți un cuțit ascuțit și tăiați-le în bețe de chibrituri sau în bucăți de mărimea unei mușcături. Am constatat că robotul de bucătărie a ras mărul în bucăți subțiri, de mărimea unei mușcături, iar varza de Bruxelles avea exact tăietura potrivită pentru salata de fenicul și mere. Fiți totuși atenți la fenicul, pentru că, în funcție de cum coboară pe tocător, s-ar putea să vă treziți cu câteva bucăți mai mari și mai greoaie. Folosiți cuțitul și placa de tăiat pentru a termina treaba.

Ingrediente pentru dressingul pentru salată de varză – fără maioneză

• Oțet de cidru de mere
• Oțet vegetal sau de canola Oil
• Muștar Dijon din cereale integrale (cu semințe)
• Miere
• Sare Kosher
• Piment negru

Vă va plăcea acest dressing ușor pentru salată pentru că nu are maioneză, ceea ce îl face ușor, picant și strălucitor. Muștarul cu miere îndulcește subtil brusselsul ras, mărul și feniculul, astfel încât fiecare înghițitură de salată este aromată de dressing, dar nu este îmbibată de el. Aceasta este cheia. Nimeni nu vrea salată în supă.

Se servește cel mai bine în ziua în care o preparați

Adaugați nucile prăjite chiar înainte de a servi salata, pentru a păstra gustul crocant și prăjit. Această salată va rezista în frigider câteva zile, totuși, este cu adevărat cea mai bună în prima zi. Aromele și texturile vor fi la apogeu. Din fericire, salata de varză de bruxelles cu mere și fenicul nu este o garnitură foarte implicată, așa că o puteți lăsa să o faceți până în ultimul moment fără să vă simțiți hărțuiți.

Ce se servește cu salata de varză de Bruxelles cu fenicul și mere:

• Kansas City Style Ribs
• Easy Homemade Rotisserie Chicken
• Carolina Pulled Pork Sandwiches
• Smoked Grilled BBQ Chicken

Mai multe rețete de salate laterale:

• Southern Cole Slaw
• Salată de cartofi cu bacon și ouă
• Salată de dovlecei cu pesto

Print Pin

4.67 din 12 voturi

Crunchy Brussel Fennel Apple Slaw

Salata nu trebuie să fie plictisitoare, iar aceasta este orice altceva decât atât. Folosiți accesoriul de feliere de pe robotul de bucătărie pentru a face o treabă rapidă cu legumele! Nu există maioneză în această garnitură crocantă picantă, așa că este perfectă pentru picnicuri și grătare.

Fel de mâncare Salată, garnitură

Bucătărie americană

Cuvinte cheie măr, varză de Bruxelles, fenicul

Timp de pregătire 30 minute

Timp total 30 minute

Porții 6

Calorii 151kcal

Ingrediente

• 1/2 livră de varză de bruxelles cu rădăcinile tăiate
• 1 măr Granny Smith decojit, fără semințe și fără miez, tăiate în sferturi sau în optimi
• 1/2 bulb de fenicul curățat de miez și mărunțit
• 1/2 cană de nuci tocate

Pentru dressingul de muștar de miere

• 2 linguri de oțet de mere
• 2 linguri de oțet vegetal sau de ulei de canola
• 1 linguriță de muștar integral
• 2 lingurițe de miere
• 1/2 linguriță de sare kosher
• 1/4 linguriță de piper negru

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 350. Așezați nucile într-un singur strat pe o tavă. Coaceți timp de 8-10 minute până când se prăjesc ușor. Dați-le deoparte.

Pentru dressingul de muștar cu miere

• Într-un bol mare, combinați muștarul integral, mierea, oțetul de cidru de mere, uleiul, sarea kosher și piperul. Bateți pentru a combina și lăsați deoparte.

PREPARAREA LEGUMELOR

• Pentru cea mai mare ușurință – folosiți accesoriul de feliere de pe robotul de bucătărie pentru a felia legumele, altfel, un cuțit de bucătar ascuțit funcționează bine. Dacă folosiți robotul de bucătărie, introduceți legumele în jgheab și apăsați pentru a le procesa.
• Dacă folosiți un cuțit ascuțit, feliați varza de Bruxelles în rondele foarte subțiri, tăiați feniculul și mărul în julienne în bastonașe. (cuțitul face de fapt o salată mai drăguță, dar din moment ce probabil că preferi să te bucuri mai degrabă să o mănânci decât să te uiți la ea….)
• Adaugați varza de Bruxelles, mărul și feniculul mărunțite în dressing și amestecați ușor pentru a le combina.
• Cu puțin înainte de servire, presărați cu nucile prăjite – dacă le adăugați prea devreme, se vor înmuia.

Nutriție

Calorii: 151kcal | Carbohidrați: 12g | Proteine: 3g | Grăsimi: 11g | Grăsimi saturate: 4g | Sodiu: 224mg | Potasiu: 303mg | Fibre: 3g | Zahăr: 6g | Vitamina A: 328IU | Vitamina C: 36mg | Calciu: 37mg | Fier: 1mg

Pin „Crunchy Brussel Apple Fennel Slaw” pentru mai târziu!