Cum să faci acasă vodcă de afine în doar două săptămâni

Este începutul sezonului de fructe de pădure aici în Texas, iar una dintre preferatele mele sunt afinele. Le iubesc în brioșele mele cu smântână, iaurt, fulgi de ovăz peste noapte, gem, plăcinte – orice doriți.
Din păcate, multe dintre fermele de fructe de pădure de pe o rază de două ore de la mine au suferit un îngheț târziu de primăvară și puține precipitații. Am fost încântat să vizitez o fermă de cules și să umplu o găleată de mărimea unui galon pentru aproximativ 1,25 dolari pe kilogram. Nu am avut acest noroc.
Băuturi amestecate cu vodcă infuzată pentru nopți fierbinți de vară
Desigur, problemele legate de vreme nu vor opri obsesia mea pentru afine. Așa cum sunt obișnuită atât în Kansas, cât și în Texas, când temperaturile urcă vertiginos peste 100 de grade și umiditatea mă udă în mai puțin de cinci minute, aștept cu nerăbdare serile umbroase, insectele fulgerătoare și o băutură rece (sau cinci).
Câteodată este ceai cu gheață, alteori este limonadă roz sau cafea preparată la rece.
Alteori, îmi place să-mi iau vinul cu spritzers de vin alb cu căpșuni & și afine, spritzers de vin alb cu citrice sau sangria de vin alb.
Când mă simt deosebit de motivată, pregătesc cocktailuri cu fructe și ierburi proaspete. Este una dintre micile plăceri ale vieții. Menta zdrobită și busuiocul pot ridica o băutură de la un 4 din 10 la un 20.
Obișnuiam să fac „foo-foo” (cum îi spune tatăl meu) martini de afine și limonadă în Kansas City pentru sora mea și prietenul meu care în prezent face drumeții pe PCT. Pentru a-i da mai multă forță, am folosit vodcă de afine de la magazinul de băuturi alcoolice, dar la 20-25 de dolari bucata cu o aromă minimă de afine, era un fel de jecmăneală.
Să nu mai vorbim de faptul că aroma de afine era probabil artificială. Același brand pompa și sticle de vodcă cu aromă de gumă de mestecat și frișcă, așa că asta ar fi presupunerea mea.
Făceți-o acasă pentru a renunța la aromele artificiale
Din fericire, puteți face alcool infuzat acasă cu aproape niciun efort. Luați vodca preferată (poate fi ieftină sau scumpă, după cum doriți), orice fructe și ierburi proaspete care vă plutesc în barcă, un borcan de mason curat și sunteți 95% acolo. Cel mai mare factor este timpul. Minim două-trei săptămâni pentru ca alcoolul să se infuzeze. Mai mult timp, dacă doriți o aromă mai puternică de afine.

Tip econom: Cumpărați un ulcior mare & Folosiți restul pentru extracte
Cumpărați un recipient de 1,75 litri de vodcă și folosiți restul pentru a face extract de vanilie și extract de mentă de casă pentru sărbători. Vodca va fi mai puțin costisitoare și nu va trebui să cumpărați extracte scumpe în această iarnă. În plus, sunt cadouri de casă fantastice.

Deși este minunat să găsiți fructe de proveniență locală în sezon, fructele congelate sunt perfect acceptabile. Acest lucru vă permite să faceți alcooluri infuzate pe tot parcursul anului și, în cazul afinelor, chiar îmbunătățește aroma.
Am auzit șoapte pe web că înghețarea afinele le face să se extindă și să se contracte, îmbunătățind aroma și suculența odată ce sunt decongelate. Mie mi se pare legitim.
Ar fi trebuit să fac vodcă infuzată cu ani în urmă
Trebuie să mărturisesc că de ani de zile îmi doresc să fac vodcă infuzată cu fructe proaspete. Obișnuiam să vorbesc cu prietena mea din KC despre asta (este mixolog) în fiecare vară și am tot amânat.
Nu fi ca mine și nu tergiversa!
Este ATÂT de ușor. Și merită.
Cumpărați alcoolul, fructele și un borcan curat. Amestecă-l, depozitează-l, așteaptă și Gata. Cu puțin efort vă puteți bucura de rețete delicioase de vodcă infuzată pe tot parcursul anului.
Asigură-te că rămâi la curent. În următoarea lună sau cam așa ceva, după ce acest lot se va termina de infuzat, voi posta rețeta mea de cocktail de limonadă cu vodcă de afine.
Cum se prepară vodca cu infuzie de afine
Învățați cum să combinați vodca cu afine proaspete sau congelate pentru a crea o vodcă cu infuzie delicioasă în doar două săptămâni. Perfectă pentru cocktailuri de vară, cum ar fi limonada cu vodcă de afine cu ierburi și sucuri proaspete.
Ingrediente
1 parte afine proaspete sau congelate (1 cană, de exemplu)
2 părți vodcă (2 căni, de exemplu)
Echipament recomandat
borcan mason mare
instrument de amestecat (sau lingură mare)
filtru de cafea, pânză de mestecat sau pungă de lapte de nucă
Nota: Vă recomand să folosiți afine organice, dacă este posibil. Afinele convenționale sunt testate în mod obișnuit pentru cantități mari de pesticide și sfârșesc pe lista Dirty Dozen.
Direcții
Dacă folosiți afine proaspete, spălați-le și uscați-le bine. Dacă sunt congelate, lăsați-le să se dezghețe complet într-un bol. Aruncați fructele de pădure într-un borcan curat, împreună cu orice suc care s-a format pe fund (dacă folosiți afine congelate). Folosind un instrument de zvântat sau o lingură mare de lemn, zdrobiți afinele de câteva ori pentru a elibera sucurile.
Vărsați vodca peste afine, astfel încât acestea să fie complet acoperite de alcool. O bună regulă de bază este să folosiți de două ori mai multă vodcă decât afine. Deci, dacă faceți o cană imensă, măsurați afinele și dublați această cantitate pentru vodcă. Închideți borcanul cu un capac etanș, scuturați-l bine și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un dulap sau o debara, pentru a se infuza.
Controlați-l după câteva ore pentru a vedea dacă mai plutesc afine. Dacă da, aruncați cele care plutesc. Alcoolul trebuie să le acopere pentru a le menține conservate. Nu vrem să se formeze mucegai.
Lasă amestecul la infuzat timp de minimum două săptămâni. Cred că cel puțin o lună ar fi ideal, deși puteți oricând să o deschideți și să gustați puțin pentru a vedea ce părere aveți. Odată ce este gata de utilizare, strecurați vodca infuzată printr-un filtru de cafea sau o pânză de mestecat într-un borcan curat. Aruncați afinele sau păstrați-le pentru alte rețete. Depozitați vodca de afine filtrată în congelator pentru un gust și o durată de conservare cât mai bune. Ar trebui să dureze cel puțin un an!
Note & Sfaturi
Salvați afinele strecurate pentru a le coace în brioșe sau congelați-le în tăvițe de cuburi de gheață cu apă, suc, limonadă, etc. pentru a aromatiza băuturile!
Din moment ce veți bea această vodcă (în loc să coaceți cu ea ca extractul de vanilie), vă recomand să cumpărați o vodcă de calitate medie sau cel puțin să optați pentru una despre care știți că are un gust bun.

Ați făcut această rețetă?

Aș vrea să aud părerile voastre despre cum a ieșit! Vă rugăm să lăsați un comentariu aici pe blog, pe Pinterest prin intermediul funcției „încercat” sau folosiți hashtag-ul #therisingspoon & etichetați @therisingspoon atunci când distribuiți poze pe Instagram, Facebook sau Twitter. Mă ajută să primesc feedback cu privire la creațiile mele și îmi face cu totul ziua. 🙂
Pin acest lucru pentru mai târziu!

Dezvăluiri de sponsorizare plătită: Pentru a-mi susține activitățile mele de blogging, este posibil să primesc compensații monetare sau alte tipuri de remunerație pentru aprobarea, recomandarea, mărturia și/sau linkul către orice produs sau serviciu de pe acest blog. Cu toate acestea, recomand NUMAI produse utile pe care eu însumi le-aș folosi.
DESCOPERIRE MEDICALĂ: Informațiile incluse pe acest site sunt destinate doar în scopuri educaționale. Nu se intenționează și nici nu se implică a fi un substitut pentru sfaturi medicale profesionale. Niciuna dintre opiniile exprimate aici nu este menită să diagnosticheze sau să trateze vreo boală sau afecțiune. Ar trebui să consultați întotdeauna furnizorul dumneavoastră de servicii medicale pentru a determina dacă informațiile sunt adecvate pentru situația dumneavoastră sau dacă aveți întrebări cu privire la o afecțiune medicală sau la un plan de tratament.

.