Cum să faci cidru de mere cu o presă de mere

În perioada colonială, era obișnuit ca fermierii și familiile să dețină o presă de cidru cu butoi (iar în acele vremuri, cidrul era adesea lăsat să fermenteze și să devină un cidru alcoolic „tare”). Astăzi, presa de cidru „de modă veche” devine din nou mai populară, poate pentru că tot mai mulți oameni plantează pomi fructiferi.

Diferența dintre gustul cidrului de mere făcut în casă și cel al cidrului pasteurizat și filtrat de la magazinul alimentar este de nedescris. Abia dacă se aseamănă unul cu celălalt. Gustul cidrului făcut în casă pur și simplu îți sare în gură – pur, proaspăt, plin de arome! În plus, puteți folosi toate acele picături de mere mai puțin perfecte din pământ, așa că este, de asemenea, o mare economie față de prețul cidrului din magazin.

Presa de mere

O presă de mere face ca întregul proces să fie distractiv și simplu. Presa, în esență, macină merele pentru a le transforma în pulpă și apoi presează sucurile. Odată ce ați pornit, aurul lichid continuă să curgă. Treci de la presă la pahar în 30 de secunde!

Există mai multe tipuri de prese, de la o presă manuală foarte simplă până la presa de cidru tradițională cu un măcinător. Puteți offen chiar să închiriați o presă de mere. Apoi, tot ce ai cu adevărat nevoie sunt merele și câteva consumabile (scânduri de tăiat, cuțite și ulcioare goale). Faceți cu rândul cu presa – și veți fi în raiul cidrului!

Cum se presează cidrul de mere

• Începeți cu o roabă de picături de mere (mere căzute). Aveți nevoie de o cantitate bună de mere pentru a face cidru. Aproximativ 30 până la 40 de mere vor da un galon de cidru.
• Măceii trebuie să fie cât mai coapte. Este în regulă să folosiți mere mai puțin perfecte de pe jos din orice livadă sau fermă veche de mere. Totuși, aruncați-le pe cele putrede. Merele stricate fac ca sucul să fermenteze prea repede.
• Prindeți merele cu un furtun pentru a le spăla.

Acum trebuie să măcinați merele. Unele prese vin cu o mașină de tocat. Introduceți merele în buncăr. Rotiți o roată din fontă pentru a măcina merele. Roata este atașată la arborele de măcinat care toacă rapid și ușor merele.

• Merele cad în cuva de jos. Un șurub mare de presare este înflorit pe o placă de presare din lemn.
• Întoarceți placa de presare în jos pe pulpă pentru a elibera sucurile de mere care curg într-un recipient de sub presă.

• După ce toate sucurile sunt presate, goliți pulpa rămasă într-un coș. Apoi, se macină mai multe mere și se presează din nou!
• Sucul se oxidează rapid într-o culoare ambrată bogată. În partea de sus se formează puțină „spumă” de mere, care poate fi degresată.
• În final, turnați cidrul în ulcioare și beți! Uimitor de dulce, proaspăt ca un fluier și nebunește de delicios! (Aveți grijă la eventualele albine bete care au ajuns în ulcior!)

* Dacă vă îngrijorează pasteurizarea înainte de a fi băut, încălziți cidrul la 160 de grade timp de aproximativ 6-8 secunde. După pasteurizare, cidrul poate fi congelat pentru o păstrare mai îndelungată.

Adaugați niște gogoși de cidru și sunteți în rai.

Primirea cidrului este o ocazie minunată pentru ca prietenii și familia să se reunească într-o zi de toamnă. Copiii – de toate vârstele – se vor distra de minune învârtind presa. Dacă aveți înclinația, găsiți (sau confecționați) o presă de cidru și organizați propria voastră petrecere de recoltă de toamnă anul viitor!

.