Date nutriționale despre fructele de banană

Selecție și păstrare

Un soi de banană de desert pe o frunză de plantain.	Un soi de banană roșie de deșert (kappa pazham).

După ce se coc, bananele sunt unul dintre fructele foarte fragile, care încep să se descompună într-un interval scurt de timp. În ferme, pentru fructificare se recoltează numai banane mature, ferme și verzi. Această practică le permite fermierilor o manipulare și un transport mai ușor.

Pentru a se coace, acestea sunt de obicei supuse pulverizării cu etilenă sau ținute în apropierea altor fructe coapte.

Bananele gata de consum trebuie să fie de un galben strălucitor și să emane o aromă bogată de fructe. Bananele coapte se decojesc ușor. Fructele coapte, proaspete, sunt îmbogățite din punct de vedere nutrițional și au un gust mai dulce decât cele verzi, necoapte și crude. Enzimele de fructe din bananele coapte le fac mai dulci, ușor digerabile și cu o biodisponibilitate mai mare a vitaminelor și mineralelor. Bananele mai puțin coapte pot fi picante, mestecabile, dar pot provoca dureri de stomac și indigestie dacă sunt consumate în cantități excesive.

În magazine, alegeți fructele de banană în funcție de momentul în care doriți să le consumați; cele mai verzi ar trebui să reziste mai multe zile, în timp ce bananele galbene și cele cu pete maro ar trebui consumate în câteva zile.

Evitați bananele moi sau deteriorate, deoarece nu sunt apetisante.

Modalități de preparare și servire

Bananele vin cu coaja exterioară protectoare dotată de natură și, prin urmare, mai puțin susceptibile de a fi contaminate de germeni și praf.

• Consumați fructele de banană așa cum sunt, fără adaosuri. Doar aruncați coaja sa și savurați!

• Secțiunile de fructe de banane sunt un adaos grozav la salatele de fructe.

• „Banana-milkshake” proaspătă cu sirop de zahăr este o băutură răcoritoare.

• Bananele au fost, de asemenea, folosite pentru a prepara gemuri de fructe.

• Fructele de banane la grătar pot fi servite cu prăjitură/înghețată în desert în stil caraibian.

• Cipsuri de banane (plantain) savurate ca gustare (produse din felii de banane sau plantain deshidratate sau prăjite).

• Bananele de desert coapte, pasate în piure, sunt excelente pentru prăjituri, caserole, brioșe, pâine, budincă etc.

• Plantele și banana crudă necoaptă pot fi folosite ca legume în rețete.

Profil de siguranță

Consumul de fructe de banană poate duce la reacții alergice cutanate, precum și sistemice la câteva persoane sensibile. Starea de „sindrom de alergie orală”, în care simptomele pot include mâncărimi și umflături în jurul gurii sau gâtului la câteva ore după ingestie. Afecțiunea poate fi legată de reacții de hipersensibilitate încrucișată la mesteacăn și la alți polenuri.

Celălalt tip de reacție alergică este legat de latex. Simptomele pot include urticarie și, uneori, simptome gastrointestinale potențial severe, cum ar fi greață, vărsături și diaree. (Disclaimer medical).

<<-Întoarceți-vă la Fructe din fructe de banană. Vizitați aici pentru o listă impresionantă a tuturor varietăților de fructe cu ilustrații complete ale faptelor lor nutriționale și ale beneficiilor pentru sănătate.

<<-Să citiți și Faptele nutriționale ale plantainelor

<<-Back to Home page.