Easy Avocado Aioli (fără ulei!)
Am încercat recent să fac un aioli clasic cu ou și ulei și a fost un mare eșec. Nu mi-a plăcut cât de greu și uleios a fost și nici cât de multă muncă a necesitat și mi-am dorit ceva mult mai ușor, dar cu o aromă similară.
M-am întrebat dacă untul naturii – avocado – ar putea fi o bază pentru aioli, iar bănuiala mea a fost corectă! Acest aioli cremos, citric și cu usturoi se prepară în doar 5 minute, cu 6 ingrediente într-un singur blender. Haideți să vă arătăm cum!”
Origini ale Aioli
Aioli este un condiment popular în multe regiuni ale Mediteranei, inclusiv în Franța, Italia și Spania. Dar originile unui sos asemănător cu aioli datează încă din Imperiul Roman (sursa)!
În mod tradițional se prepară cu o combinație de usturoi, gălbenuș de ou, ulei și suc de lămâie. Versiunea noastră cu avocado nu este tradițională, dar seamănă cu aroma și textura bogată și groasă a aioli.
Cum se prepară avocado aioli
Această rețetă ușoară începe cu adăugarea de avocado într-un blender mic sau în cupa unui blender de imersie (metoda noastră preferată). Avocado adaugă o cremozitate incredibilă și menține această rețetă fără ulei.
În continuare, se adaugă lichidul de la o cutie de năut (a.k.a. aquafaba). Nu este nevoie să îl bateți mai întâi, ci doar să îl adăugați direct. Acesta acționează ca un substitut al oului, făcând aioli-ul ușor și pufos.
Apoi se adaugă usturoi pentru gust, lămâie pentru aciditate și sare și piper pentru aromă. Puteți adăuga, de asemenea, ierburi proaspete în acest moment. Eu am optat pentru coriandru pentru prospețime și un plus de verdeață. Dar rozmarinul sau busuiocul ar fi, de asemenea, delicioase!
Amestecați totul și este gata de servire! Cel mai bine este servit proaspăt, deoarece își pierde culoarea verde vibrantă cu timpul.
Sperăm că vă place la nebunie acest aioli de avocado! Este:
Garlicky
Creamy
Lemony
Light
Satisfăcător
& Foarte versatil!
Este sosul perfect pentru lucruri cum ar fi cartofii prăjiți, cartofii dulci prăjiți sau legume, și ar fi o răspândire minunată pe sandvișuri, burgeri și multe altele!
Mai multe rețete cu avocado
- My Go-To Guacamole
- Easy Chimichurri Sauce
- My Go-To Avocado Toast
- Creamy Avocado Banana Green Smoothie
Dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lasă un comentariu, noteaz-o și nu uita să etichetezi o fotografie #minimalistbaker pe Instagram. Noroc, prieteni!
Easy Avocado Aioli (fără ulei!)
Ingrediente
AVOCADO AIOLI
- 2 avocado coapte
- 5-6 linguri de aquafaba (lichidul de la o conservă de năut // GHID PENTRU AQUAFABA)
- 3-4 căței de usturoi, curățați de coajă și tocați mărunt sau presați
- 2 linguri de suc de lămâie (sau suc de lime)
- 1/2 linguriță de sare de mare, plus mai mult după gust
- 1 vârf de cuțit sănătos de piper negru sau fulgi de ardei roșu
- 1 lingură de rozmarin proaspăt tocat, coriandru, sau busuioc (opțional)
Pentru servire opțional
- Cartofi dulci prăjiți
- Cartofi prăjiți
.
Instrucțiuni
-
Adaugați avocado copt într-un blender mic sau în cupa unui blender de imersie. Acoperiți cu aquafaba, usturoi, suc de lămâie, sare, piper (sau fulgi de ardei roșu) și ierburi proaspete la alegere (opțional).
-
Blenderizați până când se combină bine și se omogenizează. Apoi gustați și ajustați aroma după cum este necesar, adăugând mai multă lămâie pentru aciditate, sare după gust, usturoi pentru gust, aquafaba dacă este prea groasă sau mai multe ierburi aromatice după gust.
-
Stocați în frigider și folosiți în termen de 24-48 de ore (își pierde culoarea vibrantă pe măsură ce se oxidează). Perfectă cu cartofi prăjiți, cartofi dulci prăjiți, chipsuri, legume și multe altele!
Video
Note
*Informațiile nutriționale sunt o estimare aproximativă calculată fără ingredientele opționale.
Nutriție (1 din 12 porții)
.