Este Aspartamul Keto-Friendly?

Ce este aspartamul?

Aspartamul este un îndulcitor artificial care se găsește în produse precum Nutrasweet®, Equal® și Sugar Twin®. A fost aprobat de Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) în 1981.

De atunci se găsește în mod obișnuit în produse precum înghețata, cerealele pentru micul dejun, guma de mestecat, medicamentele eliberate pe bază de rețetă, suplimentele și Diet Coke. Își pierde dulceața atunci când este expus la temperaturi ridicate, așa că nu este folosit la gătit sau în produsele de patiserie.

Aspartamul conține 4 calorii pe gram – la fel ca zahărul. Cu toate acestea, deoarece aspartamul este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul, sunt necesare doar cantități foarte mici.

Rezultatul este un gust dulce cu mult mai puține calorii și carbohidrați.

Deci…Aspartamul este Keto?

Înainte de a merge mai departe, să trecem direct la subiect.

Aspartamul nu este cel mai bun îndulcitor pentru a fi folosit în Keto.

Și, din fericire, există acum opțiuni mai bune disponibile.

Mâncatul unei cola dietetice din când în când nu va deraia complet dieta Keto. Dar dacă vă acordați timpul necesar pentru a vă construi obiceiuri mai sănătoase, aspartamul nu este cel mai bun îndulcitor pe care să îl folosiți.

Este Aspartamul sigur?

Aspartamul a fost studiat pe scară largă pentru a evalua efectele sale asupra corpului uman. O mare parte din cercetările disponibile indică faptul că este sigur pentru publicul larg, în limite rezonabile. (1)

FDA a stabilit doza zilnică acceptabilă (DZA) pentru aspartam la 50 mg pe kilogram (23 mg pe livră) de greutate corporală pe zi. (1)

De exemplu, o cola dietetică de 12 oz. conține aproximativ 180mg de aspartam. Prin urmare, o persoană cu o greutate medie de 150 de kilograme nu ar trebui să consume mai mult de 19 cola dietetice zilnic pentru a se încadra în DZA. Destul de ușor!

Dar totuși – este aspartamul în Keto o idee bună?

De ce este mai bine să evitați aspartamul în Keto

Contrar unor studii de siguranță, există cercetări științifice care arată că un consum regulat de aspartam poate avea efecte secundare nedorite.

O analiză din 2018 a analizat unele dintre efectele negative ale aspartamului. Aceștia au descoperit că acest îndulcitor poate acționa ca un factor de stres chimic, crescând hormonul cortizol. (1)

Acesta poate contribui apoi la rezistența la insulină, chiar lucrul pe care mulți dintre noi, cei de la Keto, încearcă să îl inverseze sau să îl prevină.

În studiile pe animale, aspartamul a provocat dezechilibre hormonale, ducând la creșterea apetitului și a consumului de alimente, la scăderea cheltuielilor energetice și la creșterea oboselii. (1)

Alte studii au constatat că aspartamul poate avea efecte negative asupra microbiomului intestinal, ducând la creșterea bacteriilor patogene. (1) Aceste modificări ale intestinului pot duce apoi la o înrăutățire a toleranței la glucoză. (1)

Toate acestea se adaugă la rezultate mai proaste pentru sănătate și la probleme de menținere în cetoză.

Dar nu se termină aici!

O analiză științifică din 2017 a constatat că, chiar și în cadrul unor doze considerate acceptabile, aspartamul poate induce stresul oxidativ și poate deteriora membranele celulare, ceea ce duce la inflamație sistemică. (1)

Inflamația cronică este asociată cu o gamă largă de probleme de sănătate letale, inclusiv boli de inimă, boala Alzheimer, cancer și diabet de tip 2.

Este într-adevăr nevoie de mai multe studii la om pentru a ajuta la soluționarea dezbaterii. Între timp, ar putea fi o idee bună să explorați opțiuni mai puțin controversate pentru a vă obține doza de dulciuri.

Aspartam vs. Sucraloză: Care este mai bun?

Sucraloza a intrat pe scena îndulcitorilor comerciali în 1992 și a obținut aprobarea FDA ca îndulcitor de uz general în 1998.

Este un îndulcitor artificial și un înlocuitor al zahărului realizat printr-un proces chimic care combină moleculele de clor și zaharoză (zahăr de masă). Rezultatul este un produs care este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul, dar are zero calorii și carbohidrați.

Sucraloza este vândută sub numele de marcă Splenda® (deși nu toate produsele Splenda® conțin sucraloză.) Este, de asemenea, un ingredient în mii de alte produse.

Poate fi o surpriză faptul că produsele pe bază de sucraloză – precum Splenda® – includ, de obicei, ingrediente suplimentare care nu sunt deosebit de prietenoase cu keto. Acel pachețel galben conține, de asemenea, dextroză și maltodextrină, care adaugă dulceață și volum suplimentar, făcându-l să arate la gust mai mult ca zahărul.

Sucraloza este sigură?

Doza zilnică acceptabilă (DZA) pentru sucraloză a fost stabilită la 5mg/kg de greutate corporală pe zi în SUA. Pentru o persoană de 150 de kilograme, aceasta reprezintă aproximativ echivalentul a 8 cutii de sucuri îndulcite cu sucraloză.

Încă o dată, aceasta este o limită pe care majoritatea oamenilor nu au probleme în a o respecta.

Dar, ca și în cazul aspartamului, sucraloza a făcut obiectul unor studii ample, iar rezultatele au fost controversate.

Fabricanții de sucraloză susțin că aceasta poate fi încălzită fără a-și pierde gustul dulce. Este vândut în vrac (cu adaos de maltodextrină) pentru a fi folosit la gătit, ca înlocuitor al zahărului granulat.

Din păcate, studiile au arătat că sucraloza produce un compus nociv atunci când este expus la temperaturi ridicate. (1, 2) Așa că poate că, până la urmă, nu este cel mai bun îndulcitor pe care să îl folosiți în rețetele dvs. de prăjituri Keto.

Sucraloza perturbă, de asemenea, microbiomul intestinal. Acesta ucide tulpinile bune de lactobacili și bifidobacterii și reduce cantitatea și diversitatea generală a microbilor care trăiesc în intestin. (1)

Un studiu din 2013 a constatat că sucraloza a avut un efect negativ asupra glicemiei și insulinei, determinându-le pe ambele să crească mai mult decât în cazul grupului de control. (1) Deoarece creșterea glicemiei vă va scoate din cetoză, acest lucru înseamnă probleme pentru cei care urmează o dietă Keto.

Bottom Line: Aspartam vs Sucraloză

Ambele sunt foarte sărace în calorii și carbohidrați. Ambele ar putea cauza probleme pentru menținerea cetozei și pentru sănătatea microbiomului. Niciuna dintre ele nu este bună pentru a coace cu.

Recomandăm cu totul alți îndulcitori. Din fericire, există produse grozave disponibile pentru a face mult mai ușoară gătitul și cumpărarea alimentelor keto prietenoase.

Cei mai buni îndulcitori pentru Keto

Îndulcitorii pe care îi iubim pentru persoanele care urmează o dietă ketogenică sunt cei care au cel mai bun gust și care au cele mai puține efecte secundare nedorite:

• Stevia
• Erythritol
• Swerve
• Fructe de călugăr

Toate acestea sunt sigure și rezistă bine la căldură mare, ceea ce le face excelente pentru coacere. Cercetările disponibile indică faptul că acestea tind să aibă efecte neutre sau pozitive asupra microbiomului intestinal. Ele sunt, de asemenea, asociate cu niveluri stabile sau îmbunătățite ale zahărului din sânge.

Întrebări frecvente

Aspartamul este Keto friendly?

Nu, aspartamul nu este keto friendly. Acesta poate crește indirect nivelul zahărului din sânge și al insulinei, ceea ce ar interfera cu producția de cetonă. În plus, studiile arată că poate avea un impact negativ asupra sănătății generale dacă este consumat în mod regulat.

Apartamul afectează cetoza?

Aspartamul ar putea să vă scoată din cetoză. Vă puteți testa singuri prin măsurarea cetonilor din sânge înainte și după ce ați consumat aspartam.

Astfel, aspartamul vă ține treaz?

Da, există mai multe moduri în care aspartamul vă poate ține treaz atunci când ați prefera să dormiți.

Actuează ca un factor de stres chimic, crescând hormonul cortizol. Prea mult cortizol poate interfera cu somnul. (1)

Aspartamul poate perturba, de asemenea, funcția neurotransmițătorilor din creier, ducând la o activitate redusă a serotoninei. Și aceasta poate cauza probleme de somn. (1)

Aspartamul conține formaldehidă?

Da. Când aspartamul este digerat, este descompus într-o serie de componente care includ acidul aspartic, fenilalanina și metanol (care este o substanță potențial toxică în sine!).

Metanolul este descompus în continuare în formaldehidă și acid formic.

Acum, ca să fim corecți, suntem expuși în mod obișnuit la surse naturale de formaldehidă și, de fapt, corpurile noastre produc o anumită cantitate din această substanță.

Cu toate acestea, nu este ceva ce ne dorim cu adevărat mai mult, când există opțiuni mult mai bune pentru a obține o doză de dulciuri!

Spuneți nu aspartamului pe Keto

Aspartamul (și sucraloza!) ar trebui să fie evitate pe Keto. În timp ce acești îndulcitori artificiali sunt săraci în carbohidrați, alți factori îi fac să fie total nepotriviți pentru cei care caută să-și îmbunătățească sănătatea.

În schimb, încercați unul dintre îndulcitorii noștri recomandați. Stevia, eritritol, Monk Fruit și Swerve sunt toate opțiuni bune pentru a vă bucura de lucrurile mai dulci din viață în timp ce reduceți carbohidrații.

.