Făinoase și verdețuri

Făinoasele și verdețurile sunt cu adevărat una dintre acele rețete care sunt mult mai mult decât suma părților lor. Începeți cu fasole albă uscată (Great Northern sau Cannellini) pentru o textură cremoasă și sățioasă și adăugați niște verdețuri proaspete la sfârșit, gătindu-le doar până se înmoaie, dar încă frumoase și verzi. Rezultatul îmi amintește de supa de pui prin cât de reconfortantă este pentru burta și mintea mea, dar este total vegetariană și fără pui. Versiunea mea a fost împărtășită pentru prima dată în cartea mea Learn to Cook Book (care este cea mai hilară carte de bucate de pe piață și are peste 100 de rețete), dar acum i-am făcut o poză ca să o pot împărtăși aici. (Dar tot ar trebui să cumpărați în totalitate un exemplar al cărții mele! Susțineți artele! Cumpărați o carte!)

Aceasta merge de minune cu pâine cu usturoi, dacă aveți, sau o puteți amesteca cu spaghete fierte. De asemenea, o puteți mânca pur și simplu ca pe o supă, ceea ce fac eu. Este o mâncare într-un singur vas! Deși … . Tocmai m-am gândit că și un ou poșat ar fi al naibii de fantastic acolo, mai ales cu pâine prăjită cu unt pentru a merge cu ea.

Încercați o combinație de verdețuri sau alegeți doar una. De obicei folosesc doar varză kale pentru că este ieftină ca naiba și fasolea este și ea ieftină, așa că aveți un cost pe persoană de 2 cenți sau așa ceva. De fapt, aceasta a fost una dintre „mesele mele sărace” timp de mulți, mulți, mulți, mulți ani, începând din facultate și până la prima mea căsătorie. La un moment dat, după aceea, a ieșit din lista mea obișnuită din nu știu ce motiv, dar săptămâna trecută am citit un articol despre cum consumul de fasole ar putea salva pământul și așa că am dat o „răsfoire”. Este oarecum frustrant uneori, pentru că majoritatea rețetelor vegetariene online nu folosesc fasolea ca ingredient principal; tone de rețete pe bază de tofu sau de lapte/ouă și un milion de rețete de chili vegetarian, dar am deja una dintre ele și uneori vrei ceva diferit. Așa că am apelat la propria mea carte de bucate și voila. Mulțumesc, trecut de mine.

Tip de sănătate: Nu săriți peste lămâie! Nu numai că are un gust foarte bun aici, dar adăugarea de puțină vitamina C în rețetele de fasole vă ajută organismul să absoarbă fierul din fasole.

Pentru a face acest lucru într-o seară de săptămână, puneți fasolea la înmuiat în aproximativ 8 căni de apă înainte de a pleca la muncă. Începeți-o când ajungeți acasă și va fi gata în aproximativ o oră.

Print