Fizzy Blender „Juiced” Apple Kombucha

Secretul pentru a obține o kombucha cu adevărat spumoasă este să NU lăsați lotul original să devină prea acru sau oțet înainte de a o fermenta din nou cu sucuri sau fructe. Drojdiile bune vor muri și nu vor fi suficient de active pentru a doua fermentare a kombucha și a o face spumoasă. Probioticele sunt încă acolo, dar aveți nevoie de drojdiile bune pentru a o face efervescentă. Acesta este motivul pentru care alimentele fermentate au un gust acrișor sau acru. Zahărul este mâncat de bacterii și drojdii, iar acestea fac cu nerăbdare probiotice din acest lucru, astfel încât primiți probioticele și nu mult zahăr. Mie mi se pare un plan divin, pentru care sunt foarte recunoscătoare. Ori de câte ori mâncați un aliment cultivat veți ști că zaharurile sunt reduse de către bacterii și drojdii după cât de acru sau acrișor este. Dacă aveți de gând să mâncați ceva dulce, luați un aliment cultivat împreună cu el și va reduce efectul acestuia asupra voastră. Vreau să vă reamintesc în continuare ce pot face aceste alimente pentru ca într-o zi să devină de notorietate. Alimentele cultivate, atunci când sunt consumate la masă, vă vor ajuta să digerați și să primiți mai multe substanțe nutritive din alimentele pe care le mâncați și vor reduce zaharurile din alimentele pe care le consumați împreună cu ele.

O să vă placă această kombucha cu mere. Este atât de, atât de bună și super spumoasă. Iată o rețetă ușoară pentru a face suc proaspăt de mere, prin amabilitatea fiicei mele, Maci. Presărați puțină scorțișoară peste kombucha de mere și va avea gust de octombrie. Octombrie este una dintre lunile mele preferate, pentru că aceasta a fost luna în care m-am îndrăgostit de soțul meu, Ron, în urmă cu peste 30 de ani. Nu voi uita niciodată acea zi crocantă de octombrie, când am știut că el este alesul meu. Asta se întâmpla pe vremea când eu nu eram o persoană „sănătoasă”, iar Ron mânca îngrozitor de prost. Dar vedeți cum a ieșit totul? Și primul aliment cultivat pe care Ron l-a încercat și i-a plăcut a fost kombucha. Acea zi a fost pe 14 octombrie 2002 – o aveam scrisă în jurnalul meu. Aceasta a fost, de asemenea, ziua în care cartea mea – Alimente cultivate pentru viață a fost lansată anul trecut. Apoi, acum trei ani, în octombrie, ne-am cumpărat barca și am găsit un loc de inspirație pentru a-mi scrie cărțile și blogurile. Așadar, luna octombrie este specială pentru mine. Este locul în care toate lucrurile bune se închid în cerc și am găsit binecuvântări pe care nu mi le-am imaginat niciodată.

„Sunt atât de bucuroasă că trăiesc într-o lume în care există Octombrie.” L.M Montgomery, Anne of Green Gables

.