„Mâncarea bună” și „mâncarea rea” – Center For Discovery

Există mâncare bună și mâncare rea?

În cultura americană se acordă tot mai multă atenție „obezității”. Fraze precum „războiul împotriva „obezității”” sunt utilizate în mod obișnuit de către mass-media (DePhillis, 2013). În 2013, „obezitatea” a fost categorisită oficial ca fiind o boală, iar în 2012, consiliul de sănătate din New York a adoptat o interdicție privind băuturile zaharoase în recipiente de peste 16 uncii, într-un efort de a ajuta la contracararea „”obezității” epidemice,” (Pollack, 2013 și Lerner, 2012). Oamenii au adesea ideea că există alimente care sunt bune și alimente care sunt rele. Acest lucru este evident în modul în care vorbim despre alimente. Chipsurile sunt etichetate drept „junk food”, mâncarea de tip fast-food drept „nesănătoasă”, iar alte alimente sunt pur și simplu etichetate drept „rele pentru tine”. Pe de altă parte, există mai multe alimente care sunt etichetate cu cuvinte și expresii pozitive, cum ar fi „sănătos”, „bun” și „pur”.”

Vă rugăm să rețineți, termenii „obez” și „obezitate” au fost criticați ca fiind stigmatizanți pentru greutate și impreciși. Deși folosim acești termeni pentru a cita lucrările altora, „obez” și „obezitate” sunt termeni pe care Center For Discovery îi respinge.

Care este diferența dintre alimentele bune și cele rele?

Nimic. Alimentele nu ar trebui să fie gândite ca fiind bune/răi. Fiecare aliment, indiferent de categorisirea sa, oferă nutriție și hrană organismului. Prin urmare, nu există alimente „rele”. Unii oameni pot spune că anumite alimente nu sunt nutritive. Cu toate acestea, dacă ar fi să vă uitați la datele nutriționale, cantitatea de proteine, zahăr, carbohidrați, fibre etc. nu ar indica zero. Alimentul furnizează în continuare acești nutrienți. Organismul nostru are nevoie de proteine, fibre, zahăr și chiar grăsimi pentru a supraviețui. Unele alimente, este adevărat, conțin niveluri mai mari de proteine sau grăsimi decât alte alimente. Cu toate acestea, oamenii ar trebui să mănânce o varietate de alimente pentru a obține toți nutrienții și vitaminele de care au nevoie. Nu suntem meniți să mâncăm aceleași alimente la fiecare masă. Atunci când aportul alimentar este variat, iar alimentele sunt consumate cu moderație, consumul unui aliment bogat în zahăr sau grăsimi nu ne va afecta negativ sănătatea. Prea mult din orice, inclusiv din alimentele bune și inclusiv din apă, poate fi dăunător pentru corpul nostru (Ballatyne, 2007). Toate alimentele ar trebui să fie consumate cu moderație. Toate alimentele sunt combustibil este pentru corpul nostru. Nu există o distincție alimente bune/alimente rele. Toate alimentele bune sunt bune, deoarece toate alimentele ne hrănesc corpul. Acesta este un mesaj străin pentru majoritatea oamenilor. Mesajul că alimentele sunt bune sau rele este transmis în mod constant prin intermediul cărților, al antrenorilor de fitness, al emisiunilor de televiziune, al dietelor celebrităților, al internetului și al legislatorilor. Problema este că acest mesaj duce la restricție, iar restricția alimentară este adesea un semn de alimentație dezordonată.

Mulți dintre clienții cu care lucrez văd alimentele ca fiind fie bune, fie rele, iar alimentele din categoria „rele” sunt adesea o sursă de anxietate pentru ei. Aceste alimente sunt evitate până la punctul în care, dacă nu ar fi nimic altceva de mâncat, ar prefera să le fie foame. Corpul lor, astfel, nu primește deloc combustibil. Mesajul că alimentele sunt bune sau rele nu este de ajutor. De asemenea, mesajul conform căruia interzicerea anumitor alimente îi va face pe oameni mai sănătoși este atât neadevărat, cât și nefolositor. Sănătatea înseamnă mai mult decât ceea ce mănânci și ceea ce nu mănânci. Este posibil ca acest mesaj să ne facă mai puțin sănătoși prin limitarea varietății de alimente pe care le consumăm și să contribuie la alimentația dezordonată, (Hauser, 2012).

Care este alternativa la mentalitatea mâncare bună/mancare rea?

Ideea că mâncarea este un combustibil, că toate alimentele vor hrăni corpul și că variația și moderația sunt chei importante pentru a hrăni bine corpul. Pentru a ne elibera de această mentalitate, trebuie să ne schimbăm limbajul în jurul alimentelor. Fiți atenți dacă descrierile alimentelor sunt pozitive sau negative. Contracarați numeroasele mesaje din mass-media spunând în replică: „Mâncarea este combustibil!”. Amintiți-vă că, indiferent de ceea ce mâncați, aceasta furnizează nutrienți pentru corpul dumneavoastră. Toate alimentele sunt alimente bune, așa că bon appétit!

Surse

Ballatyne, Coco. „Ciudat, dar adevărat: A bea prea multă apă poate ucide”. Scientific American. 21 iunie 2007. 3 august, 2013.

DePhillis, Lydia. „‘Se pare că SUA câștigă războiul împotriva „obezității” infantile”. Washington Post. 12 iunie 2013. 3 august 2013.

Hauser, Annie. „Sunt programele anti-„obezitate” cauza tulburărilor alimentare?”. Everyday Health. 27 ianuarie 2012. 3 august 2013.

Lerner, George. „New York health board approves ban on large soda” (în engleză). CNN Health. 14 septembrie 2012. 3 august 2013.

Pollack, Andrew. „A.M.A. recunoaște „obezitatea” ca fiind o boală”. New York Times. 18 iunie 2013. 3, august, 2013.

.