Murături instant cu mere verzi
Rețeta mea 101, „Murături instant de mere verzi”, o garnitură rapidă și delicioasă. După ce în ultimele zile am postat o serie de deserturi indiene, am decis că astăzi trebuie să fie ceva sățios, foarte simplu de făcut și totuși extrem de delicios. Nu mă pot gândi decât la un singur lucru care să corespundă tuturor acestor criterii. Murăturile mele preferate cu mango. Îmi place la nebunie să mănânc o murătură picantă de mango împreună cu orezul meu cu cașcaval.
Dar RK nu intră întotdeauna în această idee. El se asigură că nu mănânc prea mult din murăturile de mango, deoarece le consideră nesănătoase cu multă sare și condimente. Dar nu e nevoie să apăs încă butonul de panică, știu doar ce trebuie făcut. Am o soluție foarte simplă pentru această problemă. Mama mea obișnuia să facă o murătură instantanee cu mango.
Știu că murătura instantanee este foarte ușor de făcut și, spre deosebire de murăturile cumpărate din magazin, pot controla cu ușurință cât de mult condiment și ulei se adaugă în ea. Așa că am ales să împrumut rețeta ei de murături, iar apoi am vrut să o fac și mai sănătoasă. Prin urmare, am înlocuit mango cu minunatele mere Grany Smith acrișoare și acum pot să mă bucur de o murătură frumoasă și sănătoasă fără să mă simt vinovată de prea multă sare sau condimente 😉
Murături instant cu mere verzi
.
Învățați cum se prepară o murătură instant de mere verzi în stil indian. Încărcată cu semințe de muștar, schinduf și perfect condimentată pentru a se potrivi cu orezul.
- Măr Grany Smith(verde) – 1 măr mediu
- Sare – 1/2 linguriță(se ajustează după cum este necesar)
- Ulei de susan – 1 lingură
- Semințe de muștar – 1/4 linguriță
- Asafoetida – 1 vârf mare de cuțit
- Frunze de coriandru – 1 crenguță
- Pudră de curcuma – 1 vârf de cuțit mic
- Pudră de schinduf – 1 vârf de cuțit mare
- Pudră de chilli roșu – 1/2 linguriță (ajustați după cum este necesar)
-
În primul rând spălați și tăiați mărul în bucăți pe lungime, așa cum se arată. Adăugați sarea la mărul tăiat, amestecați bine și țineți deoparte timp de 15 min.
-
Încălziți o tigaie cu ulei, adăugați muștarul și, odată ce se stinge, adăugați asafoetida și frunzele de curry. așteptați 5 sec și opriți focul.
-
Adaugați pudra de turmeric, pudra de schinduf, pudra de ardei iute roșu și prăjiți-le în ulei timp de câteva secunde.
-
Adaugați mărul tocat și amestecați totul bine. Lăsați să ajungă la temperatura camerei în aceeași cratiță, pentru ca merele să aibă șansa să absoarbă aromele.
-
Încântați-vă cu orez cu cașcaval sau dosa, etc.
– Stingeți flacăra înainte de a adăuga pulberile, altfel acestea s-ar putea arde și deveni amare.
– Pentru pulberea de schinduf, va trebui să prăjiți uscat semințele de schinduf la foc mediu. Nu le lăsați să devină maronii, căci vor avea un gust amar. Lăsați-le să ajungă la temperatura camerei. Apoi măcinați-le într-o mașină de măcinat uscată/mijloc până obțineți o pulbere fină.
– Ajustați cantitatea de sare și de pudră de ardei iute în funcție de gustul dumneavoastră.
– Un măr frumos acrișor dă cea mai bună aromă acestei murături.