Noi Pinot Noirs de o singură podgorie
Belle Glos prezintă, sub o singură etichetă, distinsele Pinot Noirs pe care le producem din zonele de creștere de top din California. Familia mea a produs Pinot Noir din struguri din Napa Valley din 1972 până în 1990. Acelea erau vinuri bune, dar nu erau ceea ce căutam noi la Pinot Noir. Așa că am început să căutăm locații răcoroase, de coastă, mai potrivite pentru a cultiva acest strugure subtil și elegant.
Eram încă în gimnaziu când am început să dezvoltăm o podgorie de zece acri lângă Occidental, pe Coasta Sonoma, curățând copacii și pietrele de pe acest teren care nu fusese plantat anterior și așezând rândurile de viță de vie. Începând cu recolta din 2002, opt ani mai târziu, am avut plăcerea de a face primele vinuri Belle Glos cu denumire de podgorie din această podgorie Taylor Lane și dintr-un alt loc pe care îl cultivăm, Clark & Telephone Vineyard din Santa Maria Valley. Până la recolta din 2004, am adăugat un al treilea vin dintr-o singură podgorie din podgoria noastră Las Alturas din Santa Lucia Highlands. Și, în 2011, am lansat Dairyman din podgoria noastră situată în zona răcoroasă și cețoasă a denumirii Russian River Valley din Sonoma County.
La prima vedere, locațiile podgoriilor noastre par similare, deoarece toate pot fi descrise ca fiind de coastă. Dar, în cadrul acestei definiții, diferențele climatice sunt semnificative, în funcție de cantitatea de ceață, vânt și lumină solară din fiecare locație. De asemenea, tipurile de sol diferă, astfel încât, chiar dacă am planta același portaltoi și aceeași clonă în fiecare locație, vinurile ar varia foarte mult. Pentru a profita pe deplin de caracterul fiecărei podgorii, decidem, pentru fiecare locație în parte, ce portaltoi și ce clonă să plantăm, ce sistem de spalier să instalăm, cum, când sau chiar dacă irigăm vița de vie, cum să tăiem, când rărim ciorchinii și, în cele din urmă, când recoltăm fructele.
În cramă, luăm în permanență decizii cu privire la fiecare lot mic de vin, pe baza degustării repetate a fiecărui lot pentru a vedea de ce are nevoie: înmuiere la rece versus fără înmuiere la rece, o tulpină de drojdie versus alta, punch-down versus pump-over în timpul fermentării și tipul de butoi de stejar francez pe care îl vom folosi pentru învechire. Putem accentua diferite caracteristici ale unui vin în funcție de aceste decizii.
Când este timpul să facem amestecul final, fiecare butoi de vin are propria identitate. Integrarea acestor straturi de arome în fiecare vin dintr-o singură podgorie – creat prin alegeri făcute pe parcursul mai multor ani în podgorie și luni în cramă – este o muncă pe care sunt mândru să o fac.
– Joseph Wagner, proprietar/ vinificator
.