Nutriția și performanța sportivă

Relația dintre nutriție și performanța sportivă este la fel de sigură ca și legătura dintre pregătirea fizică și succesul sportiv. Cerințele fizice ale tuturor sporturilor necesită consumul de alimente sănătoase, cu o proporție corectă de carbohidrați, proteine și grăsimi. Tipurile de alimente consumate trebuie să conțină, de asemenea, cantități optime de vitamine și minerale, toate acestea fiind susținute de niveluri adecvate și constante de hidratare în organism.

Performanța atletică este o expresie distinctă de multe dintre conceptele mai largi ale științei sportului, cum ar fi sănătatea, condiția fizică sau longevitatea. Performanța sportivă descrie eforturile depuse de un sportiv pentru a atinge obiective specifice de performanță pe o perioadă de timp. Talentul natural sau condiția fizică a sportivului va avea un impact asupra nivelului de performanță; toți sportivii măsoară în cele din urmă performanța în funcție de propriile standarde. Performanța este privită, de obicei, ca o agregare de rezultate individuale, cum ar fi performanța pe parcursul unei luni sau al unui sezon de competiție, spre deosebire de o activitate unică sau izolată. Performanța sportivă include nu numai evaluarea unui anumit rezultat, ci și conceptul de recuperare; rapiditatea cu care un sportiv poate reveni la antrenamentul sau la rutina obișnuită este un factor de performanță important, deoarece recuperarea va dicta modul în care sportivul este capabil să se pregătească pentru următorul eveniment. Nutriția plasează un rol vital în îmbunătățirea fiecărui aspect al performanței.

Nu există un singur aliment minune sau un supliment miraculos care să garanteze o nutriție perfectă pentru un atlet. Știința a stabilit că, deși există multe modalități de a îmbunătăți din punct de vedere nutrițional o dietă care este deficitară în ceea ce privește una sau mai multe componente, cea mai bună abordare atât pentru sportivi, cât și pentru cei care nu sunt sportivi, este aceea de a consuma o dietă tradițională echilibrată, ale cărei variații au fost promovate de majoritatea guvernelor din lume de peste 40 de ani. Există, de asemenea, un sprijin științific puternic pentru afirmația că, sub rezerva modificării aportului caloric, datorită cerințelor energetice ale sportului, tipul de dietă care oferă valoare nutritivă sportivilor este foarte asemănător cu cel consumat de non-atletul sănătos.

Dieta echilibrată este de obicei exprimată într-unul din cele două moduri: ca un raport între grupele alimentare de carbohidrați, proteine și grăsimi, sau ca o piramidă alimentară, în care consumul zilnic recomandat de diferite tipuri de alimente din cele trei grupe alimentare este definit prin porții sau cantități. Ghidul alimentar al Canadei și formularea denumită MyPyramid, elaborată și publicată de Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA), sunt două exemple. În fiecare recomandare, sunt specificate cantitățile zilnice de cereale integrale, produse lactate, legume, fructe, pește și produse din carne, precum și metodele sugerate pentru gătitul și prepararea alimentelor care vor maximiza valoarea nutritivă a fiecărui aliment.

Este o premisă centrală a dietei echilibrate, fie că este privită din punctul de vedere al repartizării carbohidraților, proteinelor și grăsimilor, fie din punctul de vedere al tipului de alimente și al porțiilor, faptul că, dacă se consumă tipurile potrivite de alimente, persoana va obține invariabil celelalte beneficii nutriționale cruciale, inclusiv cantitățile necesare de vitamine, minerale, fibre și lichide. Carbohidrații, cum ar fi cerealele integrale, fructele și legumele, sunt toate surse excelente de vitamine și minerale; exemple sunt cerealele integrale, care furnizează atât complexul de vitamine B, cât și fibrele alimentare pentru a ajuta la digestie, și citricele, toate bogate în vitamina C.

Elaborarea unui plan nutrițional specific pentru un atlet de nivel de elită va reprezenta variații, spre deosebire de orice modificare totală, a abordărilor nutriționale de bază. O convingere comună în rândul sportivilor de forță, cum ar fi halterofilii sau cei care caută să construiască mușchi, este că dieta lor trebuie să reflecte antrenamentul lor printr-un consum mai mare de proteine, esențiale pentru construirea și repararea mușchilor, atât prin alimente, cât și prin suplimente alimentare. În timp ce, în situații pe termen scurt, un sportiv ar putea crește cantitatea de proteine pentru a ajuta la un program de greutate, ca o propunere generală, acești sportivi au nevoie doar de cantități minim mai mari de proteine zilnic pentru a-și susține nivelurile de antrenament decât alți sportivi.

Câțiva sportivi împărtășesc aceeași concepție greșită în ceea ce privește componenta de grăsimi din dieta echilibrată; grăsimile trebuie reduse, în credința că organismul va fi mai slab. Această abordare trece cu vederea faptul că grăsimile sunt ele însele o excelentă sursă de energie pentru organism, eliberate din depozitul lor în țesuturile adipoase sub formă de acizi grași, care sunt utilizați de celule pentru a produce energie, și glicerol, care este transformat de ficat în glicogen. La fel de important, atunci când sportivii caută să reducă cantitatea de grăsimi față de cea sugerată într-o dietă echilibrată, ei afectează potențial capacitatea organismului de a absorbi vitaminele liposolubile, inclusiv vitamina D, critică pentru capacitatea organismului de a utiliza calciul în construcția și repararea oaselor.

Cea o clasă de sportivi care poate necesita o deviere mai semnificativă de la tiparele dietei sănătoase este cea a sportivilor tineri, al căror organism va cunoaște creșteri normale de creștere și va fi supus cerințelor activității sportive. Dieta sănătoasă din punct de vedere nutrițional pentru acest atlet va necesita adesea atât cantități mai mari din fiecare grupă de alimente, cât și o atenție deosebită la nivelurile de minerale, cum ar fi calciul și magneziul, care sunt esențiale pentru creșterea sistemului musculo-scheletic.

vezi și Carbohidrați; Dietă; Minerale; Nutriție.

.