Oțet de cidru de mere pentru absorbția calciului?

Lara Pizzorno este autoarea cărții „Your Bones: How You Can Prevent Osteoporosis and Have Strong Bones for Life – Naturally” și membră a Asociației Americane a Scriitorilor Medicali, cu 29 de ani de experiență specializată în sănătatea oaselor.

Recent, am întrebat-o pe Lara dacă ne-ar ajuta să vă oferim o serie de videoclipuri scurte și continue pentru a vă ajuta pe voi (clienții și cititorii noștri) să fiți la curent cu cele mai recente fapte și științe legate de sănătatea oaselor.

În acest ultim videoclip, Lara vorbește despre acidul gastric scăzut și dacă oțetul de cidru de mere vă va ajuta sau nu la absorbția calciului. Urmăriți videoclipul de mai jos și spuneți-ne ce părere aveți în comentarii.

„Suspectez că sunt o persoană cu un nivel scăzut de acid gastric din cauza istoricului meu familial. Pentru a obține cea mai bună absorbție a calciului, ar trebui să iau o lingură de oțet de cidru de mere la masă înainte de suplimentul de calciu sau aveți alte recomandări?”

Din păcate, oțetul de cidru, deși are alte efecte benefice pentru dumneavoastră, nu este un mijloc eficient pentru creșterea acidului gastric.

În primul rând, dați-mi voie să vă explic de ce aveți nevoie de acid gastric și de ce este posibil să nu produceți suficient acid gastric pentru sănătatea dumneavoastră optimă. Apoi, vom discuta recomandările pentru a vă crește producția de acid gastric dacă aveți nevoie.

Este foarte important pentru noi toți să producem ceva acid gastric atunci când luăm calciu. Acesta este motivul pentru care este cel mai bine să luați suplimentul de calciu cu mesele, deoarece ar trebui să secretați în mod natural ceva acid clorhidric atunci. Este ceea ce corpul nostru este preprogramat să facă ca răspuns la consumul de alimente.

Cauzele acidului gastric scăzut

1. Infecția cu H.Pylori: Infecția cu o bacterie numită Helicobacter pylori aceasta este bacteria care favorizează apariția ulcerelor. H. pylori ne îngreunează foarte mult absorbția nu doar a calciului, ci și a tuturor nutrienților din alimentele pe care le consumăm. În special vitamina B12 care este un nutrient extrem de important pentru sănătatea oaselor.
2. Medicamente fără prescripție medicală sau care blochează acizii: Medicamentele de blocare a acidului care sunt luate pentru a ameliora simptomele arsurilor la stomac sau indigestiei de reflux gastroesofagian sau GERD, cum ar fi blocantele H2 care sunt Zantac, Pepcid sau inhibitorii pompei de protoni cum ar fi Nexium sau Prilosec. Așadar, dacă luați orice medicamente antiacide, care sunt foarte eficiente în suprimarea sau împiedicarea secreției sau chiar a producerii de acid gastric, probabilitatea de a nu avea suficient acid gastric în jur pentru a absorbi calciul din alimente sau suplimente este, din păcate, destul de mare. Acestea sunt, de asemenea, asociate cu fractura de șold! Citiți mai multe pe postul meu: Medicamentele care cauzează osteoporoza.
3. Vârsta: În momentul în care atât bărbații cât și femeile ajung la vârsta de 60 de ani, aproximativ jumătate dintre noi nu mai producem suficient acid gastric pentru a digera în mod optim alimentele noastre și asta include eliberarea calciului pe care îl consumăm prin alimente și suplimente prin partenerii săi de livrare sau prin matricea alimentară și apoi solubilizarea acestuia.
4. Alergii alimentare: În special la grâu sau la produsele lactate.
5. Exces de abuz de alcool
6. Consecințe ale unor boli virale: După o gripă urâtă, acidul gastric va scădea puțin, doar pentru o vreme și apoi ar trebui să-și revină.

De ce avem nevoie de acid gastric?

Este foarte important pentru noi toți să producem puțin acid gastric atunci când luăm calciu. Acesta este motivul pentru care este cel mai bine să luați suplimentul de calciu cu mesele, deoarece ar trebui să secretați în mod natural ceva acid clorhidric atunci. Este ceea ce corpul nostru este preprogramat să facă ca răspuns la consumul de alimente. În numeroase studii s-a constatat că 30% până la până la 50% dintre femeile aflate la postmenopauză au un deficit de acid gastric, este destul de frecvent. Iar persoanele cu un nivel scăzut de acid gastric absorb doar aproximativ 4% dintr-o doză orală de calciu.

Prin urmare, cauzele de mai sus pot fi dăunătoare pentru oasele și sănătatea dumneavoastră generală. Așadar, ceea ce doriți să faceți este să furnizați stomacului dumneavoastră acidul gastric suplimentar pe care nu îl secretați, dar de care aveți nevoie. Oțetul de cidru este excelent pentru dumneavoastră din alte motive, dar este puțin probabil să vă ajute să vă absorbiți calciul. Este adevărat că oțetul este acid, dar nu este un agent eficient de creștere a producției dumneavoastră de acid gastric.

Diferența dintre oțetul de cidru de mere și acidul clorhidric

Oțetul de cidru de mere conține acid acetic, un acid foarte slab care nu ajută organismul să absoarbă minerale, cum ar fi calciul. Cu toate acestea, dacă consumați oțet de cidru de mere în sos de salată cu o salată mare și frumoasă de frunze verzi, atunci corpul dumneavoastră va produce în mod natural acid gastric ca răspuns la consumul de alimente. Acidul clorhidric (HCl) din acidul gastric vă va ajuta să eliberați calciul din matricea alimentară și să îl solubilizați, făcându-l disponibil pentru absorbție.

HCl este acidul pe care un stomac sănătos îl secretă ca răspuns la consumul de alimente. HCl este un acid puternic, suficient de puternic pentru a descompune alimentele noastre, eliberând proteinele, grăsimile și carbohidrații din acestea. În plus, eliberează aminoacizii, vitaminele, mineralele și grăsimile, cum ar fi acizii grași omega-3, de care organismul nostru are nevoie din matricea alimentară.

Din păcate, pe măsură ce îmbătrânim, capacitatea noastră de a produce acid gastric scade. Când se întâmplă acest lucru, alimentele noastre nu sunt digerate corespunzător în stomac și trec în intestinul subțire, unde devin hrană pentru bacteriile de acolo, dintre care unele nu sunt prietenoase. Metabolizarea de către acestea a alimentelor noastre prost digerate provoacă exact aceleași simptome asociate cu refluxul acid – indigestie, râgâieli, balonare și flatulență. Și ce facem noi toți prea des? Luăm un antiacid, înrăutățind situația.

HCl este esențial, nu numai în eliberarea calciului din alimente, ci și în separarea calciului din suplimente de partenerul său stabilizator, de exemplu, carbonat, gluconat, lactat, etc., și solubilizându-l, astfel încât să fie disponibil pentru absorbție – cu ajutorul vitaminei D.

Beneficii ale oțetului susținute de știință:

• Reduce răspunsul glucozei, care este creșterea glicemiei care urmează consumului de carbohidrați, atât la adulții sănătoși, cât și la persoanele cu diabet, deci este destul de util pentru noi.
• Și s-a demonstrat, de asemenea, că oțetul de cidru scade indicele glicemic al alimentelor bogate în amidon, deci le face mai puțin susceptibile de a provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge.
• Există, de asemenea, unele dovezi că oțetul crește pe termen scurt senzația de sațietate sau senzația de plenitudine, astfel încât mâncăm puțin mai puțin atunci când oțetul face parte din masa noastră.

Toate motive excelente pentru a include oțetul de cidru în ceea ce consumați. Dar oțetul nu vă ajută să creșteți producția de acid gastric și nici nu vă va ajuta să vă digerați mâncarea. Pentru asta, aveți nevoie de acid gastric. Vrei mai multe informații aprofundate despre beneficiile și efectele secundare ale oțetului de cidru de mere? Verifică ultima mea postare: Cum să combateți în mod natural refluxul acid (GERD).

Și cel mai bun mod de a face asta este să vă suplimentați. Puteți obține un supliment de acid clorhidric cu betaină. Și acest lucru va fi mult mai eficient pentru dumneavoastră.

Cum să luați HCL cu Betaine:

1. Începeți prin a lua doar o tabletă sau o capsulă care conține 600 mg de acid clorhidric la următoarea masă.
2. Dacă acest lucru nu vă agravează simptomele, atunci la fiecare masă următoare de aceeași mărime cu prima, luați încă o tabletă sau o capsulă. Una la următoarea masă, două la următoarea masă după aceea și 3 la următoarea masă și așa mai departe. *Când luați mai multe tablete sau capsule, nu le luați pe toate deodată, ci spațiați-le pe parcursul mesei. La fel cum corpul dumneavoastră ar produce în mod normal acidul clorhidric pentru dumneavoastră pe parcursul mesei, doriți să spațiați suplimentul de acid clorhidric.
3. Puteți continua să creșteți doza până când ajungeți la 7 tablete sau până când simțiți o senzație de căldură în stomac, în funcție de ce se întâmplă mai întâi. O senzație de căldură în stomac înseamnă că ați luat prea multe comprimate pentru acea masă și trebuie să luați cu un comprimat mai puțin pentru o masă de această mărime. Este o idee bună, totuși, să încercați din nou doza mai mare la o altă masă, doar pentru a vă asigura că acidul clorhidric a fost cel care a provocat căldura și nu altceva. După ce ați găsit cea mai mare doză pe care o puteți lua la mesele mari fără să simțiți vreo căldură în stomac, atunci doriți să mențineți o doză de mărime similară și va trebui să luați mai puțin la mesele mai mici.

Pe măsură ce celulele parietale ale stomacului se vindecă, acestea sunt celulele din mucoasa stomacului nostru care secretă acidul clorhidric pentru noi și vor începe să își recapete capacitatea de a produce acidul clorhidric de care aveți nevoie pentru a digera corect alimentele, probabil că veți observa din nou acea senzație de căldură și puteți reduce cantitatea de acid clorhidric pe care o luați la o masă. În cele din urmă, este posibil să constatați că s-ar putea să nu mai aveți nevoie de acid clorhidric suplimentar, dar acesta poate continua să vă fie de ajutor mai ales cu o masă mai mare. Din moment ce am menționat că abilitatea noastră de a secreta acid clorhidric scade puțin pe măsură ce îmbătrânim.

Apple Cider Vinegar and Absorption Takeaways

Ce se întâmplă aici este că oțetul este acid, așa că ajută la disocierea calciului de partenerul său de sare. Asta este ceea ce digestia normală face deja prin producția de acid clorhidric de către celulele noastre stomacale pentru oameni și este unul dintre motivele pentru care medicamentele blocante de acid sunt atât de rele pentru oasele noastre.

Este destul de comun ca abilitatea noastră de a produce acid gastric să se diminueze după vârsta de 50 de ani, iar pierderea de HCL provoacă aceleași simptome ca și excesul de acid, așa că oamenii înrăutățesc problema prin administrarea de blocante de acid! Modalitatea de a trata această problemă nu este de a lua oțet (care poate dizolva smalțul dinților atunci când este nediluat în gură), ci, în mod ideal, de a vă verifica producția de HCL și, dacă este necesar, de a lua HCL suplimentar la mese. (Instrucțiuni privind HCL de mai sus) Este sigur și ușor de făcut acest lucru fără a fi testat, iar administrarea de HCL va dezvălui dacă este sau nu necesar.

Cu toate acestea, punctul cheie aici este că oțetul nu este nici pe departe la fel de eficient ca HCL-ul nostru propriu în descompunerea matricei alimentare pentru a elibera calciul dintr-un aliment SAU în disocierea calciului de sarea sa într-un supliment. Oțetul este Bambi; HCL este Hulk.

HCL este, de asemenea, ceea ce ne protejează împotriva bacteriilor patogene din alimentele și apa noastră – le ucide. În plus, este necesar pentru a activa factorul intrinsec, fără de care nu putem absorbi B12. Oțetul nu va face nici acest lucru.

Suferiți de arsuri la stomac, de reflux acid sau de boala de reflux gasteogastroesofagian? Dacă da, consultați ultima mea postare despre Cum să combateți în mod natural refluxul acid (GERD)

Surse:

Allen LH. Biodisponibilitatea și absorbția calciului: o revizuire. Am J Clin Nutr. 1982 Apr;35(4):783-808. PMID: 7041607

Sipponen P, Härkönen M. Hypochlorhydric stomach: a risk condition for calcium malabsorption and osteoporosis? Scand J Gastroenterol. 2010;45(2):133-8. doi: 10.3109/00365520903434117. PMID: 19958055

Saltzman JR, Russell RM. The aging gut. Probleme nutriționale. Gastroenterol Clin North Am. 1998 Jun;27(2):309-24. PMID: 9650019

Pounder RE, Ng D. The prevalence of Helicobacter pylori infection in different countries. Aliment Pharmacol Therapie. 1995;9 Suppl 2:33-9. PMID: 8547526.

Malaty HM. Epidemiologia infecției cu Helicobacter pylori. Best Pract Res Clin Gastroenterol. 2007;21(2):205-14. PMID: 17382273

Johnston CS, Gaas CA. Oțetul: utilizări medicinale și efect antiglicemiant. MedGenMed. 2006 May 30;8(2):61. PMID: 16926800

Christiansen PM. Incidența aclorhidriei și hipoclorhidriei la subiecții sănătoși și la pacienții cu boli gastrointestinale. Scand J Gastroenterol. 1968;3(5):497-508. PMID: 5706664

Russell RM. Hipoclorhidria gastrică și aclorhidria la adulții în vârstă.JAMA. 1997 Nov 26;278(20):1659-60. PMID: 9388081

Vestergaard P, Rejnmark L, Mosekilde L. Inhibitori ai pompei de protoni, antagoniști ai receptorilor de histamină H2 și alte medicamente antiacide și riscul de fractură. Calcif Tissue Int. 2006 Aug;79(2):76-83. Epub 2006 Aug 15. PMID: 16927047

Kann PH, Hadji P, Bergmann RS. Z Rheumatol. 2014 Apr 13. PMID: 24728601

.