O defalcare a fiecărui ingredient din laptele de migdale

Dacă ați fost vreodată într-un Whole Foods, Trader Joe’s sau chiar în bodega dumneavoastră, șansele de a găsi lapte de migdale pe rafturi sunt destul de mari. Această alternativă la laptele de migdale a trecut de la o tendință hipster la un produs de bază mainstream, dar a fost recent sub tirul focului, oamenii punându-și întrebarea dacă în lapte există de fapt migdale sau ingrediente precum caragenanii (despre care există păreri amestecate). Am defalcat tot ceea ce intră în laptele de migdale cu câteva informații despre fiecare, astfel încât să puteți să vă beți laptele și să vă mâncați prăjiturile în pace.

Lapte de migdale

Știu, știu, acesta pare un prim ingredient evident. Dar am vrut să o scot la iveală și să precizez că toate mărcile pe care le-am căutat aveau acest ingredient ca fiind primul. Și, pentru informarea dvs. menționează, de asemenea, că acesta este practic apă filtrată și migdale. Asta ar trebui să vă liniștească.

Epacifianți

Epacifianții, fie că este vorba de gumă gellan, caragenan sau gumă de carruba au fost prezenți în toate mărcile la care m-am uitat. Aceste geluri au o treabă și numai una – să facă laptele mai gros. În ceea ce privește sănătatea, verdictul nu a fost încă dat, dar au fost menționate unele beneficii pentru guma de roșcove în special, cum ar fi reducerea colesterolului. Fapt amuzant: caragenanul este de fapt extras din alge marine.

Îndulcitori

Ah, zahăr. Acum, niciuna dintre aceste mărci nu a inclus pur și simplu „zahăr” pe lista de ingrediente. Aveau fie zahăr pur din trestie de zahăr, fie suc de trestie de zahăr evaporat sau, în mod șocant, una dintre mărci nu avea niciun adaos de zahăr. Sucul de trestie de zahăr evaporat este de fapt doar un mod sofisticat de a spune zahăr. Singura diferență este culoarea și consistența, dar din punct de vedere al sănătății este practic același lucru.

Emulsificatori

Un emulgator este folosit pentru a împiedica separarea uleiului și a apei. Acest lucru se face pentru ca termenul de valabilitate al laptelui să fie mai lung, motiv pentru care laptele de migdale durează practic o veșnicie. Un emulgator obișnuit este lecitina de floarea-soarelui, care poate avea un efect pozitiv asupra sănătății cardiovasculare, a memoriei și a tulburărilor legate de stres, făcându-l un element de uz casnic în casele guruilor sănătății.

Vitamine

A fost atât de trist să văd câte vitamine a trebuit să fie adăugate în aceste lactate. Doar câteva dintre ele includ: oxid de zinc (un micronutrient), fosfat de magneziu, palmitat de vitamina A, vitamina D2, vitamina E naturală și carbonat de calciu. Cuvântul pentru acest lucru este fortificat, ceea ce înseamnă că un nutrient a fost adăugat la un aliment pentru că fie a fost eliminat din aliment, fie nu a fost niciodată acolo la început.

Arome

Acest lucru mă încurcă întotdeauna, ce este „aroma naturală?”. Un alt ingredient care mi-a atras atenția a fost citratul de potasiu, care este un „potențiator de aromă”. FDA are o definiție super lungă cu privire la ceea ce este o aromă naturală, dar și cel mai important lucru pe care l-am reținut din ea a fost că aceste arome naturale sunt fabricate într-un laborator. Companiile nu trebuie să vă spună ce este inclus în formulă.

Proteine

Au existat câteva moduri diferite prin care aceste sortimente de lapte de migdale au suplinit lipsa de proteine din lapte. Unii au folosit proteine din mazăre, proteine din orez, cazeină sau zer. Alte mărci au folosit ingrediente cum ar fi acidul folic și seleniul, care sunt aminoacizi care ajută la construirea proteinelor.

Așa că, atunci când va fi cazul, voi mai bea lapte de migdale cumpărat din magazin? Da, probabil că o voi face în principal din cauza comodității (sunt leneșă). Cred că este sigur să spun că probabil nu voi înghiți chestia asta, dar acum că știu mai multe despre ingrediente pot fi un consumator mai conștient #adulting. S-ar putea să plecați de la acest articol fără să simțiți același lucru – dar asta e în regulă, doar nu mă dezbateți pe mine despre al meu.

.