Marele Anthony Bourdain și-a lăsat amprenta peste tot pe unde a trecut. Când moartea sa a fost anunțată lumii în iunie 2018, presa din întreaga lume a intervenit și a enumerat toate lucrurile minunate pe care le-a făcut pentru orașul, localitatea, provincia, țara respectivă. În timp ce înainte, turiștii se fereau de mâncărurile exotice, datorită lui, călătorii fac acum un efort suplimentar pentru a găsi și a încerca bucatele locale. Ținând cont de acest lucru, iată toate restaurantele pe care Bourdain le-a vizitat și felurile de mâncare pe care le-a gustat atunci când a filmat Anthony Bourdain Okinawa, Japonia, pentru emisiunea sa, Parts Unknown Sezonul 6 Episodul 4 (difuzat inițial pe 11 octombrie 2015):
CITEȘTE MAI MULT: ÎȚI PLACE SUSHI? TRY THESE 6 JAPANESE DISHES
Yakisoba – fotografie realizată de jetalone de la restaurantul Okinawa Achi Koko din Yurakucho, Chiyoda, Tokyo sub CC-BY-2.0
Pântece de porc, cârnați, varză și morcovi, prăjite cu ouă și tăiței Tsukemen. Se adaugă sos: soia, Mirin, zahăr brun, oțet și sake. Acoperă cu praf de alge marine și garnitură de ghimbir murat.
DE UNDE ESTE?
Ishikawa Dome Ishikawa, Uruma Okinawa, Japonia
ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTE
În Parts Unknown Okinawa, Anthony Bourdain a asistat la Tōgyū(sumo cu tauri) la Ishikawa Dome. Domul oferă, de asemenea, gustări, cum ar fi yakitoriși yakisoba.
Anthony Bourdain Okinawa – Tofuyo – photo by Yosomono under CC BY 2.0Tofuyo – photo by Yosomono under CC BY 2.0Tofuyo – photo by Yosomono under CC BY 2.0
Rafute, Okinawan Stewed Pork Belly – fotografie realizată de Blue Lotus din Okinawa sub CC-BY-2.0.0
Mimigaa – Urechi de porc feliate – fotografie de Ocdp sub CC-ZeroMimigaa – Urechi de porc feliate – fotografie de Ocdp sub CC-Zero
Okinawa-style Pork Ribs – photo by jeffreyw under CC BY 2.0
Tofuyo este un tofu tradițional din Okinawa, fermentat și asemănător cu brânza. Rafute se referă la felul de mâncare de burtă de porc din Okinawan, care este gătită lentîntr-un bulion puternic infuzat cu fulgi de Bonito și Awamori. Mimigaa – urechi de porc fierte la foc mic până devin fragede, tăiate în felii subțiri și asezonate în vinegretă de vin de orez. Coastele de porc în stil Okinawa implică saramurarea coastelor de porc în sake și condimente înainte de a fi prăjite lent.
DE UNDE ESTE?
Urizun 388-5 Asato, Naha Okinawa, Japonia
ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTĂ
Urizun este specializat în bucătăria din Okinawa, în special în tot ceea ce este carne de porc, fără ca nicio parte a porcului să fie irosită.
O postare partajată de tamayan (@itamayan) pe 18 mart, 2018 la 3:12am PDT
View this post on Instagram
A post shared by Halle (@halle4687) on Jan 23, 2018 la 8:07pm PST
.
Vezi această postare pe Instagram
.
ลอบเตอร์ซาชิมิ #okinawa #okinawa #010918
A post shared by VVizard BaLt (@wizard_balt) on Aug 31, 2018 la 9:43pm PDT
Vezi această postare pe Instagram
.
Umibudo cu puiet de pește și ouă de shishamo. Umibudo este o algă marină numită și caviar verde sau strugure de mare, iar shishamo este numit pește cu frunze de salcie. #japanesefood #okinawafood #pornfood #seafood #lovefood #lovefood #ryukyufood #orgasmfood
A post shared by Maurizio Mazzanti (@mauriziomazzanti) on Aug 4, 2018 at 2:25am PDT
PRĂJITURĂ – Pește Gurukun și Porc spinos prăjit, Sashimi de pește Snapper și pește papagal, homar pe cochilie și Umibudou
Ce este?
Gurukun și Pește Porc-pătrat înăbușit și prăjit. Snapperand Parrot Fish Sashimi – felii de snapper și carne de pește papagal, servite crude.Lobster on the Shell este homar crud servit pe carapace. Umibudou sau „seagrapes” sunt un tip de alge marine care seamănă cu strugurii. Se îmbracă în oțet și se servesc ca garnitură.
CITEȘTE MAI MULT: CUM SĂ MĂNÂNCI SUSHI: CURS INTENSIV CU CHEF SHINJI NAGAI
UNDE SE AFLĂ?
Makishi Public Market 2 Chome-7-10 Matsuo, Naha Okinawa, Japonia
ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTĂ
În Makishi Public Market, puteți cumpăra fructele de mare pe care le doriți la parter și le puteți găti contra cost la etaj.
Taco Rice – photo by Emil Erlandsson under CC BY-ND 2.0
DISH – Taco Rice
Ce este asta?
Rezol, acoperit cu ingrediente pentru taco și servit cu sos tacos.
Unde este asta?
King Tacos 4257, Kin, Kunigami District Okinawa, Japonia
ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTĂRI
King Tacos face parte, după cum spune Anthony Bourdain, din „mica felie de Americana din Okinawa”.
Basashi (Sashimi din carne de cal) – fotografie realizată de Hajime NAKANO sub CC BY 2.0Basashi (Sashimi din carne de cal) – fotografie realizată de Hajime NAKANO sub CC BY 2.0Basashi (Sashimi din carne de cal) – fotografie realizată de Hajime NAKANO sub CC BY 2.0
Yagi-sashi (Sashimi din carne de capră) – fotografie realizată de pelican sub CC BY-SA 2.0Yagi-sashi (Sashimi din carne de capră) – fotografie realizată de pelican sub CC BY-SA 2.0Yagi-sashi (Sashimi din carne de capră) – fotografie realizată de pelican sub CC BY-SA 2.0
Pork Belly Sashimi – fotografie de T.Tseng sub CC BY 2.0
DISH – Habushu and Meat Sashimi
Ce este?
Habushu este un lichior pe bază de Awamori cu un șarpe Habu fermentatîn el. În Okinawa, la fel ca și în restul Japoniei, are sashimi, altele decât peștele sau mâncarea de mare. Carnea de cal, carnea de capră și burta de porc sunt exemple de astfel de delicatese.
DE UNDE ESTE?
Dojo Bar 101 Asato, Naha Okinawa, Japonia
ANTHONY BOURDAIN OKINAWA NOTES
Anthony Bourdain a băut un shot de Habushu la Dojo Bar. El a mai mâncat Basashi (sashimi din carne de cal), Yagi-sashi (sashimi din carne de capră) și Sashimi din burtă de porc. Pe masă se mai aflau Mimigaa (urechi de porc murate) și Yaki-imo (yam copt).
