Orez brun vs orez alb: Care este mai bun?

Un nutriționist explică cel mai bun mod de a vă alege cerealele; aruncați o privire

• By: Lifestyle Desk | New Delhi | New Delhi |
• ianuarie 6, 2021 10:00:01 am

Iată de ce orezul alb este bun pentru tine. (Sursa: Getty Images/Thinkstock)

Există o mulțime de dezbateri cu privire la beneficiile pentru sănătate ale orezului brun față de orezul alb. Mulți oameni cred că orezul brun, care este nerafinat, este varietatea cea mai sănătoasă și, de asemenea, ajută la pierderea în greutate, în comparație cu orezul alb, care conține amidon. Cu toate acestea, sunt aceste credințe adevărate?

Nutriționistul Rashi Chowdhary a intrat recent pe Instagram pentru a spulbera câteva astfel de mituri și pentru a răspunde la câteva întrebări frecvente.

„Știu că voi credeți că orezul brun este mai bun decât cel alb pentru că este nerafinat și conține mai mulți nutrienți. Ei bine, nu neapărat”, a spus ea.

Iată de ce orezul alb poate fi mai bun în comparație cu majoritatea cerealelor.

*Cerealele integrale pot fi greu de digerat de către organism, mai ales dacă aveți un intestin sensibil.

Stratul exterior al tuturor cerealelor, inclusiv al orezului brun, conține acid fitic, care este un anti-element nutritiv și poate provoca tulburări digestive. Natura face acest lucru atunci când o cereală (care este în esență o sămânță) atinge pământul și încolțește într-o nouă plantă. Umezeala, căldura și alte condiții de sol vor elibera în mod natural tărâțele. Aceasta nu este o problemă în cazul orezului alb, deoarece tărâțele au fost deja îndepărtate. Persoanele cu probleme digestive cronice vor digera mult mai ușor orezul alb decât orezul brun.

Țineți sub control ceea ce mâncați. (Sursa: Getty Images/Thinkstock)

*Orezul alb nu conține gluten sau oricare dintre ceilalți compuși posibil nesănătoși care fac parte din cele trei surse principale de gluten – grâul, orzul și secara.

*Consumul de orez alb fiert la aburi ajută la creșterea aportului de zinc.

Consumarea unei cantități suficiente de zinc în alimentație susține sănătatea reproducerii și, de asemenea, vă stimulează sistemul imunitar. De asemenea, vă ajută să consumați o cantitate semnificativă de mangan. Fiecare porție de 1 cană de orez alb se mândrește cu 0,6 miligrame de mangan. Manganul activează o serie de proteine necesare pentru funcționarea celulelor. Acesta permite organismului dumneavoastră să obțină energie din nutrienți, stimulează producția de colagen pentru a sprijini vindecarea rănilor și acționează ca un antioxidant pentru a preveni deteriorarea celulelor.

*Orezul brun are cu 80 la sută mai mult arsenic în comparație cu orezul alb. Arsenicul este un metal greu și poate duce la toxicitate.

Gustul orezului alb nu se compară cu cel al orezului brun sau al altor cereale, a spus Chowdhary.

Atunci, ce se întâmplă cu sarcina indicelui glicemic? „Noi nu prea mâncăm niciodată orez alb de unul singur. Întotdeauna adăugați legume suplimentare sau unele proteine la orezul alb pentru a avea grijă de indicele glicemic”, a remarcat ea.

Pentru mai multe știri despre stilul de viață, urmăriți-ne: Twitter: lifestyle_ie | Facebook: IE Lifestyle | Instagram: ie_lifestyle

📣 The Indian Express este acum pe Telegram. Faceți clic aici pentru a vă alătura canalului nostru (@indianexpress) și rămâneți la curent cu cele mai recente titluri

Pentru toate cele mai recente știri despre stilul de viață, descărcați Indian Express App.