Oua și colesterolul: De ce nu ar trebui să'ți faci griji dacă mănânci ouă la micul dejun
Alimentele pe care le consumați joacă un rol important în sănătatea inimii dumneavoastră. Anumite alimente pot contribui la acumularea de plăci în arterele dumneavoastră, provocând ateroscleroză și putând duce la un nivel ridicat de colesterol sau la probleme cardiace grave.
În timp ce se obișnuiește să se limiteze alimentele care sunt bogate în colesterol – cum ar fi ouăle – alimentele bogate în grăsimi saturate și trans pot fi de fapt mai rele pentru arterele dumneavoastră. Iată ce trebuie să știți.
Oualele nu sunt neapărat rele pentru colesterol
După Sonya Angelone, consultant în nutriție pentru Academia de Nutriție și Dietetică, ouăle sunt cea mai concentrată sursă de colesterol dietetic din dieta noastră. Există aproximativ 186 miligrame de colesterol într-un ou – toate acestea fiind concentrate în gălbenuș.
Dar în 2013, Asociația Americană a Inimii și Colegiul American de Cardiologie nu au putut găsi dovezi științifice convingătoare că limitarea colesterolului din alimentație ar avea un efect asupra colesterolului „rău” din artere. Ghidul dietetic pentru americani a ridicat chiar și recomandarea privind colesterolul de 300 de miligrame pe zi în 2015, spunând că nu avea suficiente informații pentru a stabili o limită.
De fapt, un studiu din 2020 din British Medical Journal a constatat că persoanele care mâncau aproximativ un ou pe zi nu aveau mai multe șanse de a dezvolta boli coronariene sau accidente vasculare cerebrale decât persoanele care nu mâncau ouă. Comentând studiul, dieteticianul Carrie Ruxton, PhD, a remarcat că ouăle nu prezintă un risc pentru nivelul colesterolului din sânge.
Ce au ajuns să descopere experții este că grăsimile saturate și trans pot contribui mai mult la nivelul de colesterol în comparație cu cantitatea de colesterol pe care o consumați. Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a colesterolului dumneavoastră – aproximativ 80% – este produsă în organism, potrivit Harvard Medical School. Ficatul dvs. transformă grăsimile saturate și trans în colesterol, ceea ce i-a determinat pe nutriționiști să creadă că aceste grăsimi sunt de fapt mai rele pentru dvs. decât colesterolul din alimentație.
Meniurile tipice de mic dejun și brunch asociază adesea ouăle cu șuncă, cârnați și pâine prăjită cu unt. Multe dintre aceste alimente sunt bogate în grăsimi saturate sau trans, notează Angelone. Deci, chiar dacă ouăle nu fac prea multe pentru a vă crește colesterolul, mâncărurile laterale ar putea avea un impact asupra sănătății dumneavoastră.
„Chiar dacă nu mâncați colesterol, acesta poate crește dacă dieta dumneavoastră este bogată în grăsimi saturate sau grăsimi trans”, spune Angelone.
O dietă bine echilibrată este mai importantă pentru a gestiona colesterolul ridicat
Ghidurile dietetice din SUA includ ouăle în aceeași categorie cu carnea și păsările de curte, recomandând un total de 26 de uncii pe săptămână pentru o dietă de 2.000 de calorii pe zi. Pentru referință, un ou mare este măsurat la aproximativ 2 uncii, potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite.
Oualele se pot încadra într-o dietă sănătoasă, spune Angelone, iar menținerea a aproximativ patru pe săptămână este o idee bună. De fapt, ouăle sunt un element de bază al dietei mediteraneene, despre care unii dieteticieni cred că este unul dintre cele mai sănătoase planuri alimentare.
În timp ce albușurile de ou pot fi, de asemenea, o alternativă excelentă cu conținut scăzut de colesterol, gălbenușurile de ou sunt o sursă bună de colină – un nutrient esențial care, potrivit lui Angelone, tinde să fie scăzut în dietele noastre. Dacă sunteți îngrijorat de colesterolul ridicat , ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră despre cea mai bună dietă pentru dumneavoastră.
Potrivit unei analize din 2015 din revista Nutrients, orice dezbatere despre ouă este greșită. Autorii studiului scriu că „o abordare axată pe întregul aport alimentar al unei persoane, spre deosebire de alimente sau nutrienți specifici, ar trebui să fie inima ghidurilor de nutriție pentru populație”.
În general, restul aportului alimentar ar trebui să includă, în cele din urmă, legume, fructe și leguminoase – limitând în același timp alimentele prea procesate, cerealele rafinate și zahărul. O dietă bine echilibrată este una dintre cele mai bune modalități de a vă ține colesterolul sub control și de a evita bolile de inimă sau accidentele vasculare cerebrale.
„Bolile de inimă nu se referă doar la câte ouă mănânci”, spune Angelone. „O dietă bună trebuie să includă alimente sănătoase și să limiteze alimentele nesănătoase.”
Știri conexe despre sănătatea inimii:
- Cum se calculează colesterolul total și ce înseamnă pentru dumneavoastră
- Ce cauzează colesterolul ridicat? Lactatele, fumatul, genetica și multe altele
- Cum să scădem colesterolul cu o dietă corectă și regimuri de exerciții fizice
- Cum să prevenim un atac de cord de prima dată și să nu se mai repete
- Cum să scădem trigliceridele cu modificări ale stilului de viață și medicamente
- Ce este colesterolul bun? Diferența dintre colesterolul HDL și LDL
- Este colesterolul ridicat genetic? Ce este hipercolesterolemia familială