Pâine de cartofi cu mere (Bucătărie irlandeză)

Sharing is caring!

Până de cartofi cu mere este asemănătoare cu un fadge sau cu o pâine irlandeză de cartofi-Boxty. Este o gustare populară la micul dejun sau un desert gustos umplut cu mere îndulcite din nord-estul Irlandei și în special în preajma Halloween-ului.

Mere și cartofi

Merele și cartofii sunt o parte importantă din dieta Irlandei. Merele sunt cultivate în Irlanda de cel puțin 3000 de ani și am citit că se spune că Sfântul Patrick ar fi plantat un număr de meri în Irlanda.

În mod similar, Cartofii sunt o parte importantă a Dietei irlandeze. Fără cartofi, nu ar fi existat cartofi crocanți sau nu ar fi existat fish and chips. Cartofii pot crește cu ușurință atât în soluri bune, cât și în soluri sărace, iar în urmă cu câțiva ani, multe familii din Irlanda depindeau de cartof.

Un pic de istorie

Oamenii săraci nu cultivau niciun alt tip de hrană în afară de cartofi, iar apoi, în 1845, Ciuma Cartofului a ruinat culturile de cartofi din toată Irlanda și mulți oameni au murit de foame pentru că nu aveau altă hrană pe care să o mănânce. Acest lucru este cunoscut sub numele de Marea Foamete irlandeză și a durat aproape 5 ani. Oamenii care se ocupau de agricultură după foamete au încercat să nu depindă doar de cartofi pentru a-și asigura hrana.

Rețetă cu resturi de cartofi

Această pâine se face din resturi de cartofi, dar eu nu aveam așa că am făcut-o folosind cartofi proaspeți. Asemănător cu Boxty – Irish Potato Flatbread aceasta se face cel mai bine folosind cartofi făinoși. Cartofii se pasează și se amestecă împreună cu un pic de unt și făină.

Procesul de preparare a Pâinii cu cartofi și mere

Măceii se fierb până se înmoaie. Acum se pot tăia pur și simplu în felii și se pot folosi ca umplutură sau se pot face piure sau tăia în bucățele. Eu le-am tăiat în bucăți de mărimea unei mușcături, deoarece îmi plac un pic bucăți, am adăugat doar o cantitate mică de zahăr și scorțișoară și au fost gata.

Aceste pâini plate au fost destul de grele cu cartoful și mărul, dar ne-am bucurat din plin de ele pentru brunch-ul nostru de weekend. Pentru servire, aș spune că un pic de smântână pe lângă nu strică 🙂

Pâine cu mere și cartofi

Pâine cu mere și cartofi este asemănătoare cu un fadge sau cu o pâine irlandeză cu cartofi – Boxty și este populară în nord-estul Irlandei în preajma Halloween-ului.

4 din 1 vot

Print Pin Save Saved!

Curs: Mic dejun, Fel principal, Gustări

Bucătărie: Irlandez

Cuvinte cheie: Măr, FlatBread, Cartofi

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 40 minute

Timp total: 50 minute

Porții: 4 pâinici plate

Autor: D: Renu Agrawal-Dongre

Echipamente

Ingrediente

Furnitura de cartofi

.

• 1 măr de mărime medie (eu am folosit mere roșii normale de consum)
• 1/4 linguriță de scorțișoară (opțional)
• un vârf de cuțit de sare
• 1-2 linguri de apă

Pentru aluat

• 3/4 cană de făină integrală
• 2 cartofi fierți de mărime medie (aproximativ 300 g)
• 1 lingură de unt înmuiat
• 1 linguriță de sare (dacă untul este nesărat)
• 1/2 linguriță de zahăr (opțional)
• 1-2 linguri Unt pentru prăjire puțin adâncă

Instrucțiuni

Pasă

• Măcinați cartofii foarte fin, astfel încât să nu aveți cocoloașe.
• Adaugați untul, făina și sarea și combinați până obțineți un aluat omogen. Păstrați-l deoparte.

Umplutura de mere

• Tăiați fin merele (Se pot da și pe răzătoare – depinde cum vă place.)
• Într-o tigaie, adăugați o lingură de apă, merele și un vârf de cuțit de sare.
• Se lasă să fiarbă la foc mic spre mediu până se înmoaie (Depinde cum vă place). Acest lucru durează un timp.
• După ce sunt moi dar crocante, adăugați zahărul și scorțișoara. Apoi le-am presat ușor cu dosul lingurii. Gătiți-le încă un minut.
• Lăsați-le să se răcească.
  

Asamblare

• Divizați amestecul de cartofi în bile de dimensiuni egale (Se vor face 4 cu amestecul de mai sus).
• Înfășurați fiecare în cercuri de 3 inch și 1/4 inch grosime.
• Există două moduri în care am făcut acest lucru. Unul este de a pune amestecul în centrul unei pâini și de a-l întinde peste tot, lăsând 1 cm de la margini.
• Puneți ușor o altă pâine deasupra și apăsați și sigilați marginile. Se poate folosi o furculiță pentru a face un model frumos.
• O altă modalitate este să se pună umplutura în centru și să se întindă doar pe jumătate de cerc. (Semicerc) lăsând 1 cm pe margini.
• Întoarceți cealaltă parte deasupra acesteia și sigilați.
  
• Pregătiți-le cu unt la foc mic spre mediu până când sunt fierte sau aurii pe ambele părți.
  
• Servește-o caldă ca atare sau cu o lingură de smântână.
  

Ai încercat această rețetă?Împărtășește-ne părerea ta @renunad sau etichetează #cookwithrenu

Ai făcut-o? Încarcă-ți fotografiileMenționează @cookwithrenu sau tag #cookwithrenu

Ai încercat această rețetă?Împărtășiți părerea @cookwithrenu sau etichetați #cookwithrenu

Rețete din această serie de A-Z International FlatBreads

• A- Afghani Bolani
• B- Boxty – Pâine plată irlandeză cu cartofi
• C- Tortilla de porumb
• D- Dhal Puri
• E-Bufete englezești
• F-Farinata Genovese : Ligurian Chickpea Flatbread
• Gözleme (Pâine turcească plată cu cartofi, spanac, mentă și brânză Feta)
• H- Harcha (pâine plată marocană)
• I – Injera (pâine plată etiopiană)
• J-Jamaican FlatBread – Bammy
• K-Knäckebröd – Pâine crocantă suedeză cu semințe multiple
• L- Lachuch (pâine plată yemenită)
• M-M-Manakish Za’atar (pâine plată levantină)
• N-Noni Afghani (pâine plată afgană)
• O-Omani Maldouf – o pâine plată făcută cu curmale

În legătură cu:

#Foodies_RedoingOldPost_44

Încântați să vă citiți comentariile și feedback-ul. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să le puneți în secțiunea de comentarii. Voi încerca să vă răspund cât mai curând posibil.

Dacă ați încercat această rețetă, vă rugăm să comentați mai jos și nu uitați să evaluați Rețeta.

De asemenea, mi-ar plăcea să vă văd creațiile, faceți o fotografie și etichetați-mă la @cookwithrenu folosind hashtag-ul #Cookwithrenu pe Facebook, Twitter și @Renunad pe Instagram.

Subscrieți-vă la lista mea de e-mail pentru a primi noile rețete direct în cutia poștală.

Sharing is caring!