Parmezan” vegan cu migdale”

Când oamenii află că sunt vegan, unul dintre primele lucruri pe care mi le spun este că nu ar putea renunța niciodată la lactate. Ei nu-și dau seama că există alternative pentru a păstra acea aromă de brânză în viața lor chiar și fără a implica o vacă.
Dacă lucrați la o schimbare de dietă sau pur și simplu vă place să încercați lucruri noi, aceste Sprinkles de migdale vegane „parmezan” vă vor dovedi că veganii mănâncă mâncare delicioasă.

Am încercat câteva mărci de înlocuitori de parmezan vegan și îmi place mai mult această rețetă. Cele cumpărate din magazin pot fi, de asemenea, ridicol de scumpe. Această rețetă este ridicol de ușor de făcut și nu este foarte scumpă (mai ales dacă aveți deja migdalele la îndemână). Îmi place gustul pe care îl are, iar oaspeții dvs. sau mâncătorii pretențioși nici măcar nu vor putea spune că este vegană.

Cheia pentru aroma de brânză din acest faux parmezan este drojdia nutritivă. Dacă nu ați gustat-o până acum, probabil credeți că este ceva ce ar trebui să folosiți într-un experiment științific în loc să vă acoperiți pastele făcute în casă. Credeți-mă totuși. Când predau cursuri, îmi place să mă joc de-a arată și spune cu drojdia nutritivă. Odată ce o vezi de aproape și personal, nu mai este atât de înfricoșătoare. Drojdia nutrițională nu este drojdie de pâine, așa că vă rog să nu faceți greșeala de a o folosi în locul ei. Drojdia nutrițională este galbenă și fulgurantă. Adaugă o aromă umami care înclină spre o aromă de brânză, deși este adesea folosită și în bulionul vegan care nu este de pui.

Un lucru pe care oamenii tind să îl uite este că brânza este destul de sărată, în special parmezanul. Aceasta este o rețetă pe care nu v-aș recomanda să omiteți sarea. Migdalele creează textura perfectă de parmezan, iar cele trei împreună fac toppingul perfect pentru paste, salate sau caserole.

Puteți adăuga puțin ulei de măsline pentru a obține o senzație mai bogată în gură, dar în funcție de ceea ce intenționați să folosiți, îl puteți omite cu totul. Eu folosesc usturoi granulat în loc de usturoi proaspăt pentru că se păstrează mai mult timp în frigider, dar puteți folosi usturoi proaspăt sau îl puteți omite complet (dacă nu se potrivește cu mâncarea dvs.).

Printați Rețeta

4.58 din 7 voturi

„Parmezan” vegan cu migdale

fără soia și fără gluten*

Autor: Ionuț Bălășoiu, Ionuț Bălășoiu: Kathy Hester

Ingrediente

• 1/2 cană de migdale feliate, cele fără coajă
• 1/4 cană de drojdie nutritivă
• 1/4 linguriță de praf de usturoi
• . o cantitate mică de ulei de măsline opțional
• 1/4 până la 1/2 linguriță de sare după gust

Instrucțiuni

• Utilizez robotul meu de bucătărie mic pentru a face acest lucru. Cred că are o capacitate de 3 căni.
• Puneți migdalele, drojdia și praful de usturoi în robotul de bucătărie. Pulsați până când arată ca niște granule.
• Adaugați un strop de ulei de măsline și procesorul mai mult până când granulele au devenit foarte mici (notă: poza este mărită).
• Gustați, adăugați sare, amestecați – repetați până când este exact așa cum vă place. Mie îmi place să o fac pe a mea foarte sărată pentru că folosesc amestecul în loc de sare în rețete. (Sincer, vreți să arate ca acel topping de parmezan ras pe care îl foloseați când erați copil).
• Stocați orice resturi în frigider.

Utilizați aceste prescuri de migdale „parmezan” vegane DIY pentru a face o mâncare de paste simplă și rapidă. Pur și simplu gătiți niște paste integrale de păr de înger, amestecați-le cu puțin ulei de măsline și câteva linguri de ierburi fin tocate și o mână de Sprinkles Vegan Almond „Parmesan” Sprinkles. Eu folosesc adesea o combinație de oregano, cimbru, pătrunjel și rozmarin. Dar, de fapt, iau tot ce am mai mult în grădină. Asigurați-vă că puneți deasupra niște piper negru grosier pentru a da un plus de forță.

Amintiți-vă, veți primi puncte bonus culinare pentru că încercați ceva nou ; )

.