Proprietarul restaurantului Bavarian Grill din Plano se luptă pentru a menține afacerea de 27 de ani pe linia de plutire
Industria restaurantelor din Plano se resimte de luni de zile din cauza temerilor consumatorilor și a restricțiilor legate de coronavirus, dar pentru o unitate din Plano, a fost deosebit de deranjantă.
Bavarian Grill, un restaurant cu o prezență de 27 de ani în comunitate, care servește preparate din bucătăria germană autentică, a fost construit în jurul experienței sale culinare în persoană, care a încurajat un grup de clienți loiali.
Când temerile legate de coronavirus au început să cuprindă orașul, totuși, unele dintre punctele forte ale acelui model de afaceri centrat pe masa la restaurant au devenit pasive. Proprietarul Juergen Mahneke a declarat că știa că nu va avea suficient trafic de mâncare la pachet pentru a justifica menținerea bucătăriei deschise, așa că a fost nevoit să închidă cu totul.
Împreună cu multe alte restaurante, Bavarian Grill a redeschis în luna mai pentru servicii de masă, cu o serie de noi măsuri de siguranță.
După ce statul a redus capacitatea restaurantului la 50% la sfârșitul lunii iunie, totuși, mai mulți clienți ai lui Mahneke au început să rămână din nou acasă. Teama de virus i-a îndepărtat pe unii dintre clienții și angajații săi obișnuiți. Chiar și cu doar regula standard de 1,80 metri în vigoare, el nu era sigur că ar putea aduce în mod constant mai mult de 35-40% din veniturile sale anterioare, a spus el.
Cum împrumuturile federale pentru întreprinderile mici se epuizează, Mahneke a spus că trebuie să se gândească la închiderea afacerii pe care a adus-o în zonă în urmă cu 27 de ani, iar această decizie ar putea veni „mai devreme sau mai târziu”, a spus el la 29 iunie.
„Nu prea văd prea multă lumină la capătul tunelului, mai ales cu cifrele care cresc”, a spus Mahneke.
Grillul a fost produsul carierei îndelungate a lui Mahneke în gestionarea hotelurilor și restaurantelor. Munca sa s-a întins de la Frankfurt, Germania, la Atlanta și Boston înainte de a-l aduce în zona Greater Dallas. Bavarian Grill – care s-a deschis în Plano în 1993 și nu s-a mai mutat de atunci – a fost primul restaurant pe care Mahneke l-a deținut vreodată, a spus el. Mahneke locuiește în Plano, la două minute distanță.
„Cred că ceea ce apreciem foarte mult este faptul că oaspeții ne susțin vizitându-ne, chiar și făcând comenzi la pachet”, a spus Mahneke. „Dacă vor continua să facă acest lucru, vom face tot ce ne stă în putință pentru a rămâne deschis cât de mult timp pot.”
Bavarian Grill
221 W. Parker Road, Plano
.