Pure de caise

Dacă doriți să păstrați caisele în cea mai bună stare pentru câteva săptămâni, gătiți-le până la piure. Folosiți-o ca dulceață proaspătă de caise, amestecată în iaurt sau pusă pe pâine prăjită, sau serviți-o peste pepene galben sau piersici tăiate felii.

2 1/2 livre caise proaspete, coapte

3 linguri de zahăr, de preferință organic, sau miere blândă, cum ar fi cea de trifoi

1. Aduceți o oală mare cu apă la fierbere. Umpleți un bol cu apă cu gheață. Când apa ajunge la fierbere, aruncați caisele și fierbeți-le timp de 20 de secunde. Se transferă în apa cu gheață cu o lingură cu fantă sau cu un păianjen și se lasă să se răcească timp de câteva minute. Se scurg, se scot cojile, se taie în două și se îndepărtează sâmburii.

2. Puneți caisele și zahărul sau mierea într-o cratiță mare, grea, și aduceți-le la fierbere la foc mediu. Fierbeți la foc mic între 10 și 15 minute, amestecând des, până când caisele s-au descompus într-un piure gros. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească în cratiță. Când se răcește, folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răzui piureul într-un borcan sau într-un recipient. Acoperiți și dați la frigider.

Câștig: 2 căni.

Preparare anticipată: Aceasta se va păstra timp de două săptămâni în frigider.

Informații nutriționale per 1/4 cană: 82 calorii; 1 gram de grăsimi; 0 grame de grăsimi saturate; 0 miligrame de colesterol; 19 grame de carbohidrați; 3 grame de fibre dietetice; 1 miligram de sodiu; 2 grame de proteine

.