Rețetă de bază de budincă de pâine

BY admin
|

Food RepublicMay 6, 2011

Foto: bochalla pe Flickr

Să recunoaștem: Budinca de pâine nu este cel mai interesant desert din lume. Arată adesea ca o mizerie lipicioasă, iar ingredientul său principal este pâinea veche. De fapt, budinca de pâine este, în esență, o conductă pentru resturile de pâine; în gospodăriile economi (sau sărace) din întreaga lume și în restaurantele conștiincioase, este o modalitate de a folosi pâinea a cărei coajă s-a întărit, dar al cărei aluat încă mai are un pic de burete, în loc să o arunci pur și simplu.

Aceasta nu înseamnă că budinca de pâine trebuie să fie nașpa.

Aici, vă prezentăm o rețetă de budincă de pâine care chiar rivalizează cu tortul de ciocolată, plăcinta cu mere și flanul, în principal datorită ingredientului pe care îl folosim pentru a înviora acea pâine veche: Bătrânul bourbon din Kentucky. Amestecați-l cu caramel și smântână și veți obține un sos al naibii de bun. În plus, pâinea este tratată astfel încât să semene aproape cu pâinea prăjită franțuzească, ceea ce face din resturile de pâine un desert care ar putea reapărea chiar și la micul dejun – deși, probabil, îl veți termina mai întâi pe acesta.

Rețetă de budincă de pâine de bază

  • Timp de preparare: 20 minute
  • Timp de gătire: 45 minute
  • Grad de dificultate: Ușor
  • Porție: 1 bucată:6-8 porții

Ingrediente

Pudding de pâine
  • 3 căni de pâine veche, tăiată în cuburi de 1 inch
  • 1/2 cană de stafide
  • 1/4 cană de unt, topit
  • 2 căni de lapte, călduț (sau puteți folosi jumătate și jumătate)
  • 5 ouă bătute
  • 1/2cupă de zahăr
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • 1 vârf de cuțit de sare
Caramel Sauce

.

  • 1cupă de zahăr
  • 1/4cupă de apă
  • 2 lingurițe de sirop de porumb
  • 1/2cupă de smântână grea
  • 1/4cupKentucky bourbon
  • 1 linguriță de unt nesărat
  • 1picătură mică defleur de sel, opțional

Direcții

Pudding de pâine:
  1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
  2. Într-un castron mare combinați ouăle bătute, scorțișoara și pâinea tăiată cubulețe. Turnați acest lucru într-o tavă de copt de 8 inch (sau o tavă de copt de 2 litri).
  3. Combinați zahărul, vanilia, laptele și sarea și turnați în tava de copt peste cuburile de pâine.
  4. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute, sau până când un cuțit introdus în centru iese curat.

Salata de caramel:

  1. Într-o cratiță mică, aduceți la fierbere zahărul, apa și siropul de porumb. Gătiți până când zahărul este dizolvat. Folosiți o perie de patiserie și apă pentru a șterge pereții interiori ai cratiței unde s-ar putea să se lipească zahărul. Acest lucru va împiedica acea parte să se ardă.
  2. Continuați să gătiți, fără a amesteca, până când zahărul capătă o culoare chihlimbarie. Luați de pe foc și amestecați cu grijă în smântână. Lăsați să se răcească timp de 1 minut, apoi amestecați bourbonul.
  3. Puneți vasul din nou pe foc și aduceți amestecul la fierbere peste și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.
  4. Îndepărtați de pe foc, adăugați untul și lăsați sosul de caramel să se răcească ușor. Se toarnă peste budinca de pâine și se servește.

.