Rețetă de salată de pâine Panzanella în stil grecesc

Această rețetă simplă și sănătoasă de salată de pâine toscană primește o transformare mediteraneană prin adăugarea de măsline kalamata, ardei roșu prăjit, capere și brânză feta.

Această postare este în parteneriat cu McCormick.

Prima dată când am auzit cuvântul „panzanella”, am crezut că este un desert.

Vreau să spun, nu sună ca ceva fabulos de decadent pe care l-ai putea găsi doar într-o brutărie europeană cu acele măsuțe drăguțe așezate afară, pe trotuar? Făcută de un bucătar într-un toque alb (fyi, așa se numesc pălăriile alea de Chef Boyardee) cu mormane de zahăr, cel mai dulce unt și cea mai fulgurantă crustă, menită să fie ronțăiată încet, pe parcursul după-amiezii, alături de o ceașcă aburindă din cel mai perfect turnat espresso?

Da, m-am înșelat amarnic.

Panzanella este o salată tradițională toscană făcută cu cele mai suculente roșii ale verii și, fiți atenți: pâine veche de o zi, cu siguranță nu moale și consistentă. Deoarece familia noastră este o familie de înmuiatori de pâine, adăugarea de pâine în această salată o face foarte populară – nu este necesară o înmuiere suplimentară.

Pentru a schimba lucrurile de la modul tradițional toscan de preparare a acestei salate, am adăugat câteva arome de inspirație mediteraneană la amestecul nostru obișnuit de salată de pâine.

Da, și de data aceasta, am atât de multă dreptate.

Despre rețetă

Așa cum am menționat mai sus, ingredientul cheie care diferențiază această salată este pâinea veche de o zi. Asta nu înseamnă pâine veche, tare ca piatra. Eu folosesc aproximativ jumătate dintr-o baghetă bună și consistentă de la unul dintre brutarii mei locali preferați, cel mai adesea din aluat acru. Mai întâi tai sau rup pâinea în forme de cuburi și apoi le adaug înapoi în punga de hârtie în care au venit pentru a sta și a se întări timp de o zi sau cam așa ceva.

După ce salata se asamblează toată, sucurile de la roșii și dressingul se înmoaie în acele bucăți delicioase de pâine pentru a le înmuia, creând mușcături îndrăznețe de pâine fără a fi nevoie să le înmoi.

Pansamentul pentru salată este unul simplu, cu doar 5 ingrediente. Vedeți, aveți nevoie doar de 5 ingrediente pentru că atât de multă savoare este împachetată în dressing datorită amestecului savuros de ierburi adăugate în el.

Utilizez McCormick’s Gourmet™ Organic Italian Seasoning with Flaxseed pentru a infuza dressingul cu tone de aromă. Nu mai este nimic de adăugat la capitolul ierburi pentru că acest amestec conține toată aroma de care am nevoie: Semințe de in, măghiran, busuioc, măghiran, mai mult usturoi, ceapă, ardei roșu și extract de rozmarin.

Sigur, scrie „italian” pe etichetă, dar profilul de aromă este în concordanță cu celelalte arome grecești pe care le-am adăugat pentru a crea complementul perfect pentru mâncare.

Unul dintre sfaturile mele pentru prepararea acestei salate este să tăiați pâinea, castraveții, roșiile și ardeiul roșu prăjit, toate de aceeași mărime – sau cât de aproape puteți. În acest fel, pâinea nu preia și nu domină bucățile de castraveți, ardei gras prăjit și roșii.

Și, pe placul soțului meu, obțineți apoi bucățele URIAȘE de castravete, fructul/leguma lui preferat dintotdeauna. Eu mi-am însămânțat castravetele, dar dacă vă simțiți leneși și nu vă deranjează semințele, acesta este un pas peste care se poate sări cu totul.

Dar nu săriți peste această salată. Este exact ca un desert în fiecare mușcătură dulce și explozivă de roșii.

Dacă v-a plăcut această rețetă, vă vor plăcea și acestea:

• Salată de paste grecești cu castraveți și inimi de anghinare
• Panzanella de vară cu pâine cu unt de usturoi
• Salată grecească cu avocado
• Panzanella cu năut marinat și Chimichurri

Dacă prepari această rețetă, te rog să-mi spui! Lăsați un comentariu mai jos sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.

4 din 3 voturi

Printați

Rețetă de salată de pâine Panzanella în stil grecesc

Această salată simplă de pâine toscană primește o transformare mediteraneană prin adăugarea de măsline kalamata, ardei roșu prăjit, capere și brânză feta.

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătire 30 minute

Timp total 45 minute

Ingrediente

• 1/2baghetă veche de o zi sau pâine italiană crocantă tăiată în cuburi de 2,5 cm (aproximativ 4 căni)
• 1 castravete curățat de semințe și tăiat în 1/2-inch
• 4 roșii mari sau echivalentul unor roșii cherry mai mici sau roșii heirloom tăiate în bucăți de 1/2 inch sau în sferturi
• 1/4 ceapă roșie felii subțiri
• 1 borcan de 8 uncii de ardei roșu prăjit tăiat în bucăți de 1/2 inch (aproximativ 1 1/2 ardei roșu)
• 1 3.5-uncie de capere scurse (aproximativ 1/3 ceașcă)
• 1/2 măsline kalamata fără sâmburi scurse și tocate
• 1/3 ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de oțet de vin roșu
• 1 1/2 lingurițăMcCormick Gourmet™ Organic Italian Condiment cu semințe de in
• 1cuișor de usturoi presat
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
• 1/3cupă de brânză feta fărâmițată

Acest articol este sponsorizat de McCormick. Ca întotdeauna, vă mulțumesc că mă citiți și că susțineți companiile cu care sunt partener, ceea ce îmi permite să creez mai mult conținut și rețete unice pentru voi. Toate opiniile sunt întotdeauna ale mele.

Să mă urmăriți pe Instagram, Twitter, Facebook și Pinterest?

Mulțumesc că ai citit și abonează-te la FoodieCrush pentru a avea fiecare post livrat direct în cutia ta de e-mail.

Sharing is caring!