Rețetă de tort Angel Food

Tort Angel Food este ușor, pufos, perfect dulce și ușor de preparat de la zero.

Nu contează perioada anului, această rețetă de tort Angel Food de casă este desertul perfect. Mai ales atunci când este înăbușit în fructe proaspete și frișcă proaspăt bătută.

REȚETA DE TORT DE ANGHEL FOOD CAKE

Prindeți-o pe TABLOUL DE DESERT pentru a o SALVA pentru mai târziu!

Follow Self Proclaimed Foodie on Pinterest pentru mai multe rețete grozave!

Ce este Angel food cake?

Angel food cake este unul dintre deserturile mele preferate. Aș vrea să vă pot spune cât de mult îmi place un angel food cake bun, dar mă tem că dragostea mea pentru acest desert perfect este incomensurabilă. E ca și cum ai încerca să cuantifici cât de mult îți iubești copiii. Răspunsul sigur este să spui doar „mai mult decât ți-ai putea imagina vreodată”. Bine, poate că este un pic cam extrem, dar ați înțeles ce vreau să spun.

Ingrediente:

Dacă nu ați făcut niciodată o prăjitură angel food, aceasta constă practic din:

• zahăr ultra fin,
• făină ultra fină,
• albușuri de ou,
• și câteva extracte pure.

Puteți mânca în totalitate prăjitura fără nicio vină pentru că nu are grăsimi! Glumesc… oarecum. Acesta este argumentul pe care îl folosesc atunci când îmi bag jumătate de tort în față.

Ah, exteriorul tortului angel food. Ai un gust atât de bun. Abia când am copt-o pe a mea mi-am dat seama ce gust are – bezele. Acum știu de ce. Această prăjitură este practic la fel ca bezelele de casă, cu excepția faptului că are făină.

Cum se face prăjitura angel food:

• Una dintre modalitățile de a obține o prăjitură angel food ușoară și pufoasă este să folosiți făină pentru prăjituri, care este mai fină decât făina pentru toate scopurile. Dar eu am făcut un pas mai departe și am trecut zahărul prin robotul de bucătărie pentru a obține o pulbere fină. Arătam ca un dependent de cocaină în timp ce stăteam deasupra procesorului în timp ce acesta funcționa, inhalând vaporii dulci de praf de zahăr alb care pluteau în sus. Apoi am cernut zahărul și făina înainte și înapoi de vreo cinci ori. A fost foarte distractiv. Era atât de pufos și pudră albă, încât îmi venea să sar în ea.
• Postul următor la rețeta de prăjitură angel food este să bateți albușurile. După ce se adaugă crema de tartru și extractele de migdale, portocale și vanilie, veți obține cele mai frumoase vârfuri albe și netede ca mătasea.
• Tehnica pe care o folosiți pentru a combina ingredientele uscate cu albușurile este critică. Adăugați cantități mici de ingrediente uscate și apoi încorporați-le ușor. Scopul este de a păstra cât mai mult aer în aluat. Aluatul final a fost pur și simplu frumos!
• Trucul final pentru a crea prăjitura angel food perfectă este să desprindeți părțile laterale ale prăjiturii gătite din tavă imediat ce aceasta iese din cuptor. Apoi, întorci tava și o lași să se răcească. Acesta ar trebui să rămână în tavă și să nu cadă. Lăsându-l să se răcească cu susul în jos, veți păstra prăjitura cât mai pufoasă posibil.

Garnituri pentru prăjitura angel food:

Am servit prăjitura mea cu niște căpșuni superbe de culoare roșie închisă cultivate la nivel local, cu o lingură sănătoasă din sosul meu de fructe pentru cheesecake. Aș fi putut folosi frișcă obișnuită, dar sosul de fructe pentru cheesecake are deja frișcă în el împreună cu alte ingrediente delicioase, așa că de ce nu?

În opinia mea, cel mai bun topping pentru prăjitura angel food este doar fructul proaspăt. Căpșunile proaspete feliate sau ananasul sunt cele mai comune fructe care se asociază cu prăjitura angel food, dar orice fruct ar funcționa.

Nu cred că prăjitura angel food are nevoie de glazură, dar o glazură ușoară și cremoasă de Mascarpone ar fi delicioasă!

Cum se folosește o tavă pentru prăjituri angel food?

Am una dintre acele tăvi antiaderente de două bucăți pentru prăjituri angel food cu fund detașabil. Pentru că nu mai făcusem niciodată o prăjitură angel food până atunci, chiar nu am vrut să stric această rețetă prin faptul că s-ar fi lipit de tavă.

Am folosit acel fund detașabil ingenios pentru a trasa un cerc din hârtie pergament. Apoi am așezat acel cerc de pergament în partea de jos a tăvii și am turnat aluatul chiar deasupra. Cu siguranță a ajutat!

Puteți coace o prăjitură angel food într-o tavă de tort obișnuită?

Torturile angel food sunt un pic unice în sensul că le găsiți întotdeauna gătite înalte și rotunde din cauza unei tăvi tubulare standard de 9 sau 10 inci cu fund detașabil. Dacă nu aveți o tavă pentru prăjituri angel food, puteți face cu siguranță prăjituri mai mici în forme de pâine sau în forme de cupcakes.

De asemenea, puteți coace prăjitura angel food într-o tavă standard de 13×9, însă timpul de gătire va fi mai scurt. Rețineți doar că această prăjitură se ridică foarte mult, așa că lăsați suficient spațiu.

Puteți face prăjitură angel food fără cremă de tartru?

Crema de tartru este folosită pentru a adăuga volum, precum și pentru a stabiliza și albi albușurile bătute. Dacă nu aveți cremă de tartru, puteți înlocui fiecare ⅛ linguriță de cremă de tartru cu ½ linguriță de suc de lămâie sau oțet alb distilat ca înlocuitor.

Cum se face prăjitură cu căpșuni cu prăjitură angel food?

Trecerea tradițională cu căpșuni se face cu o pastă care seamănă cu un biscuit dulce. Asta nu înseamnă că nu puteți crea prăjitură cu căpșuni folosind prăjitura angel food, incredibil de delicioasă. Tot ce este necesar sunt câteva căpșuni feliate și frișcă bătută. Rai pur!

Care este diferența dintre un tort de burete și un angel food cake?

Pentru ambele rețete, leșul lor provine doar din albușurile bătute. Nu se folosește praf de copt sau bicarbonat de sodiu. De fapt, ambele tipuri de prăjituri sunt fermentate cu albușuri de ou bătut și au o proporție mare de albuș de ou în raport cu făina.

În mod suplimentar, ambele rețete de tort de burete și de prăjitură de îngeraș fie necesită puțin unt, fie nu necesită deloc unt. Singura diferență, de fapt, este că prăjiturile de burete conțin ouă întregi, iar prăjitura angel food folosește doar albușurile de ou. Ambele au o textură asemănătoare, deși Angel food cakes sunt chiar mai ușoare.

Vezi mai jos videoclipul meu cu rețeta Angel Food Cake:

Rețeta Angel Food Cake

Angel Food Cake se prepară de la zero într-o tavă de angel food cake. Această rețetă de prăjitură de casă angel food cake face desertul perfect.

5 din 6 voturi

Print Pin

RECIPE VIDEO WILL AUTOPLAY

Curs: Desert

Bucătărie: Americană

Timp de preparare: 20 minute

Timp de gătire: 45 minute

Timp total: 1 oră și 5 minute

Treceți peste pentru a scala: 12 porții

Bucătar: Krissy Allori

Ingrediente

• ▢ 1 ¾ căni de zahăr alb
• ▢ 1 ¼ căni de făină pentru prăjituri
• ▢ ¼ linguriță de sare
• ▢ 1 ½ căni de albușuri (la temperatura camerei)
• ▢ 1 linguriță cremă de tartru
• ▢ ½ linguriță de extract de vanilie
• ▢ ½ linguriță de extract de migdale
• ▢ ½ linguriță de extract de portocale

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 350 grade F.
• Procesați zahărul în robotul de bucătărie timp de 1-2 minute pentru a crea o pulbere fină.
• Într-un castron mare, combinați zahărul, făina pentru prăjituri și sarea. Folosind o sită cu ochiuri fine și un alt castron mare, scuturați amestecul de făină/zahăr/sare prin sită de la un castron la altul de cinci ori pentru a cerne complet. De fiecare dată, ar trebui să treacă mai repede.
• Utilizând un mixer stand cu atașamentul de bătut, bateți albușurile de ou la viteză medie. Odată ce acestea încep să devină spumoase, adăugați crema de tartr și toate extractele. Continuați să prelucrați până când se formează vârfuri medii sau ferme.
  
• Adaugați un strat din amestecul de făină și zahăr la albușuri și îndoiți ușor pentru a le combina. Continuați procesul până când totul este bine combinat și neted, dar asigurați-vă că pliați ușor pentru a menține cât mai mult aer.
• Foiți baza unei tăvi tubulare cu hârtie pergament.
  
• Încingeți cu lingura aluatul de tort.
  
• Coaceți în cuptorul preîncălzit până când un bețișor de lemn iese curat, aproximativ 40-45 de minute.
  
• Folosiți un cuțit în jurul laturilor tubului și răsturnați forma de tort pe un grătar de răcire. Prăjitura nu ar trebui să alunece, dar prin răsturnare, prăjitura ar trebui să se răcească frumos și pufos (un fel de întindere a spatelui pe o masă de inversie). Odată ce prăjitura s-a răcit, glisați-o din tavă.
• Servește-o singură sau cu căpșuni proaspete și sos de fructe cu cheesecake.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

Calorii: 177kcal | Carbohidrați: 39g | Proteine: 4g | Sodiu: 99mg | Potasiu: 103mg | Zahăr: 29g | Calciu: 4mg | Fier: 0.1mg

Înscrieți-vă la newsletterul meu Înscrieți-vă pentru a primi rețetele mele prin e-mail. Gratuit!

Îți plac rețetele de prăjituri făcute în casă?

Cu siguranță veți dori să le încercați pe acestea:

• Tort de aluat
• Rețetă de tort de ciocolată fără făină
• Cea mai bună rețetă de tort de colibri
• Tort de foaie de ciocolată din Texas
• . Rețetă de prăjitură de morcovi cu glazură de cremă de brânză
• Tort de lămâie de la zero
• Rețetă de prăjitură de ciocolată

Angel Food Cake este ușor, pufos, perfect dulce și ușor de preparat de la zero. Rețeta de prăjitură de casă angel food cake face desertul perfect. Mai ales când este înăbușit în fructe proaspete și frișcă proaspăt bătută.

.