reteta de lobia | cum se face reteta de lobia | reteta de fasole cu ochi negri

BY admin
|

Rețeta de lobia cu fotografii pas cu pas. – Condimentat și delicios sos Punjabi făcut cu fasole cu ochi negri sau lobia, așa cum numim aceste fasole în hindi sau în limba Punjabi.

Acest curry Punjabi lobia masala are o bază de roșii cu ceapă și condimente. Astfel, curry-ul are o oarecare acuitate din partea roșiilor. Gustul de fasole cu ochi negri echilibrează foarte bine gustul picant și gustul picant în acest sos.

Lobia sau rongi Este favorit la noi. La mama mea acasă îi spuneam chawli/chavli. În engleză este cunoscută sub numele de black eyed beans sau cow mazăre. Mama mea face un chawli usal foarte bun, precum și chawli sambar în stil Mangalore, care este diferit de sambar din sudul Indiei.

Am învățat această rețetă Punjabi de lobia masala de la soacra mea. Acesta este unul dintre curry-urile care se prepară adesea împreună cu Rajma și curry de năut negru. am postat, de asemenea, rețeta de curry Vellapayar, care este un curry picant și gustos în stil Kerala, preparat cu fasole cu ochi negri.

Punjabi lobia gravy se servește cel mai bine cu orez la aburi sau cu rotis sau parathas.

Dacă sunteți în căutare de mai multe rețete Punjabi, atunci verificați:

  • Chana masala
  • Dal makhani
  • Rajma chawal

Dacă ați preparat această rețetă, nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în căsuța dvs. poștală, înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

De Dassana Amit

Rețeta de lobia gravy din Punjabi – curry de mazăre cu ochi negri condimentat și delicios din bucătăria Punjabi.
Timp de preparare 40 min
Timp de gătire 20 min
Timp total 1 oră

Bucătărie Nord indian, Punjabi
Curs: Se prepară cu sos de liliachiu și se prepară cu sos de liliachiu: Fel principal

Porții 4
Unități

Ingrediente

  • ▢ 1 cană de lobia (fasole cu ochi negri sau mazăre de vacă sau rongi sau chawli)
  • ▢ ½ inch de ghimbir (adrak), tocat fin
  • ▢ 2 până la 3 căței de usturoi medii (lahsun), tocate mărunt
  • ▢ 1 ceapă de mărime medie tocată mărunt
  • ▢ 2 roșii medii tocate mărunt
  • ▢ 1 sau 2 ardei iuți verzi tocați
  • ▢ ½ linguriță de chimen semințe de chimen (jeera)
  • ▢ ¼ linguriță de pudră de turmeric (haldi)
  • ▢ ½ linguriță de pudră de ardei iute roșu (lal mirch powder)
  • ▢ ½ linguriță de pudră Punjabi Garam Masala sau garam masala pudră
  • ▢ 1 linguriță pulbere de coriandru (dhania powder)
  • ▢ 3 căni de apă
  • ▢ 2 linguri de ulei
  • ▢ 1 până la 2 linguri de frunze de coriandru tocate (dhania patta)
  • ▢ sare după caz

Instrucțiuni

înmuierea lobiei

  • Înmuiați lobia peste noapte sau timp de câteva ore.
  • Scurgeți și clătiți lobia cu apă. Scurgeți din nou și păstrați deoparte.

Rețeta de preparare a lobiei

  • Într-o oală sub presiune sau într-o cratiță sub presiune, încălziți uleiul.
  • Adaugați semințele de chimen și lăsați-le să scânteie.
  • Apoi adăugați ceapa tocată.
  • Încingeți și rumeniți până când ceapa devine translucidă.
  • Adaugați ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute verde tocat. Se sotează până când aroma crudă a ghimbirului și usturoiului dispare.
  • Apoi adăugați roșiile tocate și amestecați.
  • În continuare adăugați toate condimentele uscate – pudră de turmeric, pudră de chili roșu, pudră de coriandru și garam masala.
  • Mestecați și rumeniți masala la foc mic, până când roșiile se înmoaie și întregul amestec de roșii și ceapă începe să părăsească marginile tigăii sau aragazului și vedeți că uleiul pleacă de pe margini. Această metodă de gătit se numește bhunao în punjabi și durează ceva timp.
  • Acum adăugați lobia sau fasolea cu ochi negri. Amestecați bine.
  • Apoi adăugați 3 căni de apă. Adăugați sarea și amestecați.
  • Gătiți la presiune până când lobia este gătită complet. Eu am fiert-o timp de 8-9 fluierături, deoarece o înmuiasem doar o jumătate de oră. Dacă ați înmuiat-o peste noapte sau timp de 2-3 ore, va dura mai puțin timp pentru a fi gătită. Lobia ar trebui să fie suficient de moale și, atunci când este apăsată cu degetele, ar trebui să se zdrobească ușor. Verificați lobia odată ce este gata.
  • După ce fasolea lobia este gătită, fierbeți la foc mic sosul fără capac pentru ca acesta să se îngroașe.
  • Puteți, de asemenea, să pasați câteva fasole gătită pentru a îngroșa sosul de lobia masala.
  • Consistența sosului lobia masala nu este nici subțire, nici groasă.
  • În cele din urmă adăugați 2 linguri de frunze de coriandru tocate și dați un ultim amestec. Puteți, de asemenea, să ornați lobia masala cu frunze de coriandru tocate.
  • Serviți punjabi lobia masala cu rotis sau orez aburit.

Note

  • În loc de semințe de chimen, puteți folosi și pudră de chimen.

Vă plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.

Ați încercat această rețetă?Dacă ați făcut rețeta și v-a plăcut, atunci distribuiți link-ul rețetei pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționați @dassanasvegrecipes și etichetați #dassanasvegrecipes!

Tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe acest url.

Îți place această rețetă?
Prindeți-o acum pentru a o ține minte mai târziu

Prindeți rețeta acum

Cum se prepară fasolea cu ochi negri sau rețeta de lobii

1. Se înmoaie lobia peste noapte sau timp de câteva ore în suficientă apă. Scurgeți și clătiți lobia cu apă. Scurgeți din nou și păstrați deoparte.

2. Într-o oală sub presiune sau într-o oală sub presiune, încălziți uleiul. adăugați semințele de chimen și lăsați-le să sfârâie.

3. Adăugați apoi ceapa tocată.

4. Amestecați și sotați până când ceapa devine translucidă.

5. Adăugați ghimbirul tocat, usturoiul și ardeii iuți verzi. Sotați până când aroma crudă a ghimbirului și usturoiului dispare.

6. Apoi adăugați roșiile tocate și amestecați.

7. Adăugați apoi toate condimentele uscate – pudră de turmeric, pudră de chili roșu, pudră de coriandru și garam masala.

8. Amestecați și rumeniți masala la foc mic, până când roșiile devin moi și tot amestecul de roșii și ceapă începe să părăsească părțile laterale ale aragazului și vedeți uleiul ieșind din părțile laterale. Această metodă de gătit se numește Bhunao în Punjabi și necesită ceva timp.

9. Acum adăugați lobia sau fasolea cu ochi negri.

10. Amestecați bine.

11. Apoi adăugați 3 căni de apă.

12. Adăugați sarea și amestecați.

Pregătiți lobia curry

13. Gătiți la presiune până când lobia este gătită complet. Eu am fiert-o timp de 8-9 fluierături, deoarece o înmuiasem doar o jumătate de oră. Dacă ați înmuiat-o peste noapte sau timp de 2-3 ore, va dura mai puțin timp de gătit. Lobia ar trebui să fie suficient de moale și, atunci când este apăsată cu degetele, ar trebui să se zdrobească ușor. Verificați lobia odată ce este gata. Dacă boabele de lobia nu sunt fierte, atunci gătiți sub presiune pentru încă câteva fluierături.

14. Odată ce fasolea lobia este gătită, fierbeți sosul fără capac pentru ca sosul să se îngroașe.

15. Puteți, de asemenea, să pasați câteva fasole lobia fiartă pentru a îngroșa sosul.

16. Consistența sosului de lobia masala nu este nici subțire, nici groasă.

17. În cele din urmă adăugați 2 linguri de frunze de coriandru tocate și dați un ultim amestec. De asemenea, puteți decora lobia masala cu frunze de coriandru tocate.

Serviți Punjabi lobia masala cu rotis sau orez la abur.

.