Sare condimentată: Good Or Bad (And What To Use Instead)
Am crescut cu sare pentru condimente. Popularul amestec de condimente era un element de bază în multe bucătării din întreaga țară. Adăuga acel „umf” în plus la mâncărurile tale și părea să le dea un gust mai bun.
Dar nu numai asta făcea.
Dacă folosești sare de condimente în mod regulat, sunt șanse ca și tu să primești mai mult decât cantitatea recomandată de sodiu. Deși organismul dumneavoastră are nevoie de sare, prea multă sare este legată de tensiunea arterială ridicată, care la rândul ei crește riscul de boli de inimă și de accident vascular cerebral.
Sarea de condimente este, de asemenea, numită uneori sare asezonată. Ingredientul principal al acestui produs comercial este sarea, dar include și un amestec de condimente și ierburi aromatice. Acestea includ, de obicei, ceapă, piper, usturoi și paprika. Este folosită în mod obișnuit pentru a spori aroma alimentelor, în special a cărnii și a păsărilor de curte, precum și a cartofilor prăjiți și a unor garnituri.
Lawry’s Seasoned Salt și Morton Seasoned Salt se numără printre numeroasele mărci populare de sare pentru condimente. Se părea că în aproape toate casele persoanelor de culoare în care am fost, aveau cel puțin una sau ambele. Fiecare conține cantități comparabile de sodiu (ca să nu mai vorbim de alte ingrediente cu grăsimi trans). De exemplu, Lawry’s are 380 mg de sodiu într-o singură porție. Morton are 350 mg pe porție, iar sarea de asezonare Badia are 380 mg. Unii dintre producătorii de sare produc o versiune cu conținut mai scăzut de sodiu a sării de condimente obișnuite.
Și ce mărime este o porție? Doar 1/4 de linguriță! Atât. Asta este literalmente un vârf de cuțit de sare, dar știm cu toții că mulți dintre noi folosim de obicei cel puțin o linguriță întreagă sau mai mult.
Nu este un secret că americanii consumă prea multă sare și, prin urmare, obțin mult mai mult sodiu decât este necesar – sau sănătos. Aveți nevoie de ceva. Institutul de Medicină recomandă 2.300 mg zilnic pentru majoritatea americanilor sănătoși, dar numai 1.500 pentru cei cu probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea și diabetul. Americanul mediu consumă aproximativ 3.400 mg zilnic, raportează Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard.
Ce trebuie să faceți? Fă-ți propria rețetă!
Puteți reduce aportul de sodiu reducând mărimea porțiilor, încercați unele dintre opțiunile de marcă cu conținut mai scăzut de sodiu și nu vă mai bazați pe produsele comerciale pentru a vă procura sarea de condimente și faceți-vă propria rețetă! Iată cum: