Snickerdoodles fără gluten cu făină de migdale
Aceste snickerdoodles fără gluten sunt făcute cu o combinație de făină de migdale și de ovăz. Sunt pline de aromă de scorțișoară, cu o textură perfectă de mestecat, dar pufoasă.
Când am făcut brainstorming de rețete pentru acest sezon de sărbători, am știut că vreau să împărtășesc câteva idei de rețete sănătoase de prăjituri de sărbători. Îmi place să mă întâlnesc cu doamnele din familia mea pentru a coace de sărbători. Ne propunem să o facem în fiecare an și este o tradiție atât de amuzantă.
Ce nu-mi place este să am bunătăți zaharoase și nu foarte sănătoase peste tot în casă după o zi de copt. Ținând cont de asta, am fost hotărâtă să fac versiuni îmbunătățite ale tuturor preferințelor mele. Până acum, am creat versiuni prietenoase cu EBF pentru o grămadă de rețete de prăjituri de sărbători, inclusiv aceste prăjituri sănătoase fără coacere și aceste fursecuri crescute din făină de migdale.
Snickerdoodles sunt una dintre prăjiturile preferate ale lui Isaac, așa că anul acesta am decis să încerc să le fac un pic mai sănătoase, fără gluten și vegane!
Gluten-Free Snickerdoodle Cookies
Când am căutat „snickerdoodles fără gluten”, majoritatea erau făcute cu un amestec de făină fără gluten și încărcate cu unt și zahăr alb. Nu tocmai sănătos… un bun memento că fără gluten sau vegan nu înseamnă automat că ceva este sănătos!
Mestecurile de făină fără gluten sunt adesea făcute cu ingrediente nu prea grozave, cum ar fi amidonul de cartofi.
În această rețetă, am folosit făină de migdale și făină de ovăz, care sunt un upgrade major. Sunt pline de proteine, fibre și grăsimi sănătoase. Migdale și ovăz vs. făină albă sau cartof? Voi lua migdalele și ovăzul în orice zi.
Ce este crema de tartru?
Un ingredient pe care aproape toate rețetele de snickerdoodle îl cer este crema de tartru! Dacă creierul tău este ca al meu, crema de tartru te face să te gândești la sos tartar sau la ceva acrișor… doar eu?! Dar, de fapt, crema de tartru este o pulbere uscată care provine din fermentarea strugurilor în vin. O puteți găsi la raionul de condimente, lângă bicarbonatul de sodiu și praful de copt.
Crema de tartru este cea care face ca un snickerdoodle să fie diferit de o prăjitură cu zahăr tradițională. Acidul dă snickerdoodles aroma și textura lor distinctă. Orice ați face, nu schimbați sau săriți peste crema de tartru.
Cum să faceți biscuiți Snickerdoodle fără gluten
Biscuiții Snickerdoodle sunt foarte ușor de făcut! Începeți prin a amesteca făina de migdale, făina de ovăz, scorțișoara, crema de tartr, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea într-un castron mare.
Încorporați uleiul de nucă de cocos topit, siropul de arțar, zahărul din nucă de cocos și extractul de vanilie. Amestecați până când totul este combinat.
Într-un castron mic separat, amestecați împreună zahărul din nucă de cocos și scorțișoara pentru topping.
Întindeți bile de aluat de biscuiți și apoi tăvăliți fiecare bilă în amestecul de zahăr cu scorțișoară. Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și aplatizați-le ușor. Coaceți timp de 10 minute, în cuptorul preîncălzit, până când devine ușor auriu și apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Acești biscuiți sunt fabuloși imediat ce ies din cuptor și au o textură perfectă de mestecat, dar pufoasă. Atât mie cât și lui Isaac ne-au plăcut la nebunie și știu că și tu și familia ta vă veți bucura de ele!
Mai multe prăjituri sănătoase de sărbători de încercat:
- Biscuiți sănătoși fără coacere
- Biscuiți cu semilună din făină de migdale
- Biscuiți sănătoși cu biscuiți cu turtă dulce
- Biscuiți cu unt de arahide Blossoms
- Almond Butter Espresso Cookies
- Healthy Oatmeal Cookies
- Snowball Cookies
Dacă încercați aceste fursecuri cu gluten-snickerdoodles fără gluten, vă rog să lăsați un comentariu și un rating cu stele mai jos, lăsându-mi să știu cum au ieșit. Feedback-ul dvs. cu privire la rețetele mele este foarte util pentru echipa EBF și pentru alți cititori EBF!
Imprimă
Descriere
Aceste snickerdoodles fără gluten sunt făcute cu o combinație de făină de migdale și de ovăz. Sunt pline de aromă de scorțișoară, cu o textură perfectă de mestecat, dar pufoasă.
Ingrediente
- 1 cană de făină de migdale
- 1 ¼ cană de făină de ovăz
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță de cremă de tartru
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/3 cană ulei de nucă de cocos topit
- 1/4 ceașcă de sirop de arțar
- 1/4 ceașcă de zahăr din nucă de cocos
- 2 lingurițe de extract de vanilie
Cuvertură de zahăr cu scorțișoară
.
- ¼ cană de zahăr din nucă de cocos
- 2 lingurițe de scorțișoară
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 350°F. Tapetați o foaie de copt cu un covoraș de silicon sau hârtie pergament, dați deoparte.
- Într-un bol de amestecare, amestecați ingredientele uscate: făină de migdale, făină de ovăz, scorțișoară, cremă de tartru, bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare. Adăugați uleiul de nucă de cocos, zahărul din nucă de cocos, siropul de arțar și extractul de vanilie și amestecați până când se combină.
- Într-un castron separat de mică adâncime, faceți zahărul cu scorțișoară amestecând împreună scorțișoara și zahărul din nucă de cocos.
- Utilizând o lingură de biscuiți sau o lingură, măsurați aproximativ 1 lingură mare de aluat și rulați-l într-o minge. Rulați fiecare bilă de aluat pentru fursecuri în amestecul de zahăr cu scorțișoară.
- Puneți-o pe foaia de copt pregătită la o distanță de aproximativ 5 cm. Aplatizați ușor fursecurile cu palma sau cu fundul plat al unui pahar. Coaceți timp de aproximativ 10 minute, până când devin aurii.
- Lăsați să se răcească timp de 10 minute și apoi transferați-le pe un grătar de răcire pentru a se răci complet.
- Stocați fursecurile rămase într-un recipient închis ermetic pentru până la 1 săptămână.
- Categorie: Fursecuri
- Mod de preparare: Se prepară în mod normal: Coaceți
- Bucătărie: Americană
Nutriție
- Porție: 1 fursec
- Calorii: 176
- Zahăr: 12g
- Sodiu: 158mg
- Grăsimi: 8g
- Carbohidrați: 24g
- Fibre: 3g
- Proteine: 3g
Cuvintele cheie: snickerdoodles fără gluten
.