Supă Afang Rețetă nigeriană
Supă Afang
Supă Afang nigeriană, ca și supa Edikang Ikong, este originară din Efiks, populația din statele Akwa Ibom și Cross River din Nigeria, dar este apreciată de toți nigerienii. Este, de asemenea, foarte hrănitoare, deoarece supa este compusă în principal din legume. Supa Afang se prepară cu o cantitate generoasă de frunze de apă și frunze de Okazi, o plantă sălbatică.
Cum se prepară supa Afang
Supa Afang nigeriană nu trebuie confundată cu supa Okazi, originară de la locuitorii din statele Imo și Abia din Nigeria. În timp ce supa Afang este preparată în principiu cu legume, supa Okazi este pur și simplu supa Egusi nigeriană gătită cu frunze Okazi tăiate în felii subțiri.
Mai multe rețete de supe nigeriene:
- Efo Riro
- Cea mai bună rețetă de supă Ogbono
- Edikang Ikong Soup
- Ofe Owerri
- Abak Atama Soup
- Supă de Banga (Ofe Akwu)
- Supă de frunze amare
- Supă de Ora (Oha)
- Supă de Ofe Nsala
- Supă de Egusi (metodă prăjită)
- Supă de Egusi (metodă prăjită)
- Nigerian Okra Soup
- Supă de legume (Pretend Edikang Ikong)
.
.
Ingrediente pentru supă Afang
- 400g frunze de Okazi/Afang feliate | aproximativ 4 pumni
- 250g Frunze de apă
- 20 până la 25 cl ulei de palmier roșu (aproximativ 1 pahar de băutură)
- Beef, Kanda și pește uscat
- 2 linguri de raci măcinați
- Piment și sare (după gust)
- 2 cuburi de bulion
Note despre ingrediente
- O alternativă excelentă la frunzele de apă este salata de miel, cunoscută sub numele de Canonigos în spaniolă.
- Da, aveți nevoie de atâta ulei de palmier. 🙂
Înainte de a găti supa nigeriană Afang Soup
- Spălați, scurgeți și tăiați frunzele de apă în bucăți mici. Se macină sau se pisează frunzele de Okazi tăiate felii. În piețele nigeriene, vânzătorii acestor frunze Okazi feliate au o mașină de măcinat. Puteți, de asemenea, să le măcinați cu blenderul dumneavoastră cu o cantitate mică de apă. Aruncați o privire la frunzele de Okazi măcinate.
- Măcinați piperul și racii și tăiați ceapa în bucăți mici.
Direcții de preparare
- Fierbeți carnea de vită și Kanda cu ceapa tăiată cubulețe și cuburi de bulion într-o cantitate foarte mică de apă. Când este gata, adăugați peștele uscat și mai fierbeți aproximativ 5 minute.
- Acum adăugați uleiul de palmier, racii și piperul. Odată ce începe să fiarbă, adăugați frunzele de afang (okazi), frunzele de apă și perișoarele. Când frunzele de okazi s-au înmuiat și apa s-a uscat puțin, adăugați sare după gust și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Supa Afang este gata!
Se servește cu Garri (Eba), Semolina Fufu, Amala, Cassava Fufu sau Pounded Yam.
.