Tacos cu brânză Asadero și salsa verde

Extindeți-vă orizonturile Taco

Vă place brânza. Îți place salsa. Și, vă plac tacos. Acesta este felul tău de mâncare. Bucăți de brânză asadero înmuiată într-o salsa verde prăjită picantă servită pe tortilla de porumb caldă.

Cașcavalul asadero este o brânză de topit folosită în mod obișnuit pentru a face quesadillas. Este foarte populară în statele Durango, Aguascalientes, Jalisco și Guanajuato.

Aveți o petrecere cu taco?

Pregătiți un lot dublu sau triplu din acești tacos pentru următoarea petrecere cu taco, numită taquiza. Pe masa de servit, așezați un bol mare cu brânză și salsa și un teanc de tortillas de porumb calde alături, iar invitații dvs. își pot face cu ușurință propriile tacos.

Cum se prepară

Ingrediente

• 1 ¼ lb. de brânză asadero, Oaxaca sau panela (la limită, puteți folosi și mozzarella.)
• 1 lb. de brânză de vaci cu brânză de vaci cu brânză. roșii verzi
• 4 ardei iuți serrano
• ¼ ceapă albă medie
• 1 cățel de usturoi
• ¼ linguriță de chimen întreg
• 3 frunze proaspete de epazote sau 1 linguriță de ardei uscat
• 6 crenguțe de coriandru proaspăt
• ½ ceașcă de apă
• 2 linguri de ulei de gătit
• 12 tortillas de porumb
• 1 linguriță de sare

Prepararea salsa

Înnegriți roșiile verzi, ceapa, chili serrano și usturoiul într-o tigaie uscată la foc mediu. Lăsați pielea pe usturoi. O veți îndepărta după ce o veți carboniza.

Căliți până când legumele s-au înnegrit. Acest pas adaugă o aromă profundă și bogată de afumătură la salsa.

Lăsați usturoiul să se răcească la atingere și apoi îndepărtați pielița de hârtie. Tocați usturoiul foarte mărunt. Lăsând pielea, usturoiul nu devine amar.

Tăiați vârfurile ardeilor grași. Dacă preferați o salsa mai blândă, puteți îndepărta și semințele și tulpinile. Noi am ales să nu îndepărtăm semințele pentru că ne place o salsa cu ceva picant. Un avertisment corect, această salsa este destul de picantă.

Puneți legumele arse în blenderul dumneavoastră cu ½ cană de apă. Amestecați timp de 1 minut până când se amestecă uniform, dar are încă ceva textură. Nu amestecați prea mult.

În aceeași tigaie pe care ați folosit-o pentru a înnegri roșiile verzi, preîncălziți 2 linguri de ulei de gătit la foc mare, apoi turnați salsa amestecată în uleiul încins. Acest pas se numește „asezonare” și este important pentru a dezvolta pe deplin aroma salsa.

Aducem salsa la fierbere și reducem focul la mediu. Gătiți timp de 10 minute. După zece minute, adăugați usturoiul tocat fin, semințele întregi de chimen și sarea.

Adaugați frunzele proaspete de epazote. Puteți înlocui cu 1 linguriță de epazote uscat.

Tocați fin frunzele de coriandru.

Servirea tacosului

Tăiați brânza în bucăți de mărimea unei mușcături. Turnați salsa fierbinte într-un bol de servire și apoi adăugați brânza. Un molcajete din piatră este un vas de servit excelent.

Mișcați pentru a acoperi brânza cu salsa și presărați cu coriandru tocat. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute pentru a se înmuia brânza.

Asigurați-vă că încălziți tortillas. Așezați-le pe un comal fierbinte sau pe o plită pentru aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Pentru fiecare taco, puneți cu lingura 2 sau 3 bucăți de brânză și salsa pe fiecare tortilla. Serviți imediat. Ne plac acești tacos cu o bere mexicană rece ca gheața.

Provecho!

Print Pin

3.84 din 6 voturi

Taco cu brânză Asadero și salsa verde Rețetă

O umplutură de taco ușor de preparat, făcută cu bucăți de brânză asadero înmuiată într-o salsa picantă de roșii verzi prăjite, servită pe tortillas de porumb calde. Usturoiul, chimenul și epazote adaugă o aromă profundă de ierburi la salsa.

Curs Tacos

Bucătărie mexicană

Cuvinte cheie Rețetă Tacos cu brânză, Cum se prepară Tacos cu brânză, salsa verde

Timp de preparare 5 minute

Timp de gătire 20 minute

Timp total 25 minute

. Porții 12 tacos

Calorii 752kcal

Autor Andrés Carnalla

Ingrediente

• 1 ¼ lb. brânză asadero Oaxaca, sau panela
• 1 lb. roșii verzi aproximativ 8 roșii de mărime medie
• 4 chili serrano
• ¼ ceapă albă medie aproximativ 2 uncii
• 1 cățel de usturoi
• ¼ linguriță chimen întreg
• 3 frunze proaspete de epazote sau 1 linguriță uscată
• 6 crenguțe de coriandru proaspăt face aproximativ 2 lingurițe. coriandru tocat
• 2 linguri de ulei de gătit
• ½ cană de apă
• 1 linguriță de sare
• 12 tortillas de porumb

Instrucțiuni

Facerea Salsa Verde

• Într-un vas uscat de dimensiuni medii-fierbinte se înnegresc roșiile verzi, ceapa, ardeiul iute serrano și usturoiul. Lăsați pielea pe usturoi. O veți îndepărta după carbonizare.
• Căliți până când legumele s-au înnegrit.
• Lăsați usturoiul să se răcească la atingere și apoi îndepărtați pielea de hârtie. Tăiați usturoiul foarte fin.
• Tăiați vârfurile chiliilor. Dacă preferați o salsa mai blândă, puteți îndepărta și semințele și tulpinile.
• Puneți legumele arse în blender cu ½ cană de apă. Amestecați timp de 1 minut.
• Încălziți 2 linguri de ulei de gătit la foc mare. Turnați salsa amestecată în uleiul încins.
• În aceeași tigaie pe care ați folosit-o pentru a înnegri roșiile verzi, preîncălziți 2 linguri de ulei de gătit la foc mare, apoi turnați salsa amestecată în uleiul încins.
• După ce a fiert timp de zece minute, adăugați usturoiul tocat fin, semințele întregi de chimen și sarea.
• Măcinați și apoi adăugați frunzele de epazote.

Servirea tacosului

• Tăiați brânza în bucăți de mărimea unei mușcături. Turnați salsa fierbinte într-un castron de servit și apoi adăugați brânza.
• Să amestecați pentru a acoperi brânza cu salsa și presărați cu coriandru tocat. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute pentru a înmuia brânza.
• În timp ce brânza și salsa se odihnesc, încălziți tortillas de porumb 30 de secunde pe fiecare parte pe comal sau pe plită.
• Pentru fiecare taco, puneți cu lingura 2 sau 3 bucăți de brânză și salsa pe fiecare tortilla. Serviți imediat.

Note

Reglarea căldurii

• Un cuvânt de avertizare. Această salsa este foarte picantă. Dacă preferați o salsa mai blândă, puteți reduce numărul de ardei iuți de la 4 la 2. Pentru a reduce și mai mult căldura, dar a păstra aroma, îndepărtați semințele și nervurile de la ardei.

Înlocuiri

• Puteți folosi ardei jalapeńo în loc de ardei serrano pentru o salsa mai blândă. Aroma nu va fi la fel de strălucitoare, dar tot va fi delicioasă.
• Puteți înlocui tortilla de făină cu tortilla de porumb.
• Care dintre următoarele brânzeturi vă va da rezultate bune: queso asadero, queso Chihuahua, queso Oaxaca, sau queso panela. La limită, puteți chiar să înlocuiți mozzarella sau provolone.

Sfaturi de servire

• Aceste tacos se servesc călduțe, nu fierbinți.

Păstrare

• Acest fel de mâncare se păstrează bine la frigider timp de până la 2 zile. Pentru a servi, reîncălziți în cuptorul cu microunde până când salsa este fierbinte și brânza s-a înmuiat. (Aproximativ 1-2 minute, în funcție de cuptorul dvs. cu microunde.) Nu lăsați brânza să se topească.

Nutriție

Porție: 3tacos | Calorii: 752kcal | Carbohidrați: 43g | Proteine: 37g | Grăsimi: 49g | Sodiu: 1031mg | Zahăr: 10g

Mai multe rețete mexicane cu brânză

• Quesadillas la grătar
• Quesadillas și Sincronizadas
• Tex-Mex Queso con Carne
• Omelette cu brânză de capră și spanac
• Enchiladas de brânză cu sos Mole

.