The Doc’s Kitchen

Cine știa că gândacii se pot ascunde în broccoli?

Nu știam până când aproape că le-am dat copiilor mei. În unele culturi, a mânca gândaci este o delicatesă. În casa mea, a mânca gândaci este ceva direct din unul dintre cele nouă cercuri ale iadului din Infernul lui Dante. Simpla rostire a cuvântului „gândac” este suficientă pentru ca soția și copiii mei să se pună la adăpost. De fiecare dată când văd un gândac, piesa „Shook Ones” a celor de la Mobb Deep începe să se audă în mintea mea.

Acestea fiind spuse, să mănânci cu bună știință gândaci este de neconceput în casa mea.

Când aproape că le-am dat copiilor mei broccoli infestat cu gândaci, am crezut serios că voi avea nevoie de o pagină GoFundMe pentru pensie alimentară, pensie alimentară pentru copii, taxe legale și o schimbare de identitate. Din fericire, copiii mei nu au mâncat de fapt broccoli, dar tot m-am simțit prost – mai ales pentru că am MÂNCAT o parte din broccoli plin de gândaci, iar soția mea îmi făcea ochi dulci. Înainte să mă judecați cu toții, permiteți-mi să vă împărtășesc povestea mea și să subliniez că insectele numite afide pot sta în mod obișnuit în broccoli.

via GIPHY

Povestea mea: Cum era cât pe ce să le dau copiilor mei broccoli plin de gândaci (imaginați-vă efectele sonore de la televizor pentru un flashback).

Mai devreme în acea zi, în drum spre casă de la spital, m-am dus la Whole Foods pentru a lua niște cumpărături pentru cină. Din moment ce, practic, a trebuit să donez un rinichi pe piața neagră pentru a-mi permite broccoli de la Whole Food, am crezut că cumpăr un broccoli de cea mai bună calitate, care crește doar în Grădina Edenului. Din păcate, acest lucru nu era adevărat (dacă nu cumva Edenul are o grămadă de insecte). Broccoli mi s-a părut un pic cam închis la culoare, dar nu părea rău. Am venit acasă și am început să le fac copiilor enchiladas de casă și broccoli la aburi.

Acel piper negru nu era piper negru

Totul mergea bine. Când enchiladas erau aproape gata, am început să fierb broccoli la abur (după o clătire temeinică). Am mâncat câteva buchețele crude în timp ce broccoli era la abur – avea un gust bun. Înainte de a condimenta broccoli, soția mea a luat puțin și l-a pus în farfuriile copiilor. Hrănirea copiilor cu broccoli la aburi neasezonat nu ar fi făcut decât să ne umple coșul de gunoi, nu și burțile lor. Când am menționat lipsa de asezonare, soția mea a răspuns: „E piper negru spart peste tot pe broccoli!”. Mi s-a părut ciudat, așa că am dat drumul unui râs rece și subtil de Jay-Z și, simultan, m-am dus în acel „loc scufundat” din filmul Get Out. Nu era niciun pic de piper negru pe broccoli, așa că ceva NU era în regulă. Am verificat pe furiș farfuriile și am văzut un gândac negru și mort pe una dintre ele (inserați aici un limbaj vulgar).

via GIPHY

Aceasta a fost prima dată când am văzut gândaci în broccoli sau în orice altă mâncare pe care am pregătit-o. În acel moment, m-am gândit la acele afișe britanice din Al Doilea Război Mondial cu acel slogan: „Keep Calm and Carry On”. Am luat cu calm farfuriile și am aruncat broccoli la gunoi ca un infractor care încearcă să scape de probe (probabil că aș fi folosit o lumină neagră, dacă aș fi avut una). Aproape că am distrus toate dovezile, dar soția mea a văzut un gândac atârnând sub coșul de aburi din oala pe care am folosit-o pentru a găti broccoli – atât de aproape, dar atât de departe. Pentru a mă răzbuna, trebuia să explorez două întrebări: Cum au ajuns gândacii în broccoli și ce tip de insecte am mâncat din greșeală?

Cum au ajuns gândacii în broccoli? Ei bine, FDA spune că este în regulă ca unele insecte să fie acolo.

După ce am făcut câteva cercetări, mi-am dat seama că a cumpăra produse organice fără pesticide are un dezavantaj – posibilitatea de a avea insecte. Este logic. Dacă mănânci alimente care nu au fost îmbibate cu Round Up și alte pesticide, insectele se pot instala în produsele tale #fapte. Acesta este un preț mic de plătit având în vedere potențialele efecte adverse ale pesticidelor asupra sănătății. Chiar în timp ce scriu aceste rânduri, EPA slăbește regulile care permit utilizarea unor pesticide interzise anterior. Prin urmare, nu pledez pentru evitarea produselor organice, dar țineți cont de faptul că FDA permite o gamă acceptabilă/prevăzută de insecte în anumite alimente.

FDA are o carte numită The Defect Levels Handbook. Aceasta stabilește „nivelurile maxime de defecte naturale sau inevitabile din alimentele destinate consumului uman care nu prezintă niciun pericol pentru sănătate”. În ceea ce privește broccoli, FDA permite o „medie de 60 sau mai multe afide și/sau tripși și/sau acarieni la 100 de grame”. Asta înseamnă echivalentul a 204 gândaci într-o pungă de 12 uncii de broccoli. Este o nebunie!

Ok, FDA spune că afidele și tripsul sunt în regulă pentru a „lovi cu piciorul” în broccoli, dar ce sunt ele?

Insecta din broccoli meu era un afid. După ce am mâncat unul, a trebuit să le caut. Iată tot ce trebuie să știi (nu e chiar atât de mult).

• Sunt gândaci
• Mănâncă broccoli. Unii mănâncă doar broccoli.
• Nu te vor ucide dacă le mănânci, nu că aș susține să le mănânci. Vreau doar să subliniez că nu trebuie să beți niște cărbune activat, să vă provocați vărsături, să vă rugați sau să mergeți la urgențele locale dacă mâncați unul. Relaxați-vă, nu veți naște un bebeluș extraterestru dacă ingerați unul.
• Nu vor provoca o infestare în casa sau în frigiderul dumneavoastră.

via GIPHY

Cum vă diminuați riscul de a mânca gândaci din broccoli și alte legume?

• Simplu: Inspectați temeinic legumele după ce le clătiți. În ceea ce privește broccoli, gândacii se ascund adesea în interiorul buchețelelor. În cazul meu, unii dintre ei au încercat probabil să scape atunci când am gătit broccoli la abur. Nu faceți greșeala mea.

.