En jämförande studie av den syrafientliga effekten av några vanligt förekommande livsmedel vid hyperacidositet i en konstgjord magmodell

Målsättning: Införandet av vissa alkaliniserande grönsaker, frukter, mjölk och dess produkter i kosten har varit känt för att lindra hyperaciditet. Dessa livsmedel bidrar till att återställa den naturliga magbalansen och magfunktionen, dämpa sura uppstötningar, underlätta matsmältningen, minska den brännande känslan på grund av hyperaciditet och lugna den inflammerade slemhinnan i magsäcken. I den här studien utvärderas och jämförs den syraavlägsnande effekten av broccoli, grönkål, rädisor, gurka, citronsaft, kall mjölk och ostmassa i en konstgjord magsäcksmodell.

Utformning: Testprovernas pH-värde och deras neutraliserande effekt på artificiell magsyra bestämdes och jämfördes med vatten, den aktiva kontrollen natriumbikarbonat och ett marknadsfört antacidpreparat ENO. En modifierad modell av Vatiers konstgjorda mage användes för att bestämma varaktigheten av den konsekventa neutraliseringen av konstgjord magsyra av testproverna. Testprovernas neutraliseringsförmåga bestämdes in vitro med hjälp av Fordtrans klassiska titreringsmetod.

Resultat: Alla testprover utom citron visade signifikant högre (p<0,05 för gurka och p<0,001 för resten) syraneutraliserande effekt än vatten. Alla testprover uppvisade också en signifikant (p<0,001) längre varaktighet av konsekvent neutralisering och högre antacidal kapacitet än vatten. Högsta antacida aktivitet uppvisades av kall mjölk och broccoli vilket var jämförbart med ENO och natriumbikarbonat.

Slutsats: Man kan dra slutsatsen att de naturliga livsmedelsingredienser som användes i denna studie uppvisade betydande antacida aktivitet, vilket motiverar deras användning som viktiga kostkomponenter för att motverka hyperaciditet.